蛋挞怎么做
蛋挞，台湾称为蛋塔，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞是很多女生爱吃的甜食，香甜而不腻，因里面含有鸡蛋、牛奶，所以营养丰富，其实不需要去市场上购买，自己用用心就可以成为一个好的焙烤师，快来学习一下蛋挞的方法吧。
做法：
用料奶油两大勺酥皮，可自己做,鸡蛋4个，牛奶250ml，糖两大勺(根据自己口味调节)
1.鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。 2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。 3.烤盘上喷一层油，防止粘连。
4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。 5.将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来
6.度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。
以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。
蛋挞怎么做呢
很多朋友喜欢吃蛋挞，但是蛋挞外面通常会卖的比较贵，吃起来不划算。这样我们为什么不学习自己在家里做蛋挞呢？只要我们学会了蛋挞的制作，我们每天都可以在家里吃上新鲜美味的蛋挞了，下面一起看一下做法吧！
1、打蛋盆中先放入A中融化的黄油，糖粉，打蛋器搅拌至全部融合后，加入蛋液，继续搅拌。直到全部融合，颜色变浅。
2、放入A中的淡奶油5克，继续用打蛋器搅打(如果分量不多可以用手工的打蛋器)
3、面粉90克称好放入粉筛，一定要用粉筛慢慢筛入，饼皮才会更加细腻。
4、先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状。
5、用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起，因为有大量的牛油，饼皮很容易做到盆光，手光，面团光揉合成光滑的面团一定要盖上保鲜膜，放入冰箱至少一个小时取出。
6、.将B中的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合需要放置一段时间，成品的味道也会更加浓厚。
7、可以将塔皮分成两大份，擀成一张大大的饼皮，大约厚0.4公分，然后用圈形的模具直接按压在皮面上， 心得： 更细致做法是将塔皮分成6等份，擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。 取出圆形塔皮，放在蛋挞模具中，用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后，和蛋羹一样放入冰箱冷藏。
8、烤箱250度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中，剩余的塔皮可以做成曲奇小饼干， 放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色，塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具。
通过以上蛋挞制作办法的介绍，是不是学会了呢，这是很简单的，只要我们按照以上的步骤慢慢制作，相信好吃的美味蛋挞很快就会出现在你的厨房的。希望我们以上关于蛋挞制作的介绍可以帮助喜欢吃的你！
蛋挞怎么做好吃
蛋挞是指馅料外露的馅饼，是相对于表面被饼皮覆盖，馅料密封的馅饼---派而言的。蛋挞最初流行于欧洲，后来经香港传入大陆。蛋挞所含脂肪比较多，不过所含的不饱和脂肪酸更多。对于患有心脑血管疾病的患者不宜食用过多的蛋挞。现在就来介绍一下葡式蛋挞的做法。
葡式蛋挞口味香甜，主要是通过烘培的工艺来制作，所需要的时间大约50分钟，制作工艺简单易学。首先是准备各种食材，需要蛋挞皮10个、淡奶油100克、牛奶2两、鸡蛋2个、低筋面粉10克、白砂糖半两。先把牛奶、淡奶油和白砂糖倒在一个碗里搅拌均匀，加热。
加热至白砂糖完全融化为止。将鸡蛋打碎只取蛋黄，将两个鸡蛋的蛋黄都倒入刚才装牛奶、淡奶油的那个碗中，再将低筋面粉均匀地洒在表面上，然后进行搅拌，一定要搅拌均匀。然后将混合液过筛，将过大的颗粒筛出去后，剩下的混合液体就是蛋挞水了，将其放在一旁备用。
将蛋挞皮摆在烤盘中，把蛋挞水依次倒入10个蛋挞皮中，一定要注意，每一个蛋挞皮都只能倒七分满，一定不要倒得过满。不然在烘培的时候会漾出来。将烤箱预热，然后将装有蛋挞的烤盘放到烤箱的中层，调至210度，时间定为30分钟左右，主要是以蛋挞烤制的程度。
烤制蛋挞表面出现焦点就可以了，然后就可以关火了，这样一盘美味又地道的葡式蛋挞就制作完成了。提醒朋友们注意一点，蛋挞的热量比较高，像这样一个蛋挞，其提供的热量相当于一碗米饭的热量，所以一定要掌握好食用的量，不然的话很容易就会吃得太多容易发胖。
蛋挞的做法大全
蛋挞的做法有很多种，我们认识一下什么是蛋挞吧。首先理解什么是挞，挞是采用了英文翻译过来的，其实意识就是露在外面的馅饼，蛋挞的种类非常的多而且有很多的变化，我们可以用蛋挞做出例如像蓝莓蛋挞或者芒果蛋挞这样的水果蛋挞，也可以做出像椰枣蛋挞这样的养生蛋挞。
蛋挞小小的一个就有一碗饭的热量，所以我们不能小看蛋挞，蛋挞含有很高的热量而且还含有很多的脂肪，所以我们既然喜欢蛋挞的美味就要记得节制才行，才太多的蛋挞容易长胖。
蛋挞的做法一：
材料
蛋挞皮8只(我在网上买的)，鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺
做法
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
蛋挞的做法二：
材料
主料：4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精
做法
蛋挞皮如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。
放入烤箱200度烤30分钟即可。
上文我们介绍了什么是蛋挞，蛋挞这个名号来源于英文，大概意思就是外露的馅饼，蛋挞是非常好吃的，蛋挞深受儿童们的喜爱，上文也介绍了蛋挞的几种做法，希望对大家有帮助，大家可以在家自己做出蛋挞来。
如何做蛋挞皮
蛋挞是现在的人都喜欢吃的吧，特别是年轻人和小孩子，最好吃的就是肯德基的蛋挞了吧，每一次去肯德基的时候大家是不是都会点蛋挞呢，蛋挞的味道怎么能那么好呢，因此很多人就想自己做蛋挞吃，自己做的也是很实惠的，做蛋挞最重要的就是做蛋挞皮，下面我们看看如何做蛋挞皮。
提到蛋挞，大家应该都有共同的话题吧，我们是不是都很喜欢吃蛋挞呢，特别是喜欢吃甜食的人，经常都会去买一些蛋挞来吃，其实自己也可以做蛋挞，首先我们就来学学如何做蛋挞皮。
制作方法1
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
也可以用飞饼皮制作
制作方法2
1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮
2、将两张飞饼皮叠加起来。
3、将叠好的飞饼擀成方形的面片
4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
5、取出圆筒，切成12等份。
6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团
7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形
8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点
9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。
10、还有不清楚的地方可以看一下Milktar"s 蛋挞工坊 的做法。
学会了如何做蛋挞皮是很重要的，蛋挞能够做的好吃，蛋挞皮的制作也是很重要的，大家可以看看我们今天的介绍，学学蛋挞皮是怎么做的，学会了做蛋挞皮，接下来的蛋挞也就会很容易做了，喜欢吃蛋挞的人可以尝试着自己做蛋挞。
做蛋挞的方法
蛋挞，台湾称为蛋塔，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞是很多女生爱吃的甜食，香甜而不腻，因里面含有鸡蛋、牛奶，所以营养丰富，其实不需要去市场上购买，自己用用心就可以成为一个好的焙烤师，快来学习一下蛋挞的方法吧。
做法：
用料奶油两大勺酥皮，可自己做,鸡蛋4个，牛奶250ml，糖两大勺(根据自己口味调节)
1.鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。 2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。 3.烤盘上喷一层油，防止粘连。
4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。 5.将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来
6.度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。
以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。
做蛋挞的材料有哪些
蛋挞是很多人都比较喜欢的甜点，不仅有多种式样，而且口味儿也是各种各样，由于是蛋挞在国外比较流行，逐渐渗透到我们的生活中，不少的口味都比较新奇。所以，在享受蛋挞的过程中，不少人关心蛋挞的制作材料，想要试着自己制作。那么，做蛋挞的材料有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
基本材料：
蛋挞皮外面可以买的(9个)
低筋面粉 6g
淡奶油 85g
牛奶 70g
蛋黄 2个
糖25g
制作方法
1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
2.加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞水完成)
3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。
4.装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。
小麦草类
基本材料
蛋挞皮用料：
牛油250克 白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)
馅用料：
水450毫升 白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
制作方法
皮做法：
①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;
②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;
③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅做法：
①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;
②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
上面就是对做蛋挞的材料有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。制作蛋挞的材料还是相当简单的，都是生活中常见的食材，并且制作的工艺也不复杂，只要按照以上的步骤进行制作，就可以做出自己喜爱的，招待亲朋好友的时候脸上也比较有面子。
面包机做蛋挞的做法
蛋挞是许多人比较喜欢吃的一种食物，因为营养丰富，味道好受到了老女老少的欢迎。而且制作蛋挞的方法也不难，所以在网上我们经常可以看到制作蛋挞的教程，可是在现实的生活中，许多人家里都没有烤箱，那么怎么样可以做出美味的蛋挞呢？这个时候达人的思维都发散了，终于有人用面包机做蛋挞，而且色香味都不错，今天我们就来说一说怎么样用面包机做蛋挞。
营养价值：
牛奶：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
玉米淀粉：含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
主料：冷冻蛋塔皮4个
辅料:鸡蛋1个，绵白糖10g，淡奶油20ml，牛奶15ml，玉米淀粉2g 。
做法：
1.蛋塔皮拿出，室温下解冻约15-20分钟。
2.材料，超简单
3.鸡蛋放入绵白糖打散，加入奶油，牛奶搅拌均匀，这时候我觉得似乎塔水有点稀了，于是自作主张加玉米淀粉2g，搅拌成无颗粒状。
4.塔水过筛。
5.过筛后的塔水分入解冻后的蛋塔皮
6.放入面包桶。遗憾的是只能放三个，就这样还洒了点塔水出来。
.启动烘烤程序，时间设定成20分钟，实践告诉我差的远呢，时间到后我又设置了一个同样的程序，还是欠火候，于是又加了五分钟。
8.单下的这个，我放微波炉用大火2分钟，2分钟的加，八分钟后成功。丫头说很好吃。
9.面包机的蛋塔千呼万唤始出来，卖相还不咋的，不过蛋塔馅料似乎比微波炉版的要细腻。
以上就是用面包机做蛋挞的步骤，蛋挞好吃美味，用面包机做蛋挞不仅满足了手工达人们的愿望，随时都可以吃到美味的蛋挞，而且制作蛋挞的方法简单，自己也可以根据自己的喜好选择用料的比例，这样既安全又实用，大家赶紧试试吧。
自制蛋挞的做法大全有哪些
蛋挞是非常受欢迎的甜点，特别受到女性和小孩子的喜欢。随着社会大环境的变化，食品安全越来越受到人们的关注，所以现在许多人都喜欢自己制作一点小吃食，蛋挞也是一种非常容易制作的甜点，今天我们就来介绍自制蛋挞的做法大全，方便大家能够更好的做出美味可口安全的蛋挞。
自制蛋挞
健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
食材用料：低筋面粉135g，高筋面粉15g，酥油20克，温水70g，黄油100克，淡奶油100克，牛奶85克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克。
菜谱做法：
1.面粉、酥油混合，一点点加入水
2.揉成面粉
3.用保鲜膜包起，松弛20分
4.黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
5.把松弛过的面团擀成薄片
6.将黄油片放在中间
7.均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟
8.用擀面杖轻轻敲打面片表面
9.再次擀薄，象叠被子那样将面片四折
10.将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
11.然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
12.将松弛好的面片再次擀长成长方形
13.然后三折
14.把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟
15.将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好
16.将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛
17.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
18.将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状
19.将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火
20.放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用
21.在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯
22.放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可。
以上就是自制蛋挞的做法大全，仔细的阅读上面的步骤，大家就可以制作出非常美味放心的甜点。蛋挞中的主要材料是面粉，有非常多的维生素，是一种比较健康的零食，但是蛋挞含有比较多的脂肪和热量，很容易发胖，所以容易发胖和三高人群在吃蛋挞的时候，不能贪多哦。
蛋挞液的做法大全有哪些
蛋挞是大家比较喜爱的食物，那么蛋挞液的做法大全有哪些呢？制作蛋挞要选择新鲜的鸡蛋和面粉，可以根据自己的口味，来添加一些食材，比如葡式蛋挞、牛奶蛋挞、台式蛋挞等等，每种蛋挞的制作方法基本都是差不多的，关于蛋挞液的做法我们来了解一下吧。
葡式蛋塔塔液
可做15个；上火/下火：250度；时间：13~15分
所需材料：
材料一：奶水(或纯牛奶)110g 细砂糖70g
材料二：奶水(或纯牛奶)110g 动物性鲜奶油220g 奶香粉1/2小匙
材料三：蛋黄4个+全蛋1个（或全蛋3个,但口感会有差别）
制作程序：
一、将材料奶水(或纯牛奶)＋细砂糖加温至糖溶即可。
二、将材料<2>拌匀之後，加入<程序一>内拌匀。
三、将材料<3>拌入作法中，全部搅拌均匀即可。
四、将这些蛋塔液过筛，倒入塔皮内9分满。
台式蛋塔塔液
可做15个； 上火180度、下火230或全部200度；时间：15分
所需材料：
材料一：水175g 细砂糖100g 奶香粉1/2小匙
材料二：全蛋4 个 奶水(或纯牛奶)100g
上述关于蛋挞液的做法的介绍，希望帮到大家，也希望大家要根据自己的口味，来制作自己喜欢吃的口味，制作蛋挞一定要注意火候，不要烤制的时间太长，如果烤制的时间太长的话，味道就没有那么鲜美了。
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