由网友(暖栀)分享简介：很小的时候，家住农村，经常会用柴火煮饭，当时都是使用大锅的，现在还一直怀念那种大锅炒菜的味道，其实很多的食材在通过大锅来说到土豆这种食物，想必大家都是非常熟悉的。尤其是现在的年轻人，对于土豆就更加熟悉了。他们一般吃土豆都是在一些快餐店里面，吃到的也只是薯条而已。除了薯条之外，我们自己做土豆的话，其实是可以用土豆来炒菜吃...

大锅炒菜的做法有哪些呢？

很小的时候，家住农村，经常会用柴火煮饭，当时都是使用大锅的，现在还一直怀念那种大锅炒菜的味道，其实很多的食材在通过大锅来炖煮之后，它的味道都会变得更加清香，像是猪肉炖粉条，通过大锅的炖煮，会别有一份风味。下面小编就来介绍一种使用大锅炒菜的方法做猪肉炖粉条吧。

主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

操作:

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

大铁锅做出的东西就是好吃。炒菜，因为锅大，受热面积大，葱姜蒜爆锅爆锅后，菜一下锅，滋啦滋啦冒着青烟，三下两下翻炒出锅后，不仅菜的颜色鲜亮，而且口味纯正；炖菜，铁锅炖出的味道的确独特，特别是用柴草烧火，慢炖出来的感觉，绵软中透着鲜香，无可替代。

现在小编已经介绍了详细的大锅炒菜的方法了，有条件还可以使用大锅的朋友不妨可以回去试试的。相信做出来的味道肯定会和平时在饭店，在家使用各种燃气做出来的饭菜在味道上会有很大的差别的呢。这样做出来的猪肉炖粉条肥而不腻，口干非常不错的哦。

黄瓜怎么炒菜及做法

不知道大家对于黄瓜这种蔬菜的做法了解多少，黄瓜的做法可谓是多种多样，不同的人喜欢不同的吃法，黄瓜炒菜别有一番风味，而且黄瓜中还富含了大量的维生素等营养物质，不知道大家对于黄瓜怎么炒菜及做法是否感兴趣，下面就让我们一起来了解一下黄瓜怎么炒菜及做法吧!

做法一：

1、黄瓜洗净切段(约两指节的长度)，用干净的刀将其拍开(小心瓜馕四溅哦，所以这一环节要用另一只手稍微护一护)一定要拍开，否则不容易进味哟。

2、将拍好的黄瓜拌上少许的盐，码到碟里淹渍十分钟左右。

3、黄瓜的淹渍过程，我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎，备用。辣椒、香菜也切碎备用。

4、将陈醋半杯加糖、盐，放进微波炉微波40秒(以使糖融溶化)取出加入蒜米(一定要趁热时加，以逼出其香味)和鸡精

5、等醋冷却，黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的黄瓜上。再淹上十来分钟，就OK咯。

方法二：

1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右

2、然后放醋，味精，适当放糖、盐

3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀

方法三：

黄瓜拌银耳，滋补又美容。

1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块

2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油(辣油不放也可)

3、合成，开吃~~

方法四：

柠檬黄瓜

1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁

2、放辣椒，辣椒要切得很碎

这道菜是傣味

方法五：

1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下(注意只能拍一下，多拍了不脆的)

2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌

以上内容为我们介绍了黄瓜怎么炒菜及做法，黄瓜中富含的大量维生素对于提高我们的身体素质非常有帮助，可以有效的快速提高我们的身体机能，对于疾病的抵抗能力也会大大加强，同时黄瓜还具有美颜的功效，黄瓜可谓说是浑身是宝。

腊肉炒菜的做法是什么？

腊肉是很多地方都会有的东西，这是中国的一种传统，在过年之前就开始要储备很多的肉，这种是腌制好然后再晒干的。腊肉也是比较好吃的，一般是用来炒着吃的。可以搭配很多种不同的蔬菜什么的都可以的。比如笋子、大蒜、辣椒、芹菜、莴笋等等都非常不错是。下面我就来介绍几种腊肉炒菜的做法吧。

一、腊肉炒竹笋

材料

腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

二、腊肉炒秋葵

材料

秋葵，腊肉，蒜1瓣，盐，鸡精

做法

1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分

2.秋葵切去蒂头，切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可.

三、腊肉炒葱椒

材料

腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油

做法

1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。

2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。

3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。

4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。

5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍：

喜欢口味重的可适量加点儿盐。

怎么样？腊肉也是十分不错吧，可以和各种菜搭配，真是万能啊是不是？腊肉做的家常菜很下饭，因为腊肉是咸的，所以建议还是不能一次吃太多的哦，否则会非常口渴的。大家可以对照着以上的两种腊肉的做法尝试着做一做，非常易学的。

酸豆角炒菜的做法有哪些呢

用酸豆角炒的菜，相信生活中不少人都吃过，爱吃酸的朋友们都知道，酸豆角的口味是比较独特的，酸酸的口感，既能开胃还能帮助消化，酸豆角中富含有丰富的蛋白质，维生素，还有氨基酸，常吃可保护肠胃，对保护肠胃粘膜预防胃溃疡有着很好的作用，那么，酸豆角炒菜的做法有哪些呢!

主料酸豆角200g猪肉100g辅料油适量盐适量辣椒6个鸡精适量蒜头2个

步骤

1.准备好食材

2.酸豆角跟辣椒都切碎

3.蒜切片，猪肉切碎

4.锅内放油，爆香蒜和辣椒

5.下锅炒瘦肉，炒散

6.将酸豆角放入锅内一起炒

7.放入调料炒均即可

小贴士

酸豆角已有咸味，炒菜时就不用放盐了向你推荐： 酸豆角的　酸豆角炒魔芋是简单却老有味道的下饭菜，简单快手却极为开胃，下面介绍酸豆角炒魔芋的多种不同做法，酸豆角炒魔芋的详细做法步骤，让你变着花样做好吃的酸豆角炒魔芋。

酸豆角炒魔芋的做法一

原料：魔芋豆腐一块约200克，酸豆角150克，干辣椒4个，小葱几根，盐适量。

准备：魔芋豆腐切块，酸豆菜切段，干辣椒切段，小葱切碎花。

做法：烧热炒锅后放适量油，把干辣椒段冷油入锅爆香，倒魔芋豆腐用中火翻炒均匀，再放酸豆角炒2分钟左右，放盐炒匀，撒葱花出锅。

酸豆角炒魔芋的做法多种，酸豆角炒魔芋怎么做

酸豆角炒魔芋的做法二

原料：魔芋豆腐约150克，酸豆角100克，酸辣椒酱、蒜瓣、酸姜、生抽、盐、蚝油、味精各适量。

准备：魔芋豆腐切成条状放开水里焯一下待用。酸豆角切小段，蒜瓣和酸姜切碎待用。

做法：起炒锅倒油，先放酸姜和蒜瓣爆锅，再放酸辣椒酱炒匀，放魔芋豆腐炒匀，再放酸豆角炒1到2分钟，加生抽、盐、蚝油和味精炒匀出锅。

以上为大家介绍的这两道酸豆角炒菜，方法简单，经济实惠，平时在家里不会做饭的朋友们，简单的学习一下就可以制作，因为酸豆角本身味道比较独特，酸酸的口感，再加上炒菜时加上的辣子，用来下面或是炒菜的味道都是很好的。

蘑菇炒菜花做法有哪些

蘑菇炒菜花，是我们平时经常会吃到的，很多的餐馆都有卖的，他们做的非常的好吃，每次吃都让我羡慕不已，为什么他们可以做出这么美味的饭菜呢？为什么我不可以呢？所以，我就自己试着做了一下蘑菇炒菜花，所以今天为大家介绍我的经验，那蘑菇炒菜花做法有哪些呢？

一、萝卜蘑菇炒菜花

主料：胡萝卜(1根)、蘑菇(150g)、花菜(500g)

辅料：香葱(4根)

做法：

1、胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

2、蘑菇洗净后切片。

3、花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

4、用刀切去老茎。

5、用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。

6、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

7、锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。

8、待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

9、用锅铲将食材翻炒均匀。

10、盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。

11、待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。

12、加入加工好的花菜略翻炒。

13、盖上锅盖，将花菜烧熟。

14、待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

二、蘑菇烧花菜

主料：蘑菇(适量）、菜花(适量)、五花肉(适量)

辅料：香菜(适量)、胡萝卜(适量)、葱 (适量)、酱油(适量)、盐 (适量)、糖 (适量)

做法：

1、胡萝卜、五花肉切片，葱、香菜切末。

2、放适量油煸炒五花肉。

3、要煸炒成微微变黄，逼出肥肉的油脂，这样最后的菜品才不会腻。

4、加入菜花，翻炒至菜花微微变色。

5、加入葱花和胡萝卜。

6、加酱油烹香。

7、加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的汤汁渗出，再慢慢收干。加适量盐、糖调味。

8、关火，加香菜拌匀即可出锅。

香喷喷的蘑菇烧菜花出锅了，就着热腾腾的米饭真是美味。这道菜是没有汤汁的，如果蘑菇的汤没有收干会湿淋淋的影响口感哦！

香气怡人的蘑菇菜花就要出锅了，再搭配热腾腾的米饭，那真的是一种享受啊，如果大家想要学习此道菜，那就不妨试着看看我介绍的蘑菇炒菜花做法有哪些吧！希望我的一些做菜的经历，能够帮助到大家，能够受到大家的喜爱。

​蒜苔腊肉的普通做法是什么

   蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！

   蒜苔腊肉的普通做法的步骤：

   1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。

   2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。

   3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。

   4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。

   5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。

   6.好啦，可以开吃啦！

   在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！

  上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。

​蒜苔腊肉的普通做法是什么呢

   蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！

   蒜苔腊肉的普通做法的步骤：

   1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。

   2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。

   3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。

   4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。

   5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。

   6.好啦，可以开吃啦！

   在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！

  上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。

腊肉饭的做法大全

从人们呱呱落地开始,人们就离不开食物的营养物质来维持自己的生命活动以及成长.从这一点来说,食物可以说是人类的生命来源,有着至关重要的地位.所以食物的发展从来都不会因为社会上的一些问题而停滞不前.无论是什么时候,人们创造美食的心情总是灿烂无比的.

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"南米北面",米饭是中国南方人们最热衷的主食,在经过很长时间的发展之后,人们也开始对米饭做出了各种各样的尝试,做出许许多多新鲜的美食.正如其中腊肉饭,它就是其中很好地一个例子.那么它都有哪些做法呢?

做法一:

材料:主料:大米,腊肉

辅料:紫甘蓝,鸡蛋,生抽,蚝油

烹饪方法

1、大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档.

2、腊肉切成薄片,

3、米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,

4、紫甘蓝切丝,用开水烫下即可,

5、准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用

6、当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,

7、当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,把紫甘蓝和调料汁倒进去,用饭铲搅和均匀.

做法二:

主料米饭400g、腊肉100g、鸡蛋60g

辅料油适量、盐适量、姜适量、紫甘兰适量、生抽适量、蚝油适量

步骤

1.腊肉切片

2.紫甘兰切丝用开水烫下即可

3.大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档.

4.米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,

5.当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,

6.准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用

7.当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,

8.把紫甘蓝和调料汁倒进去,

9.用饭铲搅和均匀

10.盛出来

小贴士蔬菜随意放,喜欢什么就放什么

做法三:主料腊肠两根、腊肉一小块 、红枣适量

辅料生抽少量 、 盐少量、鸡精少量 、味精少量

腊肉饭的做法步骤

1. 把腊肉和腊肠切成薄片后洗干净放入盘中待用.

2. 放调料,两勺生抽,少许鸡精和味精,盐一定要少放,也可以不放,因为腊肉本来都是咸的,根据大家的口味来,然后用筷子搅拌一下.

3. 最后就是放电饭煲蒸了,把米放到电饭煲之后,再放刚刚搅拌好的腊肉,然后再放几颗大红枣,放点水,就ok了,水不要多要不然会湿,干干的好吃

4. 二十分钟分钟后就完成了.

腊肉饭是一道很简单的米饭加工品.对于许多时间紧张的人来说,腊肉饭是一道不错的选择.只要将这上面的许多材料煮在一起即可,不用再吃一顿饭做好多的菜来搭配米饭,也不用饭后还得洗好多的碗筷,对于懒人们来说真是再适合不过的了.

珍菇豆腐泡腊肉煲的做法

现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下珍菇豆腐泡腊肉煲这道菜的做法吧。

看完了关于珍菇豆腐泡腊肉煲的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。

酸豆角鸡杂的做法

在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍酸豆角鸡杂的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

酸豆角鸡杂的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。