由网友(嘴角上揚、看尽世态炎凉)分享简介：大家在生活中吃过腌制的鸭胗吗?你们对腌制鸭胗的了解程度有多少。随着我们生活质量的不断改善，很多食物都流进我们的平常百姓家鸭肫在我们老家也被叫做“鸭胗”，他就鸭子用来消化食物的胃，鸭肫吃起来有一定的嚼劲口感特别好、并且制作方法也很多，适合大多数人食用，他也是我们家常饭桌上经常看到的食物，但是你若是孕妇就坚决不能食用鸭肫了...

腌制鸭胗

大家在生活中吃过腌制的鸭胗吗?你们对腌制鸭胗的了解程度有多少。随着我们生活质量的不断改善，很多食物都流进我们的平常百姓家，特别是一些地方的特产。然而，对于腌制鸭胗这种东西也是我们很多家庭比较喜欢吃的食物，因为它独特的口感和香味吸引着很多消费者前来购买它。

对于这种比较受到大家欢迎的食物，我们应该要知道它的营养价值和制作方法，这样对我们在生活中食用腌制鸭胗有很大的帮助。现在就让我们一起来看看如何制作腌制鸭胗吧。

咸鸭胗的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌咸鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克

调料：盐50克

咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：

1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去;

2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干;

3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出;

4. 用绳穿成串，挂在日光下晒;

5. 一般需要晒3～4天;

6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁;

7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成;

8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上;

9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存;

10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。

这篇文章详细额为我们介绍了腌制鸭胗的制作方法，希望大家看完之后能够好好学习，在平时可以上市场购买一些比较新鲜的鸭胗，因为新鲜的鸭胗是我们制作出成功腌制鸭胗的关键，希望大家能够好好记住，学会怎样去挑选好的食材。

泡椒炒鸭胗

鸭胗其实是我们生活当中经常会吃到的家常菜，而且鸭胗的食用和制作方法很多，可以根据自己，对酸甜苦辣的喜爱，制作出不一样的鸭胗，泡椒炒鸭胗其实就是常见的一种做法，尤其是对于喜爱吃辣椒的人来说，这一道菜可以满足人们各种各样的味觉享受，现在就去看看泡椒炒鸭胗的做法。

酸辣的食物可以帮助我们健脾开胃，所以说在烹饪的过程当中，泡椒就起到了很大的作用。而，鸭胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩盖掉，所以泡椒炒鸭胗，是一道非常可口的美食。

鸭胗适量 泡椒适量 青椒适量 红椒适量 小米椒适量 木耳适量 淀粉适量 蛋清适量 料酒适量 盐适量 玉米油适量 生抽适量 生姜适量 鸡精适量

1. 鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。

2. 木耳泡发好洗净。

3. 腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。

4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。

5. 青红椒切块备用。

6. 锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油

7. 锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。

8. 倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。

9. 倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。

泡椒炒鸭胗的做法大家都清楚了吗?其实泡椒炒鸭胗最主要的一个特色就在于，因为有了泡椒的酸辣味，鸭胗的香脆，完美的结合搭配在一起，然而然就可以成为我们家常菜中的美味食物，而且制作简单方便开胃。

花菜炒鸭胗应该怎么做？

鸭胗是一种极具美味的食物，用鸭胗来做料理的菜肴不仅仅只有花菜炒鸭胗，除此之外还有毛豆炒鸭胗，油爆鸭胗等等。那么今天小编为大家介绍的是花菜炒鸭胗的做法。这对于爱吃花菜和爱吃鸭胗的朋友们可谓是一大福利，花菜的美味和鸭胗的美味结合在一起这会有多吸引人？

主料：花菜    鸭胗3个    干辣椒两根     葱少许     生姜少许

花菜炒鸭胗的做法步骤：

1. 把鸭胗洗干净，切成细片。用料酒，盐，少许白醋腌制

2. 把干辣椒切碎，生姜切碎，葱切碎

3. 锅里到油，等油热把干辣椒碎生姜碎葱碎到进去炸香

4. 把腌制好的鸭胗也到进去，铲子炒几下。随即把花菜到进去，进行翻炒。

5. 翻炒几下，鸭胗变色了。洒点盐，滴少许生抽。就可以出锅了

营养价值：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃(砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

小编在这里不仅仅给大姐介绍了花菜炒鸭胗的做法，同时小编还为大家介绍了鸭胗的营养价值，希望朋友们能通过这个了解到花菜炒鸭胗的营养效用，从而能帮助朋友们对这道美味的菜肴更增添几分好感。

酸笋泡椒炒墨鱼仔的做法

很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味酸笋泡椒炒墨鱼仔，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！

不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了酸笋泡椒炒墨鱼仔的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

炒鸭胗的做法

对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做炒鸭胗。

虽然炒鸭胗这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

花菜炒花蛤怎么做？

花蛤是在饭桌上很容易吃得到，而且它可以和各种美味的食材相互搭配在一起，就像花菜炒花蛤，其实就是常见的一种搭配方法，但是要做得好吃，也要掌握一定的原料使用和技巧，下文则是具体的做法介绍。

花菜炒花蛤，其实需要的原料就是花蛤，适当的花菜辣椒、姜、蒜、盐等这些调味料，将花放入铁器当中浸泡，使其吐出泥土以及污物，然后在油锅当中下油，等到油温烧至八分熟的时候，把生姜以及辣椒各种调味料放入其中爆香，再把花菜切成小朵，在水冲过一次热水，然后放入其中一起翻炒，再把已经洗干净的花蛤放入其中爆炒，等到花蛤张开壳时就可以出锅了。

花蛤的食用营养保健价值是非常高的，因为不仅肉质美味，同时富含蛋白质氨基酸等这些营养物质，容易被人体吸收，而且还富含钙、镁、铁等这些人体所必需的微量元素，因此深受消费者的青睐，还具有很好的降低血清胆固醇的功效作用，而且花蛤又有滋阴明目，软坚化痰的效果。

在烹煮花蛤的时候，想要有更好的口感，那么要注意烹炒时可不要放味精，以及也不宜放太多的盐，因为这样会影响到花蛤的鲜味，还有像脾胃虚寒的人不适合过多的吃花蛤，因为它属于性质寒凉的贝类。

酸辣泡椒炒鱼肚的做法

很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍酸辣泡椒炒鱼肚的做法

酸辣泡椒炒鱼肚已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。

芹菜炒鸭胗的做法

芹菜属于绿色食物的一种，其中富含了很多的维生素，可以有效的被我们人体吸收，我们日常应该多吃一些芹菜，对于我们自身是有没没有伤害的，芹菜的吃法也多种，可以将芹菜和鸭胗炒在一起，芹菜鸭胗的美味，让我们很多人都无法抵御的，芹菜炒鸭胗的做法有哪些？

做法一：

1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里

2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味

3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿

4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)

5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用

6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油

7。用蘸料的话，风味就更佳了

做法二：

1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里

2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味

3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿

4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)

5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用

6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油

我们可以根据芹菜炒鸭胗的做法，自己动手做出来美味的芹菜炒鸭胗，对于高血压的人来说，芹菜可以降血压，而且营养价值也是不平凡的，我们在做这一道菜的时候，需要注意的就是火候的问题。

酸辣泡椒的做法

我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酸辣泡椒。

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下酸辣泡椒。