由网友(提刀杀尽天下人)分享简介：很多人平时在生活当中，容易出现食欲不振的一个现象，尤其是在夏季的时候，没有什么饮食欲望，而这样的状况就无法让自己更好的吸酸豆角是一种腌制的泡菜，它有着自己独特的酸酸的味道，它的味道酸爽，十分开胃，在炎热的夏季是能够提高人们的食欲。酸豆角中再加上肉末，酸爽中带着肉香，是地地道道的一款下饭菜，真地会让人食欲大开，增加饭量。...

肉末酸豆角盖饭制作

很多人平时在生活当中，容易出现食欲不振的一个现象，尤其是在夏季的时候，没有什么饮食欲望，而这样的状况就无法让自己更好的吸收身体所需要的营养，所以我们可以了解一些能够帮助自己开胃的食物，比如很多人都爱吃又没酸豆角盖饭，因为它不仅好吃，也可以起到很好开胃效果。

用料  

酸豆角 400克

猪肉馅 100克

葱 姜 蒜

辣酱2大勺  生抽1大勺  料酒1大勺  糖1/2大勺  食用油2大勺

1把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段

2葱姜蒜切成末

3锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香

4盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。（我是比较喜欢吃辣的，不能吃辣的可以少放一点，更能吃辣的还可以多放）

5出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些

6肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。做这7.道菜不用再放盐了。酸豆角和郫县辣酱本来就是辣的

酸豆角盖饭可以帮助我们开胃促进食欲，所以当你发现自己没有什么食欲，而且总是不消化的时候，就可以尝试这些食物的制作，因为如果能够自己动手这些食物的话，自然食用起来会更加安全健康，还能够充分的发挥它带来的保健价值。

肉末酸豆角怎么做起来好吃

   

   酸豆角是一种腌制的泡菜，它有着自己独特的酸酸的味道，它的味道酸爽，十分开胃，在炎热的夏季是能够提高人们的食欲。酸豆角中再加上肉末，酸爽中带着肉香，是地地道道的一款下饭菜，真地会让人食欲大开，增加饭量。那么地道的肉末酸豆角怎样做起来才能最好吃呢？

   食材用料：豇豆600克 、猪肉末100克、葱适量、姜适量、蒜末适量、鸡精1勺 、盐2勺、酱油适量、陈醋1袋  

   菜谱做法：

   1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分。

   2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味。

   3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角。

   4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美。

   5.将豆角与陈醋搅拌均匀。

   6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。

   7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。

   8.锅中倒入适量油。

   9.油热后，放入肉末，进行翻炒。

   10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。

   11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。

   12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。

   13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。

   14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。

   15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。

   菜谱小贴士：制作这道酸豆角的秘密法宝就是陈醋，陈醋具有开胃，杀菌及软化血管的功效。陈醋与豆角的搭配更具有开胃，助消化，增进食欲的作用。

   从上边的步骤我们可以学习到肉末酸豆角的正确做法，这款菜独特之处就在于它具有开胃、助消化、增强食欲的功效。并且它做起来也不是很难，所以大家都可以自己在家试着做一做，如果喜欢吃辣的话，还可以加入点辣椒，味道更是好吃。

肉末酸豆角的家常做法

豆角我们也叫做是豇豆，豆角是常见的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆角有利于我们的身体健康，豆角有很多种做法，我们可以采用豆角搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们将豆角搭配上猪肉来做成肉末酸豆角，一起看看详细的介绍。

肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。泡豆角（豇豆）切粒； 姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

主料：豇豆250克

辅料：猪肋条肉(五花肉)150克

调料：辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克

制作

1. 泡豆角(豇豆)切粒;

2. 姜、葱剁末;

3. 红辣椒切粒;

4. 猪五花肉洗净切末;

5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

制作要诀

豇豆内放盐等调料泡制后再使用。

在上面的文章里面我们介绍了什么是豆角，我们知道豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃豆角可以起到补脾和补肾等功效，上文为我们详细介绍了肉末酸豆角的做法，相信大家都掌握了吧。

肉末酸豆角的做法

大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍肉末酸豆角。

肉末酸豆角做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。

肉末酸豆角的家庭做法

肉末酸豆角是我们非常喜欢吃的一道家常菜，肉末酸豆角不但外观好看而且吃起来味道也是一流的，肉末酸豆角里面含有丰富的营养，肉末酸豆角不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，肉末酸豆角的做法简单，我们只需要几个步骤就能自制出肉末酸豆角来，一起看看下文关于肉末酸豆角家庭做法的介绍。

酸豆角是指腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

1酸豆角洗净

2切成自己喜欢的大小

3肉末备用

4葱切碎

5锅内放油，放入葱花炒香

6放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。

7放入酸豆角翻炒均匀，尝尝味道，调入一点点盐和鸡精即可

注意事项

1. 如果感觉酸豆角的味道足够，最后不加盐也是可以的。

2. 我的肉末提前用一点食用油和淀粉拌了一下，这样炒出的肉末特别嫩

在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又美味的家常菜，那就是肉末酸豆角，经常吃肉末酸豆角可以起到促进消化等功效，上文为我们详细介绍了肉末酸豆角的做法，相信大家都掌握了吧。

酸豆角鸡肫制作方法分析

酸豆角炖鸡肫，很多人都爱吃，但是对它的制作以及所需要的配料问题，可能大家都不太认识和掌握吧，所以针对这样的一个现象，下面要为大家具体来分析推荐一下，酸豆角炒鸡肫，带一个制作方法和步骤，按照这些步骤进行，那么我们就可以作出这道美味的食物。

材料：

鸡胗300克，生姜1小块，大蒜4瓣，酸豆角100克，

调料：

食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，

做法：

1.酸豆角氽水后待用，

2.鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，

3.姜、蒜洗净切末，

4.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即

可。

特点：

脆嫩爽口，微酸开胃。

厨师一点通：

把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快，防止鸡胗变硬变老。

其实很多时候，对于一些美味的食物，自己又比较喜欢吃的话，我们是可以了解他们的制作步骤，这样自己在家就能够动手完成，无论什么时候想吃，也不需要每一次都跑去外面，那么麻烦，因此有时间多下厨也是比较好的。

酸豆角怎么制作快呢

一到盛夏时节，几乎很多家庭的饭桌上都会有一道必须食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常见的一种蔬菜。用豆角腌制出来的酸豆角更加是一道传统的美味佳肴。很多地方都会腌制酸豆角，虽然做法上会有一些不同，但其实都是大同小异的。可以简单也可以复制的制作，看你是想要吃的时候是什么味道。

腌制酸豆角要注意的6字诀和6个要点：6字诀： 无水、无油、密封。豆角要干爽无油，容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留。做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌。

腌制酸豆角6个要点：

1.豆角的选择：应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

2.容器的选择：腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。

3.腌制水的配制:腌制水配好后，要彻底晾凉才可用。用开水 +  食盐 + 冰糖 调配。用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐、冰糖配制。水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口。

4. 豆角不能有水。豆角清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。

5.一定要保持腌制水没过豆角。装好了豆角后，最好在豆角上压上一块重物，再盖上盖子。容器一定要密封好，盖上盖子后再加透明胶密封。

6.大约10天~ 15天以后，打开盖子，可以闻到一股很香的酸味。如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天。

通过以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角该如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的话建议还是自己去制作食用起来会比较干净。有些人为了图方便但是又想吃，会去外面买别人腌制好的酸豆角来食用，首先你不知道别人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有讲究的，最好还是自己腌制自己食用，这样吃起来也放心。

酸豆角鸡珍制作方法分析

酸豆角炒鸡珍，可能很多人都有吃过吧，尤其是下馆子的时候，这一道是不是很多人喜欢吃的一道下酒菜，但是知道事物应该怎么制作，需要哪一些食材，有些人都不太了解，所以针对这样一个现象，下面就为大家具体来分析介绍一下，酸豆角炒鸡珍的一些制作方法。

主料：鸡胗

辅料：酸豆角、干辣椒、朝天椒、葱、姜、色拉油

调料：郫县豆瓣、黄酒、芝麻油、生抽

做法：

1、锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后切成薄片备用。

2、锅中加入一汤勺植物油，加入郫县豆瓣炒出红油，并炒香葱花与干红辣椒，加入鸡肫大火翻炒。

3、翻炒2分钟左右，调入黄酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分钟，最后出锅前淋少许芝麻油即可。

通过上面这些方法介绍之后，不知道大家是否学会这道食物的制作了呢！其实很多时候如果我们有时间的话多下厨房，那么对美味食物的制作当然是比较好的，因为不管什么时候我们想吃，都可以自己动手完成。

酸豆角怎么做比较好吃

酸豆角其实可以帮助我们，起到开胃的功效，尤其是在炎热的夏季，很多人会容易出现食欲不振的一个现象，所以作出美味的酸豆角，可以帮助我们起到开胃的功效，但是酸豆角怎么做才好吃，可能很多人都不太了解，所以下面为大家，推荐几道酸豆角的制作方法。

酸豆角炒排骨

食材：200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油

做法：1)新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）

2)把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩

3)快速腌酸豆角所需的调料。

4)锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）

5)上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

6)盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

7)猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。

8)倒入适量水淀粉，拌匀。

9)倒入干淀粉，拌匀。

10)锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

11)把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。

12)大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。

13)小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

14)另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。

15)倒入控净油的排骨段，翻炒。

16)倒入调好的料汁。

17)倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

上面所介绍的酸豆角制作，大家都学会了吗，其实很多时候如果有时间的话，能为自己动手制作这些美味的食物，当然是比较好的，因为自己动手就能够完成的食物，随便什么时候想吃都能够吃得到，而且比较健康卫生。

芸豆角怎么做才好吃呢

芸豆角怎么做才好吃已成为许多爱吃芸豆角的人关心的问题。芸豆角作为一种非常普遍的食物，是许多家庭餐桌上常会出现的食物，而不同的人对芸豆角会有不同的做法，那么芸豆角要怎么做才好吃呢，这也成为许多人关心的问题，因为很多人都知道芸豆角是一种非常有益身体健康的食物。

一.豆角焖饭

1.材料:

豆角(塘沽市场卖一元/俩斤)，收拾干净，掰成几瓣，肉：半斤(也可以不放肉)切片，用盐，味精，淀粉浆好。 米：洗干净，泡上。

2.方法：

先把肉和豆角炒好;电饭锅蒸米饭,半熟的时候,开盖,把豆角放进去,盖上盖子,继续; 等电饭锅键换到保温的地方就好拉。

二.炒豆角干

1.原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝

2.调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末

3.云豆角洗净,切5-4厘米段,然后用水焯一下,控净水备用.

4.猪肉切薄片备用

5.坐勺,加适量油,油开后放入肉片葱姜,炒香

6.肉片变白时马上放入焯好的豆角翻炒几下，然后加入花椒面盐酱油(2汤匙)

7.添汤(5勺左右),烧至熟.

8.汤将干时烹醋少许(约1-2汤匙)点味精,用水淀粉勾芡,放入蒜末，翻炒均匀后就OK啦!!

上文是我们关于芸豆角要怎么做才好吃的相关介绍，我们了解到芸豆角的做法是多种多样的，怎么做才好吃不仅关系到芸豆角的质量情况、做法，还关系到做的人的烹饪水平，以及其心情情况。日常生活中我们可以尝试各种芸豆角的做法，多多练习，用心去做，就能做出美味的芸豆角了。