由网友(安年°)分享简介：在中国，各个地区的主食有着很大的区别，这主要是因为中国地大物博，南北夸得纬度很大，温度差异很大，所以，盛产的粮食作为有很一碗香喷喷的土豆泥鸡蛋煎饼肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。1、...

白鹤鸡蛋煎饼

在中国，各个地区的主食有着很大的区别，这主要是因为中国地大物博，南北夸得纬度很大，温度差异很大，所以，盛产的粮食作为有很大的区别。北方人以种植小麦为主，所以主食主要以面试为主，如馒头、面条、包子、饺子等。而南方人则以种植水稻为主，所以主食主要以稻米为主。

北方的面食是一种很神奇的食物，因为面食可以做成很多种类的食物，这让人们吃起来并不觉得单调和乏味。就拿饼来说吧，就有好多种类。今天，着重看一下白鹤鸡蛋煎饼。

做法一

原料：

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;

2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。

做法二

原料：

主料：西葫芦200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料：植物油30克,盐3克

制作方法

1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝;

2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用;

4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;

5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。

我们平日里所说的白鹤鸡蛋煎饼是一种品牌的煎饼。不过，自己要是要亲手动手做一下鸡蛋煎饼也是很可能的事情呢!以上就是鸡蛋煎饼的两种做法，自己可以准备食材，亲手试一试。自己做出来的东西，既健康又卫生。