![](/d/file/2023/06-21/867045ea7ee0856304aaa6d91f583172.jpg)
田螺汤的做法是什么
在夏季,很多的朋友都十分的喜欢吃田螺,吃田螺的方法很多,每种方法都有很多喜欢的人。其中田螺汤就是比较受大家欢迎的一种,很多人喜欢自己动手做美食。那田螺汤的做法是什么?这个问题就成为大家都想知道的问题,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
田螺汤的做法是什么?
主料:田螺500g、笋条100g、肉100g、骨头汤500ml
辅料:葱花10g盐15g酒30ml
做法:
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出,并在热水里泡一下
3.把田螺肉切细和猪肉一起,加入适量的盐和绍酒拌均匀
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐,撒上葱花即可起锅了
小贴士:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
田螺食疗作用:
田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;
具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;
治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
上文就是关于田螺汤的做法是什么的简单介绍,现在大家应该知道做法了吧!如今的饮食安全一直都是大家所担心的,为了家人吃的健康与安全,自己在家做法成为了大家的首选。这道田螺汤,大家可以给家人做,味道不错,给自己餐桌添加一道美食。
辣子田螺的家常做法
相信大家对于田螺肯定是不会陌生的吧。田螺是我们常见的一种水产品,田螺不但可以食用而且还含有丰富的营养,田螺里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃田螺可以起到很好的食疗功效,所以田螺受到了大家的喜欢,田螺有很多种做法,我们不但可以采用田螺来煮汤而且还可以采用田螺来炒着吃。
1、将田螺在清水中反复淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮滚捞起,去头部包壳。
2、炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。
3、下田螺大火翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒葱花即可上桌。
田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后,置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。
[性能]味甘、咸,性凉。能清热止渴,利尿通淋,明目,退黄。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于消渴喜饮水;水肿,小便不利,热淋;目赤热痛;黄疸等。
[用法]煎汤,炒熟,煮食等。
在上面的文章里面我们介绍了什么是田螺,我们知道田螺不但美味而且还含有丰富的营养,常吃田螺有利于我们的身体健康,田螺有多种做法,上文为我们详细介绍了辣子田螺的家常做法。
辣子肺的家常做法
食物的种类比较多,在对一些食物选择上,要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体是不是有影响,都是能够清楚只,辣子肺是很多人爱吃的,这类食物对开胃上有很好帮助,而且它含有的蛋白质较多,吃的时候对身体没有损害,那辣子肺的做法如何呢,下面就详细介绍下。
辣子肺的做法:
材料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
在对辣子肺的做法认识后,制作辣子肺的时候,完全可以根据以上制作流程进行,不过要注意,在对辣子肺制作时间和数量上,都是要掌握好,制作辣子肺时间太长,它的口感和味道改变,这样吃的时候也不会很喜欢。
虎皮辣子的家常做法是什么
很多人在夏天里会采用一些下饭菜来拌饭吃。虎皮辣子就是下饭菜中的一种。虎皮辣子是四川人常常制作的小菜,但是对于我们来说,我们并不知道这种小菜怎么做。为了更好的下饭,我们需要认识一下虎皮辣子的家常做法。那么到底虎皮辣子的家常做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么解答这一问题的吧。
一、材料:
1、主料
青椒 (300克)
2、调料
蒜 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、醋 (适量) 、糖 (适量) 、味精 (适量)
3、厨具
炒锅
二、步骤:
1、把青椒洗净。
2、然后切成段(我是为了方便吃,也可以不用切段)。
3、锅里不放油,将青椒放进锅里干煸。
4、火稍微调小一点,用铲子轻压辣椒,使之接触到锅底。
5、辣椒煸炒成虎皮色时,烹入适量的醋,炒匀后起锅。
6、锅里放油,油热后将蒜放进锅里爆香。
7、再把煸好的辣椒放入一起翻炒。
8、这时再分别倒上酱油,放少许白糖,盐和味精,翻炒均匀即可起锅。
虎皮辣子的家常做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
辣子肉丁的家常做法
常见的食物有很多,食物对人体营养元素补充有很好效果,在对食物选择上要先对它进行认识,这样吃的时候,都是可以放心选择,对身体不会有任何损害,那辣子肉丁是不错之选,这样的食物口感独特,吃的时候对人体能量补充也是很有帮助,对辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法:
主料:牛肉400克,鲜黄瓜150克
辅料:花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,白糖15克,味精15克,大葱30克,生姜20克,大蒜10克,辣椒酱10克,牛肉汤250毫升,黑胡椒面2.5克,黄酒15克。
做法
1、 将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。
3、再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。
4、小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。
5、炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。
特点:此菜味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。
对辣子肉丁的做法认识后,在制作辣子肉丁的时候,可以完全按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作辣子肉丁过程中,它需要不断的翻炒,而且火候也不能过大,否则制作出来的辣子肉丁味道会有所改变的。
葱烧海参的家常做法
不得不说海参这种食材,众所周知,经常食用海参对于我们的身体是非常有好处的,而且还有助于人体的生长和发育,甚至能够延缓衰老,永葆青春等。此外葱本身就是一款极好的佐料,不仅能够去除食材中的腥味和异味等,还能够起到杀菌,还有降低胆固醇等作用。而葱加海参制作而成的葱烧海参同样是营养十足的。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?
其实葱烧海参是属于山东地区的一道较为经典而且传统的菜式之一,而且利用这种方式制作出来的海参不仅柔软而且香味十足,此外营养价值也是非常高的,尤其适合手术后和病愈后的病人作为补身的滋补菜肴食用。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?
葱烧海参是山东地区经典汉族传统名菜之一,中华特色美食,属于鲁菜系。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
食疗功效
海参被称为食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。
葱烧海参的家常做法
做法一
原料:水发小海参1000克。调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
做法二
原料:水发海参500克,大葱段100克。调料:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
做法:
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发,首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开,软的浸泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止,照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。2、用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。3、把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用;4、把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫,然后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡,出勺加葱油,最后倒入盘内,葱烧海参即成。
看完了葱烧海参的家常做法,大家可以试着在家中制作,相信你一定会成功的。其实想要制作出口感软嫩的海参,首先就要学会选购一些上好的水分海参,另外还要调配好适当的酱汁,最后浇在海参上,这样就能够品尝到美味和营养了,大家赶紧尝试着制作吧!
虎皮辣子烧茄子的做法
我们的日常饮食是丰富多彩的,这也是最能体现我们的幸福生活的,因为每个人对饮食的需求都是不同的,所以每个家庭的饮食也会经常变一些花样,生活中也有很多的美食也可供我们选择,虎皮辣子烧茄子就是我们生活中非常受欢迎的一道下饭的家常菜,下面我们一起了解一下虎皮辣子烧茄子的做法。
茄(学名:Solanum melongena)常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。
食材主料
青辣椒
200g茄子
200g辅料
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量醋
适量白糖
适量淀粉
适量豆瓣酱
虎皮辣子烧茄子的做法
1.材料;茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法:1青椒去蒂洗净沥干水份备用,茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉,拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油,加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香,加水,
9.加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋 最后加淀粉,拌均匀,
10.加炸好的茄条和辣椒,
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
生活无非就是一些油盐酱醋这样的一些琐事,其实我们生活中如果能够自己动手做一些美食,既能缓解我们工作中的压力,又能感受做饭的乐趣,虎皮辣子烧茄子的做法是非常简单的,平时我们在家里也可以给我们最爱的家人做一些比较下饭的菜,这样也是一件比较幸福的事情,和对家人的爱最好的表达。
虎皮辣子的烹饪方法是什么?
虎皮辣子是一道非常下饭的菜,在我们平时的饮食当中也是非常令人喜爱的食物,那么今天小编就为大家讲解一下,虎皮辣子的具体烹饪方法,一起看吧!
食材:青椒 (9-10个) 鸡蛋 (2个) 火腿肠 (半个或1个)
调料:葱末 (适量) 蒜末 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 泡菜辣酱 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)
厨具:平底锅
打2个鸡蛋,将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱 将其搅拌均匀 平底锅中倒入少量的油,油热后,将搅拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟,就会凝固成很大的一块,后面就不好灌倒青椒里了) 将蛋液用小勺灌入青椒中,灌到离青椒口还有一段距离比较合适。 锅中倒油,中火煎青椒 有虎皮出现时,翻动青椒,以免造成煎糊。煎的差不多了,放入蒜末、葱末,倒入生抽、蚝油、糖调味,在快出锅的时候,沿锅边洒上醋。 好啦!味道很香滴哦。
小窍门:
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟,不然成为一大块了,还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候,灌倒青椒的三分之二比较合适,青椒口留一段空的地方,如果灌太满了,在后面煎的过程中,可能会掉出来些。
4、在整个过程中,我没有放盐,因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了,还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边,如果过早的放醋,青椒会变色。
6、因为有了馅子,青椒是圆鼓鼓的,所以在煎的过程中,一边煎的差不多了,要随时翻面。
通过小编上面的讲解,你对于虎皮辣子的具体做法,是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食当中,如果你喜欢这道菜的话,不妨就按照小编分享的方法,亲自尝试操作一下吧!
虎皮辣子的做法
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于虎皮辣子的步骤做起来,相信你一定可以的。
今天小编为您介绍的虎皮辣子,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
窝头夹辣子肉丁的做法
天天吃工作餐,感觉生活没有乐趣,连味觉都变得麻木,开始怀念起简单的家常便饭,又碍于没有时间做?窝头夹辣子肉丁这道菜做法简单,而且口味多样,大可以根据自己的喜好,准备好调料,就可以做出属于自己的美食。
1、用温水发面半小时后制成窝头
2、把窝头上锅蒸20分钟即可
3、辣子切丁,肉切丁放盐味精,葱花炒熟备用,上桌时配上窝头即可
健康其实并不是理所当然的,它需要我们在平时小心地呵护,窝头夹辣子肉丁的做法简单,很受人青睐。
相关推荐
最新文章