由网友(倾一世丶等一人)分享简介：大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何处理，所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食，那就是清卤蚕蛹、油炸蚕芦笋炒鸡蛋已经成为一道非常普通的美食了，这两种食材在生活中都很容易找到，所以大家都可以在家里面制作这道美食，不要以为很难，看完以下步骤就觉得很简单了。炒鸡蛋怎么做？这三种做法最流行！" alt="芦笋...

如何做蚕蛹？这几种做法最流行！

大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物，但很多人都不知道如何处理，所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食，那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等，接下来介绍制作的过程。

一、清卤蚕蛹

主料：蚕蛹、山药；配料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

步骤：首先，处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生；将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大火烧开；待水滚后调成小火，煨煮10分钟；浸泡4小时后放入冰箱镇凉。

其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

二、油炸蚕蛹

主料：蚕蛹；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦。

三、蚕蛹鸡蛋饼

主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量。

步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中，打入2个鸡蛋，加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出。

四、挂霜蚕蛹的做法步骤

1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

3、多冲洗几次，沥去水。

4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。

5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

6、倒入漏勺中，沥去水。

7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。

8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

小窍门

1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。

2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。

使用的厨具：煮锅。

红烧肉的汁怎么做？这3种做法最流行！

红烧肉是一道流行全国各地的菜，不同地方有不同的做法，这使得红烧肉的味道千差万别，但无论如何，做红烧肉都需要加入汁，汁的味道直接决定最终美食的味道，所以学会做汁是做红烧肉最关键的环节，下面来教大家正确的做法。

一、秘汁红烧肉的做法步骤

1、原料：五花肉、红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。

2、切好的五花肉焯水。

3、炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。

4、五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（喜欢甜咸口味的，多放了两块）

5、放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。

6、加入热水没过五花肉。

7、加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时

8、汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可

9、馋人的红烧肉。

二、酱汁秘制红烧肉/更多做法

1.不错的红烧肉啊

2.切成麻将大小的块

3.用水加入姜片焯一下

4.捞出控干水分

5.用海天酱生抽老抽蚝油调成酱汁

6.比例是两勺海天酱其他都是一勺调和好

7.热锅加入少量花生油加入葱花姜片蒜瓣红辣椒

8.加入焯好的肉块

9.翻炒加入花椒大料

10.加入酱汁

11.翻炒上色

12.加入开水

13.加入三粒蜜枣

14.炖煮三十分钟

15.加入适量的盐

16.杏鲍菇洗净切成滚刀块

17.加入肉锅中

18.继续炖煮十分钟左右

19.汤汁收的差不多杏鲍菇软烂就好了

三、秘汁红烧肉的做法步骤

1、五花肉切丁

2、土豆削皮洗净切丁

3、炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（多炒了一会，收了收油）

4、加入土豆略炒片刻

5、图为李锦记秘汁红烧肉调料

6、加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒

7、加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！

8、收汁出锅！

番茄酱豆腐怎么做？这三种做法最流行

豆腐是很常见的食物，但也是营养价值很高的食物，所以人们经常会把豆腐搭配各种食材做成美食来吃，今天为大家介绍的就是番茄酱豆腐，想要做好这道美食其实很简单。

一、番茄酱豆腐的做法

主料：豆腐100克

辅料：猪肉15克

调料：植物油适量、盐少许、番茄酱20克、小葱适量、水淀粉少许

烹饪工艺：炖

口味：酸甜味

人数：1人份

难度：新手尝试

烹饪时间：15分钟

具体做法

1、豆腐提前沥去过多的水分，然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许。锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄。

2、煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。

3、尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水，稍微稀释一下，倒入锅里。小火慢慢焖会儿，入味，汁儿将尽的时候，盛出即可―――中间可翻一次锅，不翻也可。

二、番茄酱豆腐的做法

1.嫩豆腐切小块，用开水焯过

2.炒锅倒油烧热，放入瘦肉末炒散，盛出备用

3.锅中放少许油，炒香葱末和番茄酱

4.放入瘦肉末和豆腐，略微炖一炖

5.加盐调味，用水淀粉勾芡即可

三、番茄酱豆腐

1.准备好食材。

2.把豆腐切成方块状。

3.锅里倒入油。

4.油热后，放入豆腐块，煎至表面金黄。

5.将豆腐盛出，留底油，放入番茄酱和糖。

6.等糖融化后，放入少许水淀粉。

7.不停的搅拌酱汁，直到变得光滑，放入豆腐块，使豆腐全部裹上酱汁。

8.盛盘后，表面淋上酱汁，再撒上少许椰蓉。

小贴士

豆腐切块切得均匀一些，最后的造型才好看。

红烧肉炖黄豆怎么做？3种做法教给你！

黄豆都是大家熟知的大豆，这是一种营养价值很高的食物，比如大豆含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效促进消化，帮助排出体内的固体废物，所以对健康很有好处，人们经常用大豆做豆腐来吃，但今天推荐的美食是红烧肉炖黄豆。

一、红烧肉炖黄豆的做法

1.将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

2.捞出肉沥干水分

3.锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

4.将五花肉煸炒至出油

5.倒入老抽翻炒上色

6.再放入提前泡发好的黄豆

7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

8.煮至汤汁收浓时加入番茄酱

9.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

二、黄豆红烧肉的做法步骤

1、所需食材：五花肉、黄豆（提前用水泡发5小时）所用调料：葱、姜、冰糖、香叶、八角、调酒、生抽、老抽、盐、鸡精

2、先把五花肉切成拇指粗的块

3、冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好，捞出。

4、把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里

5、用勺充分搅拌均匀，按下煮肉键即可。

小窍门

1、整个过程不用放油和水，因为肉质本身出油，同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份，所以保证做出的口感不干不腻。

2、焯肉时要冷水下锅，随着水温的升高，这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。

使用的厨具：电压力锅

三、黄豆蛋白红烧肉

1.准备好精五花肉，洗净、沥干水分。

2.猪肉切小块备用。

3.猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。

4.提前泡发好黄豆。

5.鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。

6.胡萝卜、青椒洗净切块，蒜瓣拍破。

7.锅中油热，爆香蒜瓣。

8.倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。

9.加入八角、桂皮，炒出香味。

10.沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。

11.再加入黄豆，炖煮15分钟。

12.倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。

13.加入熟蛋白，炖煮2分钟。

14.炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。

小贴士

1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。

腊肠煲仔饭，这三种做法最流行

这地方的风土民情不一样，美食习惯也完全不同，就拿腊肠煲仔饭来说，这道美食已经流传到世界各地，但只要仔细品味就会发现个地方的煲仔饭差异较大，根本原因是制作步骤的区别。

做法一

1、提前将大米略洗，用水泡上；

2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；

4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；

6、放在红外线炉具上高火加热；

7、盖好盖放在火上焖饭；

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；

10、砂锅开锅后，关小火；

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；

13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；

14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。

做法二

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态

5.下腊肠，鸡蛋，盖上

6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水，加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

第三：小贴士：

1第一次煮没经验，油倒早了，为了不误导大家故把过程改了一下，所以图中倒油时的图片没有鸡蛋和腊肠。

2如果想吃溏心的蛋在关火前二十秒加入就可以了。

3不同的大米所需的水量不同，需按具体情况加水。

好吃简单腊肠煲仔饭的做法

现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是好吃简单腊肠煲仔饭，时间允许的话，朋友们也可以自己做好吃简单腊肠煲仔饭，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。

不开心的时候就做做菜，好吃简单腊肠煲仔饭就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。