由网友(Chihiro .（千寻）)分享简介：相信很多家庭餐桌上的一道菜都少不了鲜香菇炒肉，很家常的一道菜，香菇有讲血压的功效相信大家都知道，不仅味道鲜美，香味更是让年糕是中国人常见也是最爱吃的一种面食之一。相信很多人从小的时候就在麻辣烫，或者炸麻辣串的摊子吃过年糕。可是，要想自己做一道美味的年糕，该如何是好呢？今天我们就为不明真相的大家来介绍，买的年糕怎么炒好吃...

鲜香菇怎么炒好吃

相信很多家庭餐桌上的一道菜都少不了鲜香菇炒肉，很家常的一道菜，香菇有讲血压的功效相信大家都知道，不仅味道鲜美，香味更是让人喜欢，但是为什么我们总是做不出饭店的鲜香菇的感觉呢。到底香菇炒肉怎么做才鲜？怎样做香菇炒肉好吃呢？以下小编给大家介绍香菇炒肉的具体做法。

香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

功效：香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。

适合人群：适合所有人食用。

适用量：每次4～8朵即可。

做法：

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

以上就是小编给大家总结的一些制作鲜香菇炒肉的方法。值得提醒的是，发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的。

买的年糕怎么炒好吃

年糕是中国人常见也是最爱吃的一种面食之一。相信很多人从小的时候就在麻辣烫，或者炸麻辣串的摊子吃过年糕。可是，要想自己做一道美味的年糕，该如何是好呢？今天我们就为不明真相的大家来介绍，买的年糕怎么炒好吃。

做法一

主料

：螃蟹

辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

步骤：

1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

做法二

主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿

配料：韩式辣酱，白糖

步骤：

1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；

2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；

4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；

5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；

7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

做法三

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤：

1、洋葱、小油菜、葱切寸段；

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

做法四

原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤：

1、各种配料按需要，切成丝或块；

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

不知道今天为大家介绍的几种炒年糕的做法，大家是否能够掌握并且运用到实际之中。其实，年糕的做法有很多，感兴趣的朋友可以多多操作，或者向有经验的专业人士，进行学习和请教。年糕营养价值丰富，大家可以经常食用。

土鸡怎么炒好吃的做法

在自己的家乡农村很多家家户户都养着土鸡，土鸡的营养价值成分非常的高，而且比起外面卖的一些鸡的营养价值成分都要高出百倍，土鸡里面含有丰富的蛋白质，而且土鸡的成长过程大约需要几年，好吃美味的土鸡又可以补充元气，土鸡怎么炒好吃如何炒制呢!

青椒炒鸡肉材料 鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙(可选)，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用

做法 1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

香菇炒鸡肉材料 鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许

做法 1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可炒鸡丝材料 鸡脯肉500克，鸡蛋清1个，胡萝卜20克，青、红椒50克调料精盐、料酒、味精、水淀粉各少许

做法 1、鸡脯肉洗净剔去筋膜，片成片后再切成长丝，加蛋清、精盐、水淀粉拌匀入味。

2、胡萝卜切成细丝，青、红椒去蒂籽后切丝备用。

3、炒锅放油，烧至五成热，下鸡丝划开，八成熟时捞出。

4、锅内留油，放胡萝卜丝、青、红椒丝稍微煸一下，再放进鸡丝，加精盐、料酒、味精调味后盛出装盘即可。

土鸡的肉质和外面普通卖的鸡肉是不一样的，做法同样也是不一样，土鸡怎么炒好吃，首先我可以加入配料，还可以加入啤酒去除土鸡当中的腥味，肉质变得松软爽口，土鸡最好的做法就是炖土鸡。

田鸡怎么炒好吃的方法

我们常说的田鸡就是青蛙，在日常的生活当中，我们之前吃田鸡的时候都是需要去饭店里去餐馆里面吃，自己做出来的田七又担心味道又不会制作，其实呢，做田鸡的方法很简单，那么买回来的新鲜田鸡怎么炒好吃，如何症状才能把前期做成麻辣田鸡呢!简单的麻辣田鸡做法，

麻辣田鸡

用料：

田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只

调料：

用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料

麻辣田鸡做法：

教您麻辣田鸡怎么做，如何做麻辣田鸡才好吃：

①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

以上的文章当中我们了解到了田鸡怎么炒好吃，想要制作出好吃美味的田鸡自然少不了的就是调料，我们可以加入糖生粉，还有酱油等配料来调制出田鸡的汤料，这样做出来的田鸡爽辣可口香脆美味。

泥鳅怎么炒好吃呢

吃过泥鳅的人都知道去菜场买泥鳅的时候都是先杀，宰杀的方法主要是把活泥鳅弄到地上使劲地摔，或者是把泥鳅直接放入比较烫的水中。泥鳅吃起来还是比较好吃的，吃的方式主要就是炒，那么泥鳅怎么炒好吃呢?我们也咨询了烹饪方面的专业人士，来听听他们是怎么说的。

砂锅泥鳅：准备的食材有千张，豆瓣酱，老干妈，香菜，花椒，干红辣椒和姜蒜等;

1、新鲜的泥鳅买回来放在清水里浸泡，加食盐或者滴上几滴香油，然后用清水冲洗干净备用;

2、锅中油烧热后加入老干妈和豆瓣酱翻炒出香味，再将干红辣椒段、花椒和姜蒜片倒下去一起爆香，锅中加少许清水，酱油、香醋和白砂糖用大火烧开;

3、处理好的泥鳅放进锅中，用中火煮十分钟左右，再将千张沿着锅边放进锅中，依然用中火煮15分钟，直至泥鳅的肉和骨头分离;

4、直至所有食材都煮好之后加入适量的食盐和味精搅拌均匀，再在表面撒上少许的香菜末即可出锅。

小贴士：这道砂锅泥鳅采用的是整条的泥鳅，所以将泥鳅放进锅中的时候跳动很厉害，所以建议将泥鳅倒进锅中后就把锅盖盖上，爆炒的泥鳅味道是很香的，所以胆子小的人最好还是不要亲自动手做这道菜哦。砂锅泥鳅的做法跟干煸的做法有着异曲同工之妙，只是上面介绍的做法是煸炒之后再用水煮，干炒就是直接炒香炒酥，炸至骨头也可以吃。

泥鳅是一种很滑嫩的软体动物，用大火煸炒，可以将骨头也一起食用，是一种补钙的好方法，泥鳅中包含的营养相比其他很多肉类都多出许多，煸炒好的泥鳅也省掉了宰杀泥鳅的一个步骤，就是解剖掉泥鳅中的肚肠，泥鳅的腥味很重，用煸炒的方法最好去除腥味，当然用来做汤也是很好的，可以加入一些番茄，熬煮出的泥鳅汤会更加丰富，风味独特。

综上所述我们知道了泥鳅怎么炒好吃了，最好吃的方法是砂锅泥鳅，在做之前我们得把原料买好了，主要的原材料有泥鳅、豆瓣酱、老干妈、花椒、干红辣椒等，这些都是去泥土腥味的，不能吃辣的就少放点，能吃辣的自然就多放点了，泥鳅的营养价值也是非常高的。

板栗怎么炒好吃及方法

可能大家都对板栗情有独钟吧，的确，板栗作为一种老少皆宜的食品，赢得了很多人的喜爱，板栗有很多种不同的做法，不同的做法做出来的板栗味道也就不同，可能我们大家对于板栗怎么炒好吃及方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下板栗怎么炒好吃及方法吧。希望大家能够有所认识。

做法一：

1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。

3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。

5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。

做法二：

1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒

2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子!

3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深

5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些

6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

8，栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧)，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜

以上内容为我们介绍了板栗怎么炒好吃及方法，我们大多数吃板栗还都只是去超市买来吃，而对于板栗的做法还没有一个清晰的认识，我们应该学习一下以上的做法，我们自己就可以动手做出来更加美味的板栗的，赶快去尝试一下吧。

一般板栗应该怎么炒好吃呢

板栗，味道较甜，可以健胃补肾，是延年益寿的上等果品，更是有“干果之王”的美称。特别是在冬天，我们在大街小巷中经常会有卖糖炒板栗的，远远的就能闻到香甜的味道，让人止不住口水直流。那么，你试过自己做板栗吗？知道板栗怎么炒好吃呢？让我们通过下文来了解一下吧！

烤栗子

将栗子洗净沥水，用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍，继续烤20分钟即可。

板栗烧牛腩

将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。

板栗炖排骨

将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。

板栗烧鸡

将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时；板栗去皮切半；锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香；放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加入开水，小火焖20分钟；最后加入味精调味即可。

通过上文的介绍，相信你已经知道板栗怎么炒好吃了吧！想要自己在家做的就可以参照以上介绍的几种做法，不用为了吃上可口的板栗，而跑出去买了，自己在家里就可以享受美食了，而且自己做的一定也不比外面做的差，而且吃起来更安全、健康。

芥菜怎么炒好吃呢?

一般袋装食品的加工需要很多步骤，但是工作人员操纵机器熟练了之后很快就能组装完毕了，但是真空包装的就一定健康嘛?这不一定，但是也是极个别。如果是买蔬菜水果建议还是买新鲜的，不要真空的，因为真空的时间肯定会长，就过了食用的最佳时间了。下面为大家讲解芥菜怎么炒好吃。

做法一：白灼芥菜

主料：芥菜400克，

调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

步骤：

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

做法二：蒜炒芥菜

材料：芥菜1000克，蒜20克，盐

步骤：

1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

做法三：清芥菜

主料 ：芥菜300g、蒜适量

方法/步骤

1. 炒青菜内的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。

2. 准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。

3. 加入菜胫快速炒动，等菜胫吸收了油再加入一些盐再炒一会放入菜叶，炒几下就可以收锅装碗了。

做法四：清炒水东芥菜

材料：水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量

步骤：

1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

3.加入适量盐调味即可。

以上便是关于芥菜怎么炒好吃的详细解答了，用芥菜做菜确实是好吃，但是芥菜的营养价值也是非常可观的。很多人是很爱吃蔬菜的，那么就推荐一下芥菜，不但味道浓香，而且营养不比其他蔬菜少，可以回家尝试做一下。

莴笋鸡柳炒彩椒的做法

你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于莴笋鸡柳炒彩椒的做法。

认真看完小编对莴笋鸡柳炒彩椒的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。

虾子怎么炒好吃及做法

可能性我们很多人都特别爱吃虾皮吧，我个人也特别喜欢吃，虾皮的做法也多种多样，口味自然也就不同，虾皮不仅非常美味，而且蕴含了大量的的营养，对于我们的身体非常有好处，可能很多人对于虾子怎么炒好吃及做法的具体细节还不是很清楚，让我们一起来了解一下吧,希望大家通过下面都能够有所认识。

做法一：

.1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花

6.等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。

大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

做法二：

1、鲜虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

2、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。

3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

4、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。

5、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

6、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。

7、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。

以上内容为我们介绍了虾子怎么炒好吃及做法的具体细节，如果你也特别喜欢吃虾皮，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，美味的虾皮一定会让你赞不绝口，心动不行行动，去做一做吧。