无矾油条如何制作呢
我们早餐中吃的油条一般都是有明矾和碱制成的，这样要是长时间的食用的话是会导致体内的铝超标，对人体的危害就会非常大。而油条又是早餐中必不可少的一种食品，要是想避免铝的超标，就不使用明矾了，制作无矾油条，这样就不会担心铝超标了。但是无矾油条如何制作呢?一起了解一下吧。
1、混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水，大约在60度左右。把加水后的面粉和成面团。
2、面团的醒发工序：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
3、成型工序：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。再切成大小相同的条形将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。拉成长条迅速放入油锅中。
4、油炸工序：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
无矾油条对于人体是没有任何的危害的，可以放心的使用，和面醒发的时间只需要半个小时，所以制作方法也比较简单。在制作无矾油条的时候为了使得面团比较光滑的话，炫耀对面团进行两次的揉制，每次要大约间隔十分钟。在油炸工序的时候要注意烫伤。
无矾油条的制作技术是什么
油条是很多人的主要早餐，但是传统的油条是有很多的明矾和碱制成的，要是长时间的食用的话，会给人体带来很大的危害的。所以为了人体的健康，现在又新出了一种无矾油条的制作技，就是不使用明矾就可以制作出非常膨松的油条，这样吃着就比较健康了，以下就是介绍的无矾油条的制作技术是什么。
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克(天气冷要多加些)、鸡蛋1 个，油适量
1、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团(要软一些)，使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟;
2、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可;
3、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
注意事项：1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
健康是非常重要的，所以对于平时的饮食一定要注意，少吃传统的油条，可以尝试一下无矾油条，这是一种新的加工技术，而且该油条的制作是非常便捷的，一般和面只需要半小时就好了，在制作油条的时候要注意油的温度，还要注意不要被油烫伤。
无矾油条的制作配方是什么
无矾油条可能很多朋友会觉得很奇怪，因为我们的油条制作的时候会含有一定的明矾，但是无矾这种可能大家就不知道是为什么了。其实，我们想要制作无矾油条还是需要我们在生活中选择无矾的配方就可以，特别是发酵粉，因为含有的明矾是比较多的。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上;无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
看了以上新技术做出的油条，大家是不是迫不及待的想尝尝呢，你们可以跟着文章介绍的方法去制作它。对于无矾油条这种食物，我们在生活中食用它是比较好的，特别是三高患者，这样的油条不会影响到你们的身体健康。
无矾油条的配方是怎样的
相信大家肯定都吃过油条吧，油条在我们国家有着非常悠久的历史，油条采用的主要食材就是面粉，油条不但好吃而且做法也是很简单的，不过我们在做油条的时候需要用到明矾，如果长期吃采用明矾做出来的油条会导致我们出现铝中毒等症状，所以大家吃油条也需要有节制才行，下文我们给大家介绍一下无矾油条的配方。
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成
想要吃到健康卫生的油条我们最好还是自己动手去制作，我们自家在家做油条的时候是可以不用到明矾的，上文就给我们介绍了无矾油条的配方，按照上文的教程去做，大家肯定可以在家里面做出既好吃又健康的油条。
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