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乳鸽的做法

乳鸽的营养价值是很高的，想要身体吸收到熬这些营养那么唯一的途径就是学到这些食物的一些做法，做好的就是学会多种做法这样就可以更好的程度上满足人们的需求。所以只要是有营养的食物我们都要想着学会它们的做法，这样就可以在需要的时候就可以自己操作这样方便快捷的吸收到营养价值。

乳鸽的本质就是鸽子，鸽肉一般的人都是可以食用的，但是对于一些特殊的群体来说还是少食用例如孕妇，如果长时间的让孕妇食用乳鸽的话可以会造成回奶的情况，所以食用食物了解它们的特点也是和关键的。那么乳鸽的做法有哪些呢?

玫瑰蒸乳鸽

材料:原材料玫瑰花,1朵乳鸽,1只枸杞,15克红枣,6粒调味料绍酒,10克盐,5克味精,3克姜,5克葱,10克胡椒粉,3克

做法

1、将玫瑰花去蒂，撕成瓣状，用清水浸漂，沥干水分;枸杞去杂质、果柄洗净;红枣浸透，去核;2、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪;姜切片，葱切段;3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内，加上汤，入蒸笼内旺火蒸35分钟，调入盐、味精、胡椒粉即成。

开心贴士

鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。红烧乳鸽皮脆肉滑、甘香鲜美、幼嫩可口、油而不腻、色香味俱佳。

猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。

麦香乳鸽

材料:乳鸽2只，干小麦麦仁200克，红椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。调料盐5克，味精3克，胡椒粉3克，葱5克，色拉油500克。

做法

1、乳鸽取胸脯和腿上的肉切粒上浆。芹菜、红椒、葱分别切粒。干小麦放清水中泡两个小时，上笼大火蒸半个小时左右至熟，取出再飞水。2、锅放油烧至100℃左右，放入乳鸽肉小火滑油2分钟捞出沥油。3、锅留底油，烧至五成热，放芹菜粒、葱粒、红椒粒、小麦大火炒香，放入乳鸽肉、胡椒粉同炒几下，放盐、味精调味，勾薄芡出锅撒上松仁即可。

上面介绍两种制作乳鸽的方法，只有掌握了它的做法才能方便我们有针对性的去食用它。一种是用玫瑰蒸出来的乳鸽，食用这样的乳鸽肉可以帮助我们增加记忆力，还可以促进我们的消化系统正常运作。第二种是利用小麦麦仁制作出来的乳鸽食用可以帮助我们补气养生。

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽虽然是一道常见的菜肴，但是一般人却是不能经常吃到的，所以，对于大多数人来说，也是不会红烧乳鸽的做法的。这其中的原因有很多，而最主要的原因就是乳鸽的价格比较昂贵，所以在现实中，一般的家庭平时是很少买乳鸽回来吃的，除非家里有人生病、身体虚弱或者家中来客人的时候。

红烧乳鸽是关于乳鸽做法的一种，其实在现实生活中，乳鸽一般的吃法并不是红烧，更多的人会选择清炖，或者加上一些养生的中药材一起炖着吃，其中的汤水是非常有营养的，一般可以用来滋补身体的。而红烧乳鸽也有很多人喜欢吃，因为红烧乳鸽的肉吃起来是特别的香。那么，下面就来仔细说说红烧乳鸽的做法。

做法一

主料：乳鸽1只、黄豆芽200g

辅料：食油2小勺、盐适量、胡椒适量、青杭椒3个、蒜3粒、洋葱适量、姜1块、红椒1个

步骤

1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。

2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。

5.加入料酒，炒匀。

6.加入盐、老抽，炒匀。

7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

8.汤汁渐少，加入黄豆芽。

9.加入青、红椒，炒至断生;撒入胡椒，调好味，即可装盘。

小贴士

1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。

2、黄豆芽一定要煮熟。

做法二

原料：乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

做法：

1、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水;

2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟;

3、拿出来后，把乳鸽过冷水;

4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;

5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;

6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;

7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。

当然，除了上面介绍的两种有关红烧乳鸽的做法之外，现实中关于红烧乳鸽的做法还有很多，但是基本都是大同小异的。红烧乳鸽吃起来又嫩又香，而且乳鸽的脂肪还比较少，所以正常食用的话，一般是不会引起肥胖的，这也是很多人喜欢吃红烧乳鸽的一个非常重要的原因。

药膳乳鸽的做法

我们现在都非常重视养生，养生我们可以采用药膳，一直一来大家都觉得药膳非常的高级是我们所不能接触的，其实并不是如此，药膳我们也可以在家中自己做出来的，只要有好的药膳做法教程，大家都可以在家里做出养生保健的药膳出来，下文我们介绍一道采用乳鸽为食材的药膳。

药膳乳鸽是用乳鸽作为食材搭配一种传统的中药制作而成的。药膳乳鸽的做法其实并不难，只要大家根据下文的教程去做就可以了。

药膳乳鸽汤

补血养生

粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

材料

龙眼肉、杞子、党参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片。

烹制

各物洗净。药材稍浸泡，红枣去核;乳鸽宰洗净;猪瘦肉切块。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下乳鸽至刚熟，下盐即可。为3~4人用。

上文我们介绍了药膳在养生上面的地位和作用，我们自己也可以做出养生保健的药膳来的，我们可以采用乳鸽作为食材制作出一道药膳乳鸽来，药膳乳鸽是补血的佳品，上文详细介绍了药膳乳鸽的具体做法。

烧乳鸽的做法

鸽子在我们的生活中其实并不常见的，所以要说烧乳鸽的做法，大部分人那是不知道的。在我们中国的古代，鸽子那基本上是家家都有的，但是那时候基本上都是把鸽子当作信使来使用的。而现在就不一样了，很多人饲养鸽子基本都是用来卖的，由于饲养鸽子的人比较少，所以现在鸽子的价格也是比较高的。

乳鸽，顾名思义，也就是小鸽子，相当于鸽子的雏形。但是随着现代人对于食品营养的追求，所以，很多人都是比较喜欢吃乳鸽的，正是因为乳鸽的营养价值高。而乳鸽的做法有很多，烧乳鸽就是其中的一种。那么，下面就来详细地介绍下烧乳鸽的做法。

烧乳鸽

材料

乳鸽1只，银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。

做法

1、乳鸽洗净，剁成小块，下七成热油锅略炸捞出。

2、银芽洗净略焯。

3、炒锅注油烧热，下入银芽，香菜，加盐，烹醋，快速炒匀，装盘内做成乌窝形。

4、炒锅注油烧热，下葱姜片、干辣椒丝炒香，放入乳鸽，翻炒两分钟，烹料酒，加汤、糖、盐，烧至汤干，淋香油，装在银芽中间即可。

小诀窍

特点

造型别致，香而不腻。

友情提示

鸽肉含丰富的蛋白质、磷、铁、钙等，具有滋肾益气、祛风解毒的功效。

红烧卤乳鸽

材料

乳鸽，卤料一包，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，五香粉

做法

1.把乳鸽的内脏清除，清洗干净;

2.卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟;腌制乳鸽过夜;

3.冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;

4.五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。
同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。，是不可多得的食品佳肴。

营养分析：

1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

所以，相信大家通过上面文章对于普通烧乳鸽的做法和红烧卤乳鸽做法的详细了解，现在大部分人的心中应该对烧乳鸽这道菜有了一定的掌握。那么，大家以后想吃烧乳鸽的时候，便可以根据自己掌握的做法，自己在家中就可以完成了。另外，长期食用乳鸽会对我们的健康造成不好的影响，所以大家还是要少吃的好。

绿豆煲乳鸽的做法是什么

乳鸽是我们生活中比较常见的食材，其肉厚而嫩，具有很强的滋养功效，并且蛋白质和一些微量元素都是我们身体所必须的。采用绿豆和乳鸽搭配进行的煲汤，还可以起到清热消暑的作用，绿豆煲乳鸽的做法非常值得我们学习。那么，绿豆煲乳鸽的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

食材

2只 乳鸽 1 个 蜜枣 半碗 绿豆 适量 猪骨 2 片 陈皮

绿豆，百合，薏米，芡实，陈皮，全部洗净后，用清水浸泡着。

鸽子处理干净，头尾都没要，有些人还不喜欢要那层皮，觉得会油重，如果不喜欢也可以去除。

然后斩成大块。

小锅内加入清水和姜片，把鸽子肉放入焯去血沫。

砂锅放适量的清水，把绿豆，薏米，芡实放入锅内。

陈皮刮去里层的白膜，切成细丝放入砂锅内。

再把焯过水的鸽子和蜜枣也放入锅内。

盖好盖子，开火。

当锅内大滚后，这时不能象平时那样转小火，要开到中大火，因为绿豆要煮开才好吃。

这时已经煲了1小时，把浮于表面的绿豆皮捞出撇掉。

加入百合，转小火煲1小时。

食用前加入适量的盐调味即可。

上面就是对绿豆煲乳鸽的做法的介绍，希望大家能够学会。绿豆煲乳鸽的功效非常多，比较明显的就是清热祛湿，润肺润燥的作用，特别是在像秋天这样比较干燥的季节进行食用的效果是最好的。另外，如果身体属于偏寒质要注意少喝绿豆煲乳鸽。

椒盐乳鸽的做法

很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍椒盐乳鸽的做法

中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的椒盐乳鸽很适合在家里去尝试着做。

红烧鸽子的做法是什么

鸽子是我们比较熟悉的肉类，这种肉类的营养丰富，肉质细腻，能够帮助消化，而且还有许多其他飞禽所不具有的营养成分，鸽子的做法是非常多的，红烧清炖等等都是普遍的做法，人们对于鸽子的喜爱是不言而喻的，而下面就来给大家介绍一下红烧鸽子的做法是什么吧，希望大家了解一下。

鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

红烧乳鸽的方法：

取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

鸽子肉的营养成分非常的丰富，虽然我们在市场上很少看见有鸽子肉出售，但是在一些传统市场上是有很多的鸽子出售的，所以购买也是比较方便的，有兴趣的人可以参考以上红烧鸽子的做法来为自己和家人奉上一道美味的红烧鸽子大餐。

红烧鸽子的做法有哪些？

鸽子肉可以有各种各样的吃法，红烧鸽子肉其实是比较常见而且美味的一种食用方式了，但是对于红烧鸽子肉的具体做法以及步骤，相信很多人并不了解，所以大家可以看看下面的具体介绍。

一、原料

材料：乳鸽一

只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。

脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。

二、制作方法

步骤：

1、 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。

2、 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。

3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

4、卤好的乳鸽捞出晾干水。

5、调好脆皮水。

6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在痛风的地方晾干。

7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。

8、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。

三小贴士

1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。

2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样才够味，而且卤水适合略咸一点点，因为浸泡的时间并不算长，卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味，不过不够入味的话也可以粘淮盐享用，

3 油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。

4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。

乳鸽的做法与功效 药膳乳鸽的做法

如今生活在城市中的人们都非常注意养生，我们有时可能会采用药膳养生，一直以来大家理解的药膳一定要去专业的药店的去开药品等，其实并不是如此，药膳我们也可以在家中自己做出来的，只要有好的药膳做法教程，下面我们就来介绍一道采用乳鸽为食材的药膳。

药膳乳鸽是用乳鸽作为食材搭配一种传统的中药制作而成的。药膳乳鸽的做法其实并不难，只要大家根据下文的教程去做就可以了。

药膳乳鸽汤

补血养生

粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

材料

龙眼肉、杞子、党参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片。

烹制

各物洗净。药材稍浸泡，红枣去核;乳鸽宰洗净;猪瘦肉切块。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下乳鸽至刚熟，下盐即可。为3~4人用。

上文为我们介绍了药膳在养生上面真正的作用，我们自己也可以做出养生保健的药膳来的，我们自己采用乳鸽作为食材制作出的一道药膳，药膳乳鸽是非常好的补血佳品，希望大家看了上文做法自己动手做一做哦!

鸽子汤属于高级滋补的菜肴，鸽子汤的食疗和药补功效愈来愈凸现，为帮助人们更好认识鸽子的食疗作用，现将常见食疗补方综述如下：

一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

三、加快身体康复、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

六、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘。鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

八、治疗失眠和神经衰弱。药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

鸽子的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子汤是很好做的哦，鸽子汤的营养价值不要小看，吃鸽子肉有营养，汤更是营养的结合。经常食用，具有改善皮肤细胞活力，是肌肤面色红润的作用!

药膳鸡的做法

食物的种类比较多，对食物在选择的时候不能随意进行，尤其是对一些营养价值高的时候，更是在吃的时候，要看自身是不是可以选择，那女性在怀孕的时候，高营养的食物是不能随意乱吃的，否则对身体会有一些损害，现在有很多人为了使得身体能够健康发展，都是会选择一些药膳，那药膳鸡就是其中一种，药膳鸡的做法如何呢?

很多人对药膳鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴对人体各方面的帮助比较大，而且吃这类食物，对滋补身体效果非常不错，那药膳鸡制作流程也不是很复杂。

药膳鸡的做法:

原料

母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳

1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。

2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。

3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。

4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。

5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。

6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。

以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。