由网友(╰╰︶只想靜靜的生活)分享简介：在生活中，有很多人在处理山药的时候都会出现过敏的情况，甚至有的人连吃山药都会过敏。不过，虽然如此依旧阻挡不了人们对于山药甜食是很多女孩子的最爱,就算是怕胖也戒不掉的美味.尤其是山药红豆糕这种吃了不会胖的甜食更是让人感到幸福的,但是最让人感觉到幸福的时候还是制作山药红豆糕的过程,自己通过自己的双手获得美味是最让人幸福的....

山药怎样做出来不粘

在生活中，有很多人在处理山药的时候都会出现过敏的情况，甚至有的人连吃山药都会过敏。不过，虽然如此依旧阻挡不了人们对于山药的喜爱，而且在大多数家庭当中都可以看到山药在餐桌上面出现，山药的营养丰富，吃起来非常美味，做法也非常多。那么，山药怎么才能不粘手呢?

一、先削山药的一半皮，削另一半的时候套上一次性手套，再将另一半皮削掉，切的时候同样，要用手套拿着山药;二、把山药蒸熟了再削皮。

山药营养价值

健脾益胃。助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;

抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

山药是一种可以生吃的食物，建议大家在烹制山药的过程中可以不用花费很长的时间让山药彻底熟透。而且半生半熟的山药吃起来口感是非常好的，这么做当中的营养也不容易受到破坏。还有一点就是如果不想让山药粘锅，那么就要用开水焯一下，之后在浸入到冷水当中。

山药炖冰糖

山药是常见的一种中药，我们可以用山药来治疗肾虚和遗精，山药能够治疗食欲不振并且对于脾胃虚弱有很好的调理作用，山药还对肥胖，尿频，肾亏等症状都有很好的功效，可见山药的药用效果非常的全面，我们可以用山药来做出经典的药膳冰糖山药。

冰糖山药有很好的补肾和健脾的功效，冰糖山药的做法非常简单，我们只需要用到冰糖和山药搭配起来就能做出这道养生的药膳来，下文我们介绍冰糖山药的做法。

冰糖山药是一道传统的汉族药膳。有滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗的作用。

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

制法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。

山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

在什么的文章中我们能够认识和了解到什么是山药以及山药主要的功效和作用，我们采用了山药来做出一道非常养生的药膳冰糖山药，冰糖山药做法简单容易实施，上文也给出了冰糖山药做法的教程，大家可以学习教程后自制冰糖山药。

炒山药丸子做法

很多人喜欢吃山药丸子，但是却不知道怎么样去做。曾经的儿时我也特别喜欢吃炒山药丸子，而且几乎每个星期都吃。于是妈妈总是做给我吃。而我总在一旁看着妈妈怎么做。功夫不负有心人，现在的我终于学到了怎么样去做。下面我就来教大家！

我们这边的特色食品，俗称山药丸子，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃，也可以占着酿皮汤吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我们这边的特产之一，多吃土豆对身体有很大的好处，降糖降脂、美容养颜、宽肠通便等。中文名：炒山药丸子土豆：2颗鸡蛋：2个香肠：1根。简介：用餐人数：1-2人。材料：主料：2颗土豆。配料：适量猪油、适量盐、1根香肠、2个鸡蛋、适量葱蒜、适量干姜、花椒面、适量酱油、适量辣椒.1碗面粉。做法：土豆搽丝。用清水将土豆丝淘洗两遍。盛干面一碗倒入土豆丝上。把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些。

上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切。鸡蛋加少量葱叶及盐打匀。热锅冷油，我放的猪油，更香一些。10油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。2倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱。13爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可。14特色小吃上锅了。注意事项：拌面粉时可稍微多点，蒸的时间不易过长，炒的时候油可以多点，蒸熟加面的土豆丝比较吃油。

好了，大家听完了我的介绍相比都知道了怎么样去做山药丸子了吧。但是，千万要记住，火候特别重要，火不要太大，也不要太小。适中就可以了。当你把山药丸子做出来的时候，你一定对它爱不释手。我相信它会是你吃过的一种难得的美味！

怀山药怎么去皮啊？

山药是很多人平时都会经常吃的一种食材，山药是非常有营养的，淮山药也是一种比较常见的山药品种，虽然山药味道非常好吃，但是很多人在处理山药的时候都有一个很大的困难，就是山药的粘液比较的粘手，会让手觉得很痒，淮山药去皮应该要怎么做呢?我们来看一看吧!

山药买回来不要沾手，用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。先用大火烧沸，再用文火煮，煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子试一下，山药软了就熟透了，这时候就可以关火了。用筷子夹起来放到盘子里，冷凉。这时候皮就很好削了，用削皮器削干净。山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口。没有蓝莓酱也可以配蜂蜜，营养吸收好。不要用手去摸带皮的山药，山药煮熟后皮会很好剥，摸了手也不会痒。

天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。

平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸。

山药的功效有很多，以上这些就是在处理山药的时候能够让手不痒的一个很好的方法，是不是还是很简单，实用的呢，山药除了可以用来炒菜炖汤的时候做配料，还可以用来直接的做凉拌山药，味道也是很好吃的，能够滋阴润肺。

冬季常吃这个”根“，心血管疾病找不上你

现在这个季节，室内外的温差进一步加大。要提醒大家：注意预防心血管疾病。今天为大家推荐的这个“根”，它被称为“平价人参”，此“根”名为山药。

铁棍山药

山药，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品。

山药适合患有心血管疾病的中老年人来食补，如果作为部分主食长期食用，则更能起到令人意想不到的功效。

在冬天尤其需要注意

1预防心血管疾病

冬季是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

3益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

4滋肾养生

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。

5降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高。长期食用，也有防治糖尿病的作用。

用山药可以做出许多美味的佳肴

尤其推荐山药粥

用料与吃法：

山药1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒枣仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日两次。

功效：

山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善动脉及微循环血流，缓解心绞痛等现象。

而山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定作用。

除了山药粥

还推荐健脾益胃的山药山楂茶

毕竟冬天嘛

大家吃火锅一不小心就会吃多

用料与喝法：

干山药20克，生山楂20克，用沸水冲泡每日服用。

功效：

山药和山楂都有健脾益胃、助消化的功效，对经常性腹胀食积、消化不良、腹泻、不思饮食都有不错的功效。

山药虽好

但是也有不宜吃山药的人

比如说

男性患前列腺癌，女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说，都不宜食用。

便秘者

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

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