猴脑的吃法有哪些
随着我们这个社会不断的发展，吃什么样的食物都有，有的人是虫子，有的人吃蚂蚱，有的人甚至在吃猴脑，猴脑是我们生活中一般人都没有吃过的，对于猴脑，我们只能吃，猴子是需要来保护的，但是有的人难免会犯一些错误，吃猴脑，对于自己的身体也是没有好处的，难免怎么吃呢？
做法一：
主料： 活猴1只 配料： 瘦猪肉150克 火腿100克 鸡肉100克 姜2块 味精 糖盐 绍酒适量 鲜汤2500克 制作方法：
1.先将活猴击昏，割断喉管放血，经开水烫泡去毛后，割下猴头，撬开头盖骨取出猴脑，放入碗内，田加水上笼蒸熟。猴头与鹧鸪右猫头鹰等肉一起炖，炖到骨肉分离时为止，这为猴头汤
2.取出的猴脑置于碗中，将瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等加鲜汤，上火煮熬，将盛猴脑之小碗，放在汤上蒸，待熟后再把猴脑放入猴头里置于汤中，再与猴头汤合在一起炖后即成。上席时用瓷锅盛之 特色： 菜系：粤菜。汤呈金黄色，味鲜、甜、爽、滑，营养丰富，风味宜人。
猴脑中有很多的寄生虫，不适合人们的使用，在说吃猴脑也是很残忍的一件事情，我们最好是不要吃，我们可以多吃一些其他的肉食，这样才可以使我们的身体更好，不要为了一时的刺激，而伤害自己的身体。
核桃补脑的吃法都有什么？
核桃不但味道好，而且特别的有营养，对大脑有好处，补脑效果特别的好，对于学习压力大的学生以及用脑工作者可以适当的吃，那么核桃的吃法有很多，可以根据自己的口味吃出不同做法的核桃，怎么做核桃是一个比较讲究的事情，下面小编就教您制作核桃的方法，让你吃出不同口味的核桃，让您越吃越聪明。
1.核桃猪肝粥
核桃压成小瓣，猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好，葱切花 ；把米、江瑶柱、水一同放在煲内，煮成粥；把腌好的猪肝放在粥内 ；中火把猪肝片煮至熟透，关火，洒入葱花；把碎核桃洒在粥内即可食用；
核桃布朗尼
黄油提前软加入白糖与盐混合努力打发成乳白色；继续打发至膨松发白，巧克力隔水融化后倒入打发好的鸡蛋奶油糊；搅拌均匀，晒入低粉与可可粉；
倒入烤盘中，表面用刮刀抹平；核桃提前剁碎，撒上核桃仁，烤箱180度预热后，中下层30分钟即可。
3.核桃鸡丁
鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆；切葱花，胡萝卜切丁。将核桃轻炸，有香味沥油盛出；锅底留油，将鸡丁滑熟；加入胡萝卜和豌豆翻炒；加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀，将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。
4.核桃仁做法：
制作：核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上，
这样的吃法可以早晚吃一次，不要过热的水，最好温水，凉水也不适合，容易造成拉肚子，可以根据个人的口味放适量的白糖，搅拌均匀溶化后慢慢的放核桃仁浆汁，搅拌的搅匀一些，早上可以做早餐，冬天的时候喝上一杯，热乎乎的美好的一天从早上开始。
鹌鹑蛋补脑功效惊人，推荐3种吃法！
鹌鹑蛋在生活中很常见，相信大家都吃过它，它的味道几乎和鸡蛋一样，但是营养可不同。有一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，下面我们就来看看鹌鹑蛋的补脑功效如何吧。
鹌鹑蛋的补脑功效
营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
同时，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
鹌鹑蛋补脑的吃法
1.益母草煮鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
作用：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。
2.银耳鹌鹑蛋羹
方法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。
作用：养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。 3.赤豆煮鹌鹑蛋
方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。
作用：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。
山珍炖猪蹄怎么做呢
山珍炖猪蹄，属于东北的一道美食，更主要是各种各样的菌类，比如我们平时所说的，燕窝，猴头菇，熊掌等等。当然随着食物的不断创新，山珍的种类在不断的增加。现在人们的环保意识越来越强，山珍的种类也得到了很多的改变，那么下面我们就一起去了解一下，山珍炖猪蹄怎么做呢？
菜系：东北菜
特色：猪蹄松软，味道鲜美
原料：猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
制法：
1.猪蹄洗净，斩成小块，放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱段、八角爆香，再下入猪蹄块炒干水分，掺入清水，下猴头菇、香菇、平菇，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至猪蹄软，放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻，然后用大火收汁，用精盐、味精、香油调好味，最后拣去姜片、葱段、八角，起锅装盘，即成。
山珍在不同时期“山珍”有不同的含义。最早时山民所称的“山珍七件”，包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。后来有人又将其分之为“动物八珍”(即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎)和“植物四珍”(即竹荪、燕窝、香菇、银耳)。随着人们生态环境保护意识的提高，目前所谓“山珍”，不再是指那些珍稀动物，而是指产于山区，由山民在自然生态环境下，辛勤培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。 山货中食用真菌占重要位置，其品种多，味鲜美，能制成各种菜肴。由于它们含有多种维生素、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，故对人体健康有较大价值，可提高人体免疫功能，具有抗衰老、抗疲劳的作用。
据研究证明，食用真菌能抗病毒、降脂、降压，若经常食用还能防癌抗癌。可供人们选用的菌类有：香菇、蘑菇、草菇、平菇、鸡腿菇、猴头菇、金耳、滑菇、羊肚菇、牛肝菇、灰树花、金针菇、竹荪、黑木耳、银耳等，品种之多可以称其为微生物世界的“金字塔”。 “山珍”中还包括硬壳果类，或称为荚果、坚果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、开心果、栗子、榛子等。它们多含有丰富优质的蛋白质，并且其氨基酸的组成与人体所需较为吻合，最易为人体吸收、利用。有些坚果如胡桃、栗子、榧子等，还含有卵磷脂、亚麻酸、亚油酸、胆碱等，对健脑、美容有益，还有延年益寿的作用
以上就是山珍炖猪蹄的制作方法，现在的人们越来越注重养生了，通过养生的方法来预防各种各样的疾病，既免除疾病的痛苦，也可以带给我们身体的健康，可以提高自身的免疫力，预防各种各样的疾病，当然在日常生活当中，也应该注意自己的饮食习惯，经常去锻炼身体。
没想到老年人痴呆会这样
老年痴呆症是一种由大脑病变引起的疾病，为阿尔茨海默氏症(Alzheimer"s disease)的俗称，症状包括语言表达发生问题，丧失时间观念与方向感，记忆、计算、理解、思维等认知功能日渐衰退，反应迟钝，容易遗忘事物，另有一些人还会出现幻觉、妄想，甚至行为混乱等现象。
近年来，医学界已从神经病理学、基因学、病毒学等各方面进行有关老年痴呆症的广泛研究，但其病因和发病机制目前尚未完全清楚。
与脑雌激素少有关
老年痴呆症患者的脑内有一种会杀死脑细胞的淀粉状蛋白沉淀，但是，这种淀粉状蛋白斑块如何产生并沉积在大脑内一直是医学界难解的问号。过去，不少专家认为这种蛋白沉淀可能是由于这种蛋白的基因发生突变，但也一直未能获得证实。
最近美国芝加哥大学研究人员的一项研究显示，女性患老年痴呆症与脑雌激素少有关。
研究人员针对女性老年痴呆症患者的大脑进行研究后发现，与未患此疾病且其他情况相近的妇女相比，患者大脑中的雌激素含量较低。
研究说，这一现象有助于解释为什么老年痴呆症的女性发病率高于男性。动物实验也表明，大脑缺少雌激素能加速大脑淀粉状蛋白沉积斑块的形成。
研究人员认为，大脑雌激素水平低意味着大脑不能产生雌激素，这是老年痴呆症发病的一个关键。为探究大脑雌激素水平与痴呆症的发作及严重程度的关联，研究人员让本身缺乏雌激素合成酶的实验鼠和本身携带斑块淀粉状蛋白的实验鼠一起生育后代，结果发现，后代鼠的大脑雌激素水平极大下降，同时淀粉状蛋白斑块出现的时间提前。
研究人员指出，不是所有绝经妇女都会得老年痴呆症。他们认为，这与大脑本身的情况有关，其中也许有基因因素引起的作用。
缺少不饱和脂肪酸
其实，过去也有一些研究显示，老年女性的早老性痴呆发病率高于男性，可能与老年女性的雌激素下降有关。过去有研究人员认为，大豆异黄酮可能对早老性痴呆症的发生有预防作用。他们在切除了卵巢的老年雌猴身上，分别研究大豆异黄酮和真正雌激素对大脑的作用。结果发现，在食用大豆异黄酮的雌猴脑中，与老年痴呆症有关的淀粉状蛋白斑块变化很少;而食用雌激素的雌猴脑中，淀粉状蛋白斑块未见变化。这说明大豆异黄酮能延缓脑老化的过程。
日本的一项流行病学调查则显示，老年痴呆症与饮食习惯有关，中老年人若能够在饮食方面保持营养平衡，就可能预防疾病。
日本研究人员对51名老年痴呆症患者与同龄的健康者的饮食状况进行了对比研究，结果发现，男性痴呆症患者摄取的热量要比健康者多了约30%，其中谷物、肉类和植物油的摄取量尤为突出。女性患者虽然没有摄取过多的热量，但是她们摄取的海藻及青黄蔬菜等食物明显不足。
不论是男性或女性老年痴呆症患者，共同缺乏的营养成分是DHA和EPA不饱和脂肪酸。
研究人员认为，鱼类和蔬菜中不饱和脂肪酸含量丰富，因此多吃鱼和青菜有助于预防老年痴呆症的发生。
专家认为，我们必须学会“保养”大脑，科学地用脑，也即多用脑;在日常生活中养成良好习惯，或可延缓大脑的老化过程，远离痴呆。
葛粉的吃法
葛粉也叫葛根粉，它是有很多的营养的，含有很多的蛋白质，还有糖人我需要的一些其他的钙，铁等矿物质，不论是老年人还是小孩都是很好的滋补产品，不知道大家在平时都吃没吃过葛粉，它的药用价值也是很高的，对于葛粉的吃法，今天就是给大家分享一下，看看葛粉到底怎么吃。
我们在平时应该都没有吃过葛粉吧，葛粉的营养也是很多的，也有很好的保健作用，特别是在广西、江西、贵州、湖北一带最盛产，相信大家对于葛粉的吃法应该都不怎么了解，下面来分享一下吧。
一、最普遍的吃法—泡葛粉糊
1、把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。
2、其次用凉开水，一定得是冷的哦，热的这时候倒下去会凝成块的，水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK。
3、搅散了吧，这时可看到葛粉已全部融化在水里了。
⑴一次性倒进95度以上刚烧好的沸水约200 ml，然后不停的搅拌成半透明的糊。注意：饮水机里的水是不行的哦，泡不起来滴。
⑵将葛粉倒进容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90度以上1~2分钟即可。
⑶开火，用冷水把葛粉熬成半透明糊状即可食用。
以上三种泡法泡好后视各人喜好加点糖或是蜂蜜，口感会更好。
二、酸奶葛粉糊
1、准备酸奶一盒(瓶)，还有冷开水搅散好的葛粉。
2、把事先用冷开水搅散好的葛粉泡熟(半透明胶状的糊)。
3、等到葛粉糊凉了，再取出酸奶并开封，把酸奶倒进葛粉糊里并搅拌成完全混合状。呵，营养美味又好吃，减肥的同时又丰胸，一举两得。注意了;葛粉糊一定要等到凉了再混酸奶哦，因为酸奶遇热会失去营养成份的。
三、葛凉皮
1、取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些)。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时(这样做的目的是让葛粉糊再硬些)。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。
夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。
葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。目前市场上生产葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。
根据科学测定，野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能。因此，绝大多数人服食野生葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。人工栽培葛粉虽然也是葛粉，但其活性元素与野生葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一点说，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，很难完全杜绝农药残留和化肥残留。
葛根粉，主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
葛粉的吃法大家应该知道了，葛粉的作用是很多的，能够很好的清热降火、开胃进食，对于治疗和预防高血压，降血脂都是有很好的功效的，而且它还能够很好的减肥对于想要减肥的女性朋友来说不妨去试试这样的减肥方法，是不错的哦。
猪肉不同部位的不同吃法
猪肉是餐桌上不可缺少的一道美食，但是不同部位的猪肉适合做的菜品也不尽相同，只有掌握好了各部分适合的菜式才能将猪肉的美味发挥到最佳境界。
猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要猪肉有以下部位：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
核桃补脑汤怎么做
很多人都爱吃核桃，觉得核桃补脑，有的人觉得单纯的吃核桃觉得没有味道，如果能够充分的利用核桃，把核桃稍微加工之后，做成核桃补脑粥效果会更好一些，也非常的深受老人孩子的喜爱的，但是核桃补脑汤怎么做好呢，做法是不是很复杂呢，下面就给大家详细的介绍一些核桃补脑汤的做法。
核桃补脑汤
现代医学研究认为，核桃中含有的磷脂，对脑神经的确有良好的保健作用。除了补脑，核桃油含有不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。有防治动脉硬化，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。经常食用核桃，既能强健身体，又能益智补脑，还能防病抗衰老。实在是大有裨益。
材料
黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升。
做法
1把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好);
2倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关;
310几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕;
4喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上);
6然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
核桃补脑汤可以准备好上面的一些材料，同时要按照的正确的方法进行操作，其实做法也是很简单的，按照上没介绍的步骤一步一步来做的话，在家就能够制作出美味的核桃补脑汤的，希望这样的补脑汤能够对大脑有补养作用，老年人多喝这样的核桃补脑汤对身体也是有好处的。
什么样的核桃补脑比较好？
大家都应该知道，核桃是非常有营养的东西，而且还可以补脑，很多的老人家或者是小孩子都会选择核桃来给自己补充能量，而且就算是孕妇也可以吃核桃的，但是核桃的种类有很多，我们应该怎么样挑选好的呢?又应该怎么样食用才可以达到我们要的效果呢?一起来看看下面的内容吧。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。
1.应该适量、长期服用。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
2.核桃仁表面的皮别剥。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3.不宜吃核桃的人。
核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
看了上面介绍的内容以后大家也应该都有所了解了吧，但是其实核桃还有一个不足的地方，就是热量比较高，有些怕胖的女生就不要吃太多了，不然很容易就变胖的，但是它本身的价值还是很高的，这一点我们倒是还要承认的。
鹌鹑蛋的治病功效
经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。今天小编就给大家介绍一下鹌鹑蛋的治病功效及验方。
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
以上就是关于鹌鹑蛋的治病功效的介绍，另外，鹌鹑蛋还是是心血管病患者的理想滋补品，大家可根据自身的情况，选择适合自己的鹌鹑蛋吃法。
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