由网友(无人能渡)分享简介：牛轧糖是平时很多人喜欢都喜欢吃的糖果，特别是小孩子。因为其他同类的糖果都比较甜，小孩子吃多了牙齿会比较疼。但是牛轧糖完全现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中牛轧糖是最常是的一种食物，那么吃牛轧糖会上火吗？牛轧糖的营养价值只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。如洗浴时，...

牛轧糖有营养吗

牛轧糖是平时很多人喜欢都喜欢吃的糖果，特别是小孩子。因为其他同类的糖果都比较甜，小孩子吃多了牙齿会比较疼。但是牛轧糖完全没有这方面的表现。相比较其他糖果，牛轧糖的营养价值也是比较高的。同时，适当地吃牛轧糖，还会对我们的身体有一定的好处，但是不能多吃。

很多人对于牛轧糖，关心得最多的就是牛轧糖的营养问题，因为这才是关系到大家身体健康的关键所在。也是因为很多人比较在乎自己的身心健康，所以才会更加的在意牛轧糖的营养，那么下面针对牛轧糖是否有营养这个问题来详细介绍一下。

牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。

牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。

牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。

许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛.牛轧糖含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

所以，通过上面关于牛轧糖的详细介绍，大家可以清楚地认识到，牛轧糖不仅有营养，而且营养价值也是相当高的。但是在这个高的营养价值之下，还隐藏着很多严重的问题，这些问题会对人体的健康产生一定的影响，这些问题具体来说就是牛轧糖的热量和脂肪含量很高的问题。

吃牛轧糖上火吗？牛轧糖的营养价值有哪些?

现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中牛轧糖是最常是的一种食物，那么吃牛轧糖会上火吗？

牛轧糖的营养价值

只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常。

吃牛轧糖上火吗

会上火的，要适量吃，含糖量较高吃多了就会上火。

上面就是对吃牛轧糖会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道牛轧糖的营养价值非常的丰富，但是一定要结合自己的身体情况去食用。

自制牛轧糖

相信大家应该对牛轧糖这种食物有一定的了解吧，因为这种食物在我们生活中是比较常见的，它的价格是非常高的，但是很是很多消费者喜欢去购买它，关键就在于牛轧糖的味道很甜，嚼劲很好，比较适合我们在没事的时候食用。现在就让我们来告诉大家如何去自制牛轧糖，让你们好好了解一下。

自制牛轧糖主要用到的材料是花生仁、麦芽糖以及一些白砂糖，想要让我们做出来的牛轧糖有很好的嚼劲和甜味，还需要我们去好好学习它的制作方法，并且在生活中不断的加强牛轧糖做法的练习才可以做好。

材料:

原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油纸1大张。

做法:

原味烤花生仁搓去外层红皮待用。蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃(如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。

将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。

小诀窍:

熬糖是非常关键的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常软，不成型。如果喜欢牛奶味道，还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉，这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。其中的花生仁也可以用大杏仁代替。如果没有牛油纸，也可以用厨房锡纸来包裹。

如果我们在生活中学会了牛轧糖的制作方法，那么对于我们节省一些生活上的开销和提高自己的制作手艺有很大的帮助。对于这种价格比较高而且比较受到欢迎的食物，我们了解它的制作方法和营养价值是必须的，这样才能够让我们食用更多的牛轧糖。

牛轧糖的热量

牛轧糖是众多糖果的一种，也是很多人比较喜欢吃的一种糖果。很大一部分原因在于牛轧糖吃起来和其他的糖果不一样，牛轧糖在口感上不是那么的甜，而且还比较有嚼劲，所以吃起来还是比较舒服的，不会轻易地产生腻的感觉。对于一些人来说，他们关心的和一般人不一样。他们比较关心的是牛轧糖热量的问题。

很多人关心牛轧糖的热量，大多是因为自己害怕肥胖的原因，又或者自己以前受到过肥胖的困扰，知道肥胖给自己带来的影响是极大的。那么牛轧糖的热量究竟有多少呢?下面的文章就来好好地详细地介绍一下。

牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。

牛轧糖又可以分为下面几种：

1.蛋白牛轧糖：早期的牛轧糖生产工艺，都是先制作一个蛋白泡沫，然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体，最后制成一种含气泡的甜体，就是牛轧糖。

2.明胶牛轧糖：现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白，但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。

3.大豆和麦芽牛轧糖：原料配方含大豆蛋白砂糖，使用的充气糖基体同普通牛轧糖。

4.麦精牛轧糖：原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。近年来，许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。这类淀粉的水解物是一种具有流散性和高溶解性的粉体，主要组成属于高糖类。

牛轧糖的热量(以100克可食部分计)是432大卡(1807千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克花生牛轧糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。

所以通过上面的介绍以及相关科学数据表明，牛轧糖的热量还是比较高的，不能多吃，同时也不能经常食用，其实我们偶尔地吃牛轧糖也是可以的，但是要注意吃完牛轧糖之后立即进行一些体育运动，这样就能把牛轧糖的热量给消耗掉。

牛轧糖怎么吃

牛轧糖这个名字我们相对陌生一点，因为牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是由由法文nougat直接翻译而来的，nougat的意思是指烘烤后的坚果和蜂蜜或是糖浆制成的一种糖果。牛轧糖糖中的坚果我们一般采用的是花生，然后做成糖的形状，那么牛轧糖怎么吃呢?

牛轧糖怎么吃是值得我们探讨的一个问题，吃牛轧糖是非常有益处的，牛轧糖具有很丰富的营养价值，专家指出，只要适量摄入牛轧糖，掌握好吃牛轧糖的最佳时机，对人体是作用明显的。

牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。

牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。

上文我们介绍了什么是牛轧糖，牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是来自于法文，牛轧糖是需要懂得怎么吃的，控制适量的食用牛轧糖，可以控制我们的血糖稳定情绪，可以使我们精神振奋，精力充沛。

棉花糖做牛轧糖的方法

有小孩的妈妈们，请注意啦！接下来介绍的这东西，不仅对成人身体有益，而且对孩子的身体益处多多哦。盛夏快要来了，有不少妈妈开始担心孩子消化快营养跟不上的问题。那么想给孩子做营养饭盒的妈妈们，不妨试试以下提供的牛轧糖的制作方法，一点都不难哦！

做法步骤

1. 我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟

2. 不粘锅内放入黄油，开火加热至融化

3. 倒入棉花糖

4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里

5. 关火，倒入奶粉

6. 搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合

7. 把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布

8. 整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~

9. 把糖铺平

10. 放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~

小贴士

1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散

2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸

相关链接：西方牛轧糖

因为有蜂蜜的成分，水分较多，所以吃起来口感较软，也比较不容易成形。所以有时候会在糖的外层包覆巧克力，增加风味也能固定糖体形状。另外在制造过程中，需要一面烤一面拌，使多余的水份容易蒸发，因此在制作上较东方（中式）的牛轧糖多了一道制作程序。在欧美的超市或是高速公路的休息站，都很容易看到牛轧糖。西式牛轧糖口感偏软，甜度高，主要是因应欧美人士的口味要求，西方牛轧糖的材料主要是蜂蜜、葡萄糖浆、水、结晶糖、香草、打发蛋白、杏仁、核桃、开心果等。

突然想到那首《如果你们爱我》的歌曲，每次听这首歌的时候都觉得唱歌的小孩好可爱。然后会自然而然的联想到，这么可爱的孩子一定很健康。其实健康饮食是孩子健康成长的最佳条件，其次才是孩子的饮食习惯。所以，年轻妈妈们赶快行动起来吧！

开心果牛轧糖的做法

现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下开心果牛轧糖这道菜的做法吧。

上面为大家介绍的这道开心果牛轧糖营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！

纯手工打造牛轧糖的做法

为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下纯手工打造牛轧糖这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的纯手工打造牛轧糖，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

吃蜗牛肉上火吗？蜗牛肉的营养价值有哪些?

很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的，其实上火与日常的饮食有很大的关系，所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康，那么吃蜗牛肉会上火吗？

蜗牛肉的营养价值

蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

吃蜗牛肉上火吗

属于海鲜类的食物会引起上火的，平时还是需要避免的

饮食的改善能让我们变得更加的健康，也是最安全的一种的方法，了解了吃蜗牛肉会上火吗之后，希望朋友们能注意饮食的改善。

吃浸鱿鱼上火吗？浸鱿鱼的营养价值有哪些?

每种食物的营养价值都是不一样的，其中浸鱿鱼是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃浸鱿鱼会上火吗？

浸鱿鱼的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

吃浸鱿鱼上火吗

鱿鱼性温，过量食用会导致上火的。

虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃浸鱿鱼会上火吗的介绍，这样我们在吃浸鱿鱼的时候就能更加的注意了。