由网友(尐棈舂°尐絯紙っっ)分享简介：软烧茄子是家常的一道食物了，但是对于家常的食物制作很多人并不太了解它的一些步骤和技巧，所以可能做出来的软烧茄子也会影响到软烧茄子是常见的一种吃法，而且这一道食物色彩鲜艳，口感鲜咸，有很好的开胃作用，那么大软烧茄子的制作方法，以及步骤应该是怎么样的呢，可以通过下文做更加全面的了解。一、用料圆茄子 一个绿柿子椒（不辣） 一...

软烧茄子做法有哪些？

软烧茄子是家常的一道食物了，但是对于家常的食物制作很多人并不太了解它的一些步骤和技巧，所以可能做出来的软烧茄子也会影响到口感。因此现在来为大家介绍比较方便简单又美味的软烧茄子做法。

一、用料

圆茄子 一个绿柿子椒（不辣） 一个

西红柿 一个葱 少许蒜 少许

盐，糖，味精，醋，酱油 适量

二、做法

1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

2、茄子过油炸至金黄捞出控油

3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

三、注意事项

1、茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半

2、不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的

3、炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制。

软烧茄子的做法有哪些？

软烧茄子是常见的一种吃法，而且这一道食物色彩鲜艳，口感鲜咸，有很好的开胃作用，那么大软烧茄子的制作方法，以及步骤应该是怎么样的呢，可以通过下文做更加全面的了解。

一、用料

圆茄子 一个绿柿子椒（不辣） 一个西红柿 一个葱 少许蒜 少许

盐，糖，味精，醋，酱油 适量

二、做法

1、茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

2、茄子过油炸至金黄捞出控油

3、倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

4、出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

三、注意事项

1、茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半

2、不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的

3、炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制

黄鳝烧茄子做法有哪些？

黄鳝烧茄子是比较常见普通的一种搭配，但是这些食材的搭配却可以有不一样的美味和口感，所以了解它的制作方法自然也更利于我们的养生保健，而下面就是具体的黄鳝烧茄子做法介绍。

一、鳝鱼烧茄子的制作原料：

材料：鳝鱼300g、紫茄子500g、青红椒适量、蒜末少许

调料：生抽一小勺、老抽一大勺、盐1/2小勺、糖1/4小勺

鳝鱼烧茄子的做法：

1、鳝鱼洗净切段，茄子切条(鳝鱼，茄子长度保持一致)

2、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油

3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀

4、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！

二、材料

主料：茄子200g、黄鳝500g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、酱油适量、醋适量、糖适量、辣椒适量、鸡精适量茄子黄鳝

1将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。

2将黄鳝剪成均匀的小段。

3将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。

4锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，

5等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。

6然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。

7再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。

8再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。

9然后小火煮三分钟左右。

10再加入少许味精即可出锅。

三、小贴士

多煮一会，味道才会入到肉中。这样才鲜美

豆角烧茄子做法有哪些？

豆角烧茄子是比较常见的搭配，但是对于这些食材的搭配，烹煮方法也要讲究，而且豆角在烹煮的时候一定要掌握时间和火候，必须煮熟，因为生的四季豆很容易导致中毒。

一做法

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

二、注意事项

豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门:豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

三、营养价值

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

豆豉香焗黄鳝的做法

随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道豆豉香焗黄鳝的做法，赶快来学习一下吧！

今天这道豆豉香焗黄鳝，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

豆角烧茄子

　　豆角烧茄子是一道简单又好吃的菜，两种很常见很普通的菜，放在一起烧，会有意想不到的效果，非常的香，是一道下饭的好菜，而且健康，做这道菜可以选择长豆角也可以选择扁豆，今天我们就为大家介绍这道豆角烧茄子的做法，希望大家回家去试一试。

 

 

　　豆角烧茄子，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，特别适合老人和小孩食用，还能抗癌抗衰老。

　　材料

　　豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量

　　豆角烧茄子的做法 一

　　1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

　　2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

　　豆角烧茄子的做法 二

　　1.长豆角洗净切长些的段，锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油，目的是为了保持豆角的翠绿颜色)

　　2.茄子切长条，姜切丝、蒜切片

　　3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟即可)

　　4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味

　　5.倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀

　　6.加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)。

　　营养专家告诉我们，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值。豆角烧茄子为大家介绍这么多，不是很难操作吧，只是普通的炒菜步骤就可以做出这道美味菜肴，您也来试试吧，为家人做一顿丰盛的晚餐，一起享受幸福的生活。

豆豉香焗秋刀鱼的做法

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好豆豉香焗秋刀鱼。

也许之前你没有吃过豆豉香焗秋刀鱼，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

豆角炒茄子的做法介绍

生活当中，很多的朋友们对美食越来越有研究取得的朋友们不仅仅是喜欢吃美食，可是大家却不会做，那么接下来就为大家介绍一下有关于豆角烧茄子的做法，其实方法特别简单特别适合，新手朋友们的做法予以使用。

茄子炒豆角的制作材料：

主料：豆角,茄子

调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐

教您茄子炒豆角怎么做，如何做茄子炒豆角才好吃

做法：

1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅

了解了豆角烧茄子做法，大家看是不是非常的简单呢，生活当中朋友们可以多吃一些有关于豆角烧茄子，不单单味道非常的美味，而且呢，口味清淡不会觉得太于过油腻。