酸菜炒鸡蛋怎么做呢？
在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃酸菜，其实酸菜我们还有很多的制作方法，把酸菜和鸡蛋放在一起炒也更香对健康也有好的。今天小编就为大家详细的介绍一下，酸菜炒鸡蛋的具体做法喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧！
酸菜色泽鲜黄，菜身稍扁，形似鲜芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。鸡蛋，在祖国传统保健食品中占有很重的地位。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且其消化吸收率非常高。此菜系将酸菜切成细末，和鸡蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黄，酸菜黄褐，鲜嫩清香，营养丰富.
主料：酸菜 (200克) 新鲜鸡蛋 (3只（250克）)
调料：植物油 (50克)香葱 (5克)精盐 (3克)味精 (1克)料酒 (5克)麻油 (10克)
原料加工：
先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。 原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。 然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
小窍门：
制作关键：
1．酸菜一定要漂洗干净，再挤干水分，切成细末。
2．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好；鸡蛋加入精盐后，一定要搅打均匀。
3．炒鸡蛋时，锅一定要洗干净，烧热，最好用冷油滑锅后倒出，再烧热加油，严防沾锅底。火力不宜太大，要加炒边加油，但炒酸菜末时要用旺火，快速翻炒。
通过上面的介绍，大家现在对于酸菜炒鸡蛋的具体做法都了解清楚了。其实这道食材的做法非常的简单，我们只要准备好酸菜和鸡蛋，还有一些调料按照上面的步骤去做，就一定可以制作出好吃的酸菜炒鸡呢！
酸菜炒鸡蛋的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下酸菜炒鸡蛋的做法。
炒鸡蛋的做法">
1.12主要食材明细：
2.21原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
4.锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
5.锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
6.原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。
7.然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
也许你以前吃过酸菜炒鸡蛋，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
火腿肠酸菜炒鸡蛋的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下火腿肠酸菜炒鸡蛋的做法。
1.材料：鸡蛋、酸菜、火腿肠（已剥去包装）
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将已剥去包装火腿肠放在案板上切成片，待用。
5.将酸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切好的酸菜和火腿肠翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的火腿肠酸菜炒鸡蛋你学会了吗？
酸菜炒面皮的做法
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如酸菜炒面皮的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
1、准备食材，面粉里放少许盐，一个鸡蛋，掺入适量的清水搅拌成糊备用
2、锅里放油，烧至四成，倒入一勺面糊，右手拿起锅，倾斜锅从左至右慢慢的移动，面糊就均匀的粘在锅上了，在面皮边缘倒点油，控制适合的火候，煎两面微黄
3、锅內放油，下入干辣椒，姜米，蒜沫爆香，再放入酸菜少许盐炒香
4、下入面皮，葱段翻炒均匀即可
5、亲，成品图
吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，酸菜炒面皮的做法简单，对肠胃健康有好处。
酸菜炒饭的做法
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，酸菜炒饭的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
1、备料（鸡蛋两个，葱三根，麻辣鲜适量），葱洗净切粒，米饭一碗须冷却或剩饭
2、鸡蛋两个打散
3、酸菜放水冲洗沥干
4、锅内放入适量的油预热，下入蛋液炒熟盛出
5、另起锅下入适量的油，下入酸菜翻炒片刻，在把米饭下入锅内一起翻炒，把饭团炒开（可以适量的加点猪油）
6、在下入炒好的鸡蛋，撒适量的盐，淋少许生抽和麻辣鲜翻炒均匀
7、最后撒上葱花炒匀装盘
酸菜炒饭的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
酸菜炒香肠的做法
酸菜炒香肠是一道适合各个年龄段食用的家常菜，这道菜的做法非常简单，食材的营养价值极高。配上白干饭，味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小，出锅后，菜肴的色香味会更俱全。
1、酸菜做法：白菜洗净切丝，用盐腌制一下挤出水份，放在密封的容器里，我选用的是玻璃罐。把去除水份的酸菜放进玻璃罐里，把盖子盖起来，为了密封可以套个口袋盖紧盖子放在冰箱冷藏二十天左右，此为酸菜成品。
2、酸菜洗净挤干水备用
3、香肠一小很切片
4、锅内放油烧热，把香肠煎一下可以出更多的油这样酸菜会更好吃
5、把酸菜倒进锅内一同翻炒，加适量的盐既可
6、喜欢辣椒的亲可以加一点辣椒酱或者干辣椒。因为我不太能吃辣，所以最后的时候放了小个辣椒。很下饭的一道菜分享给大家
7、喜欢的亲可以试一下
自己做饭不仅能保证家人健康，对于家庭和睦也有帮助，酸菜炒香肠的做法很简单，可以自己在家里学着做。
酸菜炒腊鱼的做法
繁华落幕回到家做一顿可口的饭菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用准备太多调料，只需要准备葱、姜、蒜即可，出锅的时候加上少许的醋调味，这道酸菜炒腊鱼的做法就可以出锅了。
1、腊鱼表面冲洗干净，斩小块。
2、蒜切段，红椒切块，蒜蓉剁碎，生姜切块。
3、锅烧热，加油，小火慢煎腊鱼至双面胶黄，盛起装盘备用。
4、锅烧热，加油，放姜片，蒜蓉炒香，再加入酸菜炒至约2分钟。
5、再加入煎好的腊鱼翻炒，倒入提前调制好的汁(开水一碗，加醋，酱油，五香粉)不用加盐，倒入锅中，煮至5～8分钟，加入蒜苗翻炒盛盘中。
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，酸菜炒腊鱼的做法非常容易，不妨多做来吃。
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