由网友(痞子爱人)分享简介：大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己无论北方、南方，无论包子、饺子，馅料都是特别的重要的，人们在做包子、饺子的时候，也会特别的注意调制各种美味可口的馅料，如果说饺子、包子的美食，那么馅料就是包子、饺子的灵魂，没有馅料的包子、饺子就不能叫...

饺子之韭菜鸡蛋馅的做法

大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍饺子之韭菜鸡蛋馅。

节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好饺子之韭菜鸡蛋馅，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。

韭菜鸡蛋馅的做法有哪些

无论北方、南方，无论包子、饺子，馅料都是特别的重要的，人们在做包子、饺子的时候，也会特别的注意调制各种美味可口的馅料，如果说饺子、包子的美食，那么馅料就是包子、饺子的灵魂，没有馅料的包子、饺子就不能叫饺子、包子了。只能叫馒头哦。每个人都会有自己独特的口味，对馅料的要求也就有所不同，下面主要来介绍一种馅料——韭菜鸡蛋馅的做法。

用料

主料鸡蛋3个韭菜100克

辅料色拉油30克盐2克温水180克

韭菜鸡蛋馅饼的做法

1.面粉称好

2.加温水揉成光滑的面团醒20分钟

3.韭菜去杂质洗干净

4.切碎

5.鸡蛋打到碗中

6.加少量盐搅拌均匀

7.锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒

8.边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用

9.锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒

10.鸡蛋倒进锅中翻炒均匀

11.醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开

12.将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅

13.再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上，边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹

14.电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎

15.电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可

16.制作完成

烹饪技巧

1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻；

2、最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

馅料的美味不用多说，大家就可以知道，馅料的作用也是有着不可替代的地方，所以下面说到的韭菜鸡蛋馅的做法只是所以馅料里面小小的一种，仅仅给朋友们参考的作用。如果不喜欢韭菜鸡蛋馅的，可以根据自己喜欢的口味来选择，就按照上面的做法，肯定可以做出自己喜欢的馅料。

韭菜鸡蛋馅的做法

   今天给大家推荐的菜品是韭菜鸡蛋馅。韭菜有活血的功效，而有句土话说，多吃鸡蛋学习好。大家都知道，鸡蛋一直都是营养的代名词，蛋白质丰富，很多大人会在早上给孩子准备一个鸡蛋，而鸡蛋也是学校的营养早餐之一！每天早上一个鸡蛋，一杯牛奶，是大多数家庭的固定早餐。当鸡蛋搭配韭菜，绝对会让人食欲大振的！

   用料:面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，食用油，盐，五香粉，鸡精，白糊椒粉，香油

   做法

   1、先加入适量热水和面，面还有点点硬时，再加入适量凉水继续和成比较软的面团，醒一会儿

   2、把韭菜切成小细段放在小盆里备用，然后用油煎两个鸡蛋（鸡蛋放进热油里就开始用筷子不停搅拌），把鸡蛋碎也放进小盆里

   3、抓些虾皮也放小盆里

   4、放适量五香粉、鸡精、一点点白糊椒粉、再倒些食用油和香油拌匀，盐先不用放

   5、把面团分成合适的几块，揉成小团擀成面皮儿，这时候在馅儿里加盐拌匀放在面皮儿

   6、包成大饺子，要包紧哟，用小碗的碗边把大馅子多余的边切掉

   7、在平底锅里加油，用中小火慢慢烙熟就行了（不用油干烙也可以）

   8、两面都烙熟后，用筷子和铲子夹着烙中间的厚度

   上面就是韭菜鸡蛋馅的做法，大家学会了吗？喜欢美食的朋友也可以尝试用韭菜炒鸡蛋，再配上一碗米饭，入口时鸡蛋里浸着满满的韭菜汁，还能拌饭，想着都流口水了。也可以将韭菜鸡蛋馅包在饺子里面，贫血的孩子多吃韭菜也可以减轻贫血状况！多吃鸡蛋，对记忆力也有非常大的帮助！

韭菜鸡蛋馅的做法有哪些？

韭菜鸡蛋馅儿包子或者是饺子，味道都是非常不错的，韭菜鸡蛋能够促进肠胃蠕动，尤其是对预防大肠癌这个有帮助，同时又可以减少胆固醇的摄入，常吃韭菜不容易长胖，而且还能预防各种各样的疾病，所以大家在平时的时候可以用韭菜和鸡蛋放在一起调馅料。

菜谱简介 韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和鸡蛋同食，益气养颜，健胃提神。

材料

韭菜300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

3、再起锅热油煸炒韭菜。

4、韭菜变色软时放盐和鸡精调味。

5、放鸡蛋炒匀即可。

材料

韭菜，鸡蛋

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。

步骤2：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤3：把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。

步骤4：加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。

韭菜鸡蛋馅饺子做法

饺子是中国北方广大老百姓餐桌上面最常见的一种面食，每逢过节过年的时候，一家人团聚，必定是要吃饺子的。饺子最开始出现在中国的历史上的东汉时期，所以说饺子在中国的饮食历史上面有着悠久的历史，地位不言而喻。每个人的口味不同，喜欢吃的各种饺子馅料也不一样，在这里就要和大家分享一些韭菜鸡蛋馅饺子的做法。

饺子皮：低筋面粉500克，清水260克

饺子馅：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许

（馅料合计1206克，面团770克）

步骤

将面粉与水一起放入面包机。

馅料：

1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

包饺子：

1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连

2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮

3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形

5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子

6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。

煮饺子：

1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘

2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮

3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩

韭菜鸡蛋馅饺子是不是勾引起你享受美食的热情呢？在北方寒冷的冬季，一家人围着火炉，坐在餐桌上，吃着妈妈做的爱心饺子，是不是觉得这就是天底下最幸福的事情呢？是的，如果在大冷的冬天可以吃上家人做的热腾腾的饺子，给什么都不换这样的幸福哦。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做？

韭菜和鸡蛋大家都比较熟悉吧，而且这些食物虽然平常普通，但是营养价值高，而且自己可以动手完成，那么也会更加的健康卫生，以下是韭菜鸡蛋馅饺子的步骤介绍。

一、做法、

1.准备所有材料：（左-右）香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-（凉水）

2.和面：面粉里加入一点点盐，一边搅拌，一边分多次加入凉水。

大概揉均匀即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分钟，让面团松弛。

3.韭菜洗净，空干水分后切碎。韭菜挑窄，细，新鲜的。

4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面还有一些蛋液时，关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟，防止鸡蛋炒老。放凉！

5.拌馅儿：包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。

6.盐一勺半。根据实际情况增减。

7.放入香油，不仅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。

8.开始擀皮~

9.煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)

10.完成！隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜，开动吧！

二、小贴士

1、 和面时加一点点盐，可以增强面粉的筋性，煮的时候不易破皮。

2、韭菜挑叶窄，细的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起来辣还“烧心”，难受。韭菜洗净后，散开空水效率更高哦~

3、鸡蛋炒熟，还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟，可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的，拌入馅儿里更香，太大粒影响口感。

4、放入少许姜粉，不会影响口感。如果韭菜有点老，怕吃起来“辣”，可以放生蛋液搅拌（韭菜馅饼同样适合）。

5、 放入盐，韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好！

6、 香油少许，放韭菜出水。不可放太多，否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。

7、“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”，煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时，分别2-3次加少许凉水（尤其是煮速冻饺子，现包现吃的话可适当减少放水次数）.这样不仅煮的透，还不易破皮。

西葫芦鸡蛋馅饺子怎样做？

西葫芦鸡蛋馅饺子，可能很多人并不太接触，因为大多时候吃饺子就是韭菜饺子肉馅的饺子或者是一些白菜馅的饺子，但实际上西葫芦鸡蛋馅的饺子也是比较营养美味的，所以对它的做法步骤大家可参考下面的介绍。

一、食材明细：西葫芦 一个，鸡蛋 一个，南瓜汁面 一小块，冰虾仁 半碗，植物油盐 适量

二、做法

1蔬菜汁面是已经贮备好的、早晨做一个蔬菜饺子非常快。

2从冰箱里面取出一个西葫芦、洗干净去皮、搽成丝、切碎末、备用。

3热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。

4把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。

5把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。

再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。

6、饺子包好以后、用汤煮熟；汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。

三、小贴士

煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。

白菜鸡蛋馅饺子怎么做呢

白菜鸡蛋馅饺子，其实也是在生活当中很多人都喜欢做的饺子馅，我们都知道饺子是中国比较传统的食物，具有很浓厚的中国味道，而且口味可以自己选择，因此很多人是非常喜欢吃饺子的，那么下面要为大家介绍的是白菜鸡蛋饺子馅的制作方法，大家可以尝试这些做法。

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。控出的水可以打卤用。

以上就是白菜鸡蛋饺子馅的制作方法，其实对这些馅料的制作和选择问题，完全可以根据自己的喜好去搭配，因为我们都知道，饺子馅料没有一个绝对的标准，自己喜欢什么东西都可以，而且这样做出来的饺子，其实更能够让自己吃得开心。

酸菜鸡蛋馅饺子怎么做？

酸菜鸡蛋馅的饺子，其实营养是比较丰富的，因为简单含有蛋白质矿物质，酸菜可以起到很好的开胃效果，混合在一起，就可以成为开胃又解腻的美味饺子了，爱吃的朋友其实都可以自己动手。

1、鸡蛋含有非常丰富的营养，主要是蛋白质，卵磷脂，脑磷脂，矿物元素等。鸡蛋营养价值高在哪里，因为它是动物性的蛋白，其氨基酸组成对人来说非常合理，利用率高，矿物元素、卵磷脂和脑磷脂含量都很丰富。最简单的来讲，一个鸡蛋就能孵化出一只具有生命的小鸡，你说鸡蛋营养价值高不高。

2、酸菜，含有的膳食纤维比较多，还有一些矿物元素，营养价值有，但是不高。不过，酸菜主要作用是提味，有点营养足够了。

3、鸡蛋酸菜混合，从医学和营养学的搭配来讲，一起食用不会产生不良反应。

4、所以说，鸡蛋酸菜做饺子有营养的。 不过，这两种食物的搭配一起非常少见（至少我从来没听过，更没有见过），味道、口感就只有靠自己体味了。

胡萝卜鸡蛋馅饺子怎么做？

胡萝卜鸡蛋馅是素馅的饺子，相信大家在生活中都还是容易吃得到的，而且饺子其实做法也是比较简单的，对于这些传统的美食，平时在家都可以自己动手制作完成，随时都可以吃。

一、和面

1、把胡萝卜切成小块放到蒸锅里蒸到软烂，时间大约是15到20分钟。

2、将蒸好的胡萝卜放到料理机里打成泥，然后放到面粉中。胡萝卜泥和面粉的比例为1：5。

3、把胡萝卜泥和面粉混合，加入适量的水或者胡萝卜汁揉成一个光面团，饧发15分钟。

二、调馅

4、利用饧面的时间我们调馅。首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

5、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

6、最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。

三、擀皮包饺子

7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，把小面团按压成圆饼型。

8、擀面皮。包饺子。