由网友(空城孤寂旧回忆)分享简介：饺子馅是指包在饺子里面的馅料，一般分为素馅和荤馅两种。一般荤馅的制作食材是猪肉，牛肉，鸡蛋，虾肉等，而制作菜馅的食材一般香茹这种蔬菜在我们的生活中是比较少见的，基本上很少有人知道有香茹的存在，其实香茹在我们的生活中是随处可见的，只是大多数的人都没重视起来，香茹也是可以用在烹饪方面的，而且效果还非常的不错，香茹制作的食物...

调饺子馅的方法有哪些

    饺子馅是指包在饺子里面的馅料，一般分为素馅和荤馅两种。一般荤馅的制作食材是猪肉，牛肉，鸡蛋，虾肉等，而制作菜馅的食材一般是白菜，芹菜，胡萝卜等。这些食材的营养价值都很高，互相搭配还有利于营养的均衡。好吃的饺子的决定因素就是饺子馅，而大家可以尝试做不同的馅料。

 一.西瓜皮饺子馅

 饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

 制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

  2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。

 饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

 温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。

 二.素三鲜馅

 原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个

 做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。

3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅

4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

 饺子是一种粮食，营养又比较丰富，所以大家可以经常吃。在制作蔬菜馅料的时候要记得不要挤去菜汁，以免造成营养流失。在做猪肉饺子馅的时候要注意选择肥瘦相间的，这样可以使得口感比较好，不像纯瘦肉一样比较柴，也不会像肥肉一样油腻。

牛肉饺子馅做法大全有什么

说到吃饺子，许多人都会随口就说出猪肉饺子、虾肉饺子、素菜饺子和牛肉饺子等等。饺子在现在许多家庭的日常生活中非常常见，因为制作方法简单，而且营养丰富，所以受到许多人的喜欢，特别是一些小孩子。因各地文化的不同，所以饺子也有很多不同的包法和味道，这主要表现在饺子的馅。今天要为大家介绍的是一种非常营养的饺子--牛肉饺子。以下就是牛肉饺子馅的做法。

1、剁肉馅；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

以上就是牛肉饺子馅的做法。牛肉含有许多丰富的蛋白质，又能补中益气、滋养脾胃等等功效，所以，牛肉饺子适合许多病后调养或急需补充营养的病人。大家还要注意，牛肉最好用绞肉机绞，减少筋膜，使牛肉含有更多的水分，吃起来比较细嫩。

牛肉饺子馅的做法是什么

   好吃不过是饺子，饺子作为中国传统的美食，继承了中国传统的工艺和方法，传统的饺子主要是以肉馅为主，肉中的极品，也是牛肉和羊肉。适当的加上一些小葱，下面我们就来学习一下牛肉饺子馅的做法，学习一下这精品中的肉馅是怎么和的。

1、剁肉馅;

2、大葱和姜剁碎待用;

3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。;

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。;

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。;

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。;

12、加各种调料后，搅匀即可;

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

   以上就是牛肉饺子馅的做法，饺子好吃不好吃，与饺子皮没有太大的关系，关键是看这馅子和的怎么样，光是腌制肉，就有很多方法，喜欢吃饺子的朋友。可以大饱口福了，以上比较传统的和馅的方法，希望您也能制作出美味的饺子。

萝卜饺子馅做法大全是什么

   北方人都特别的爱吃饺子，一般逢年过节的时候都要吃饺子，因为饺子代表着团圆的象征的，但是对于南方人来说过年都不吃饺子的，甚至他们都不懂得饺子应该怎么做，他们吃米吃面比较多的，那么我们下面就教大家来做萝卜饺子馅做法大全，不会包饺子的人们都来学下吧。

   萝卜饺子馅的制作

   原料：白萝卜、葱、姜、肉冻汁儿、肉馅、盐、酱油

   萝卜饺子馅的做法：

   1.猪肉馅适量，葱姜剁碎，放入少许盐，酱油，味精

   2.白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗，调好味的猪肉馅一碗

   3.将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。使劲向一个方向搅动直到成糊状

   4.白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味。把多余的水分挤掉

   5.将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐萝卜饺子馅就做好咯，接下来就开始包饺子吧

   韩式饺子的做法

   材料

   馅料：，牛肉3两，北豆腐1盒，韩国泡菜300g，葱姜适量，香菇3个，酱油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，皮：，饺子粉500g，温水250g

   做法

   1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。

   2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。

   3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。

   4.放入香菇丁搅拌均匀。

   5包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。

   6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。

7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。

小诀窍:

1）饺子馅的配料，可以根据自己的喜好做调整，不必拘泥于这里我给的量。

2）包饺子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分钟。

3）说一下牛肉汤的做法，我这里做的事比较简单的清炖，牛肉焯好以后，放入一锅已经烧热的水中，放入2片姜，适量料酒，酱油，盐，炖肉料包一袋，炖至牛肉软烂即可。可以用高压锅，砂锅，汤锅都行。

   上面这些就是关于萝卜饺子馅做法大全了，很多人都纳闷了，萝卜也可以做成饺子吗，可以的哦，根据自己的口味来决定你饺子的馅。萝卜放到皮里煮出来是很好吃的，而且配上猪肉，油而不腻，既有玉米的清香，又有猪肉的可口的味道，真的是很不错的，大家来试试吧。

牛肉饺子馅的做法

　　饺子是很多人喜爱吃的美食，那饺子在制作上，也都是有着不同选择，牛肉饺子馅是很不错的，不油腻，而且口感也很独特，是吃饺子时候最佳之选，对牛肉饺子馅的做法，其实也不是很难，掌握一些制作技巧，我们就可以很轻松的制作出来，而且在食材的搭配上，也都是很简单。

　　牛肉饺子馅的做法也是有着方式方法，在制作的时候花费的时间也不会很多，同时也要注意的是，这样的饺子馅，在制作的过程中，也都均与的搅拌，方能入味。

　　牛肉饺子馅的做法：

　　原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

　　调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、所有原料;

　　2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;

　　3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌;

　　4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好)，搅拌;

　　5、加入素油(精制油亦可)少许，盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好)，顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇;

　　6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

　　7、香菇，切碎;

　　8、白菜，切碎;

　　9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);

　　10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;

　　11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀;

　　12、饺子包好了;13、煮熟装盘，即可食用。

　　以上就是牛肉饺子馅的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，不仅可以使得我们随时都可以品尝到美味的佳肴，而且制作上，也都是有着一定的了解，长期吃这样的美食，对身体各方面发展，都是有着很好的帮助。

牛肉饺子陷的做法

我们中国有句老话那就是好吃不过饺子，饺子被人们赋予了特殊的意味，但是因为饺子简单方便，易消化受到了大江南北的喜爱。不过要想饺子做的好吃，那就必须要有美味的饺子馅。在所有种类的饺子中，我最喜爱的莫过于牛肉饺子馅了。牛肉营养丰富，热量低、脂肪低，吃后还不会长胖，是爱美人士的首选。今天我们就来说一说牛肉饺子馅的做法是怎么样的，怎么样才能做出好吃的饺子？

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

制法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静臵约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

以上就是牛肉饺子馅的做法，看着我们介绍的步骤，你是不是觉得也不是很困难啊。牛肉含有丰富的蛋白质和维生素，肉质非常的细嫩，而且牛肉性平，容易消化，不过是老人还是小孩都非常的喜欢和适合。在牛肉馅中放一个鸡蛋，会让饺子的口味更加的鲜美，牛肉饺子馅的做法非常的简单，大家可以试一试啊。

牛肉韭菜饺子馅的做法

饺子是很常见的佳肴，饺子的做法比较多，而且饺子馅的种类也是很广泛的，因此在对饺子选择的时候，需要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，对身体才不会有任何损害，那牛肉韭菜饺子馅是不错选择，这类饺子受到很多人喜爱，对牛肉韭菜饺子馅的做法怎么样呢?

很多人对牛肉韭菜饺子馅的做法并不是很清楚，这类饺子在制作上，也是很简单的，但是制作前，需要注意的是，对它的食材都是需要准备好，这样才能够成功的制作出来。

牛肉韭菜饺子馅的做法：

主料：小麦面粉500g韭菜500g牛肉末200g

辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。

步骤：

1.面粉里加入少量的盐。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.准备牛肉馅。

4.韭菜择干净，洗净。

5.葱姜，洗净。

6.葱姜，切末。

7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。

8.加入盐。

9.加入鸡精。

10.加入胡椒粉。

11.加入酱油。

12.加入香油。

13.加入葱姜末。

14.中火，煸炒熟。

15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。

16.韭菜切末后也放入。

17.搅拌均匀，馅就做好了。

18.面醒好后，揪剂子，擀皮。

19.饺子包好后，放在盖蝶上。

20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。

小贴士

牛肉馅要是买比较瘦的，煸炒的时候就要稍微多放一些油。

韭菜遇到盐比较容易出汤，所以要临包时再和肉馅搅拌一起。

以上就是对牛肉韭菜饺子馅的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作这类佳肴的时候，需要掌握一些技巧，例如在包饺子的时候，要把饺子口抱紧，这样使得煮饺子的时候，不会露馅。

牛肉饺子馅的家常做法

饺子是很多朋友在日常经常食用的一种食物，尤其是逢年过节，一家人团圆的时候就会喜欢吃饺子。饺子有各种各样的馅的，牛肉饺子馅的饺子是很多朋友的最爱。大家在做馅的时候也一定要掌握科学的做法，才能够使自己做出来的饺子足够美味。

大家在制作牛肉饺子馅的时候也需要添加多种辅料才能够使做出来的牛肉饺子馅儿味道更好。首先就是大家剁肉馅儿，需要购买一些新鲜的牛肉，将牛肉剁碎，然后将大葱和生姜剁碎之后放进肉馅，也可以适当的加入一些料酒，酱油，味精等调味儿品并搅拌均匀。最好是在牛肉馅中加入一些白萝卜，将白萝卜好擦成丝之后进行剁碎，最后加入牛肉馅中。加入适量的白萝卜可以使自己作出来的牛肉饺子馅不那么油腻。
      牛肉饺子馅是让很多朋友赞不绝口的一种馅，而且牛肉中含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，可以有效的提高自身机体抗病能力。大家在日常适当的吃一些牛肉可以达到一个很好的补中益气的功效，能够达到一个很好的调养脾胃的效果，降低自身出现多种肠胃疾病的几率。术后患者朋友适当的吃一些牛肉，也有助于促进虚弱身体的康复，对于自身来说是有百利而无一害的。
      相信大家现在都已经心动了吧，等到逢年过节的时候大家都可以按照以上的方法自己动手去做一做美味的牛肉饺子馅。在剁碎牛肉的时候也可以用绞肉机来绞，这样可以使牛肉变得更碎。

牛肉白菜饺子馅的做法是什么

   牛肉中富含丰富的蛋白质和维生素，味道可口有嚼劲，受到很多家庭的欢迎，白菜是中国北方冬季最常见的食材，白菜与牛肉搭配在一起不仅可以去除牛肉的膻味，还可以增加身体纤维素的摄入，所以，牛肉白菜水饺是一道味道营养俱佳的美食，在家庭的膳食营养体系中起着重要的作用。

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   一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。

   二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。

   三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。

   制作牛肉白菜饺子馅的秘诀就是这样，在采购时还要注意原料的质量，选择新鲜的牛肉和水分充足的白菜制作的牛肉白菜水饺，口感爽滑，味道鲜美，营养价值也更高。在制作的过程中也要掌握好窍门的运用，这样包出来的饺子会非常好吃，受到广泛的欢迎。

牛肉饺子／云呑的做法

可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，牛肉饺子／云呑的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。

吃得好，我们才能活得更幸福，牛肉饺子／云呑的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。