由网友(滴泪成珠﹌)分享简介：现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做太阳肉吧。用酱油做的肉风味是别具一格，用酱油做的肉颜色还非常的好看，但是酱油做肉很多人不会，特别是在放酱油的过程中，很多人掌握不了用来，放多放少都是会影响到这个酱油肉的味道，酱油肉的美味是可以跟很多人增食的，如...

太阳肉的做法

现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做太阳肉吧。

太阳肉的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。

酱油肉的做法大全有哪些

用酱油做的肉风味是别具一格，用酱油做的肉颜色还非常的好看，但是酱油做肉很多人不会，特别是在放酱油的过程中，很多人掌握不了用来，放多放少都是会影响到这个酱油肉的味道，酱油肉的美味是可以跟很多人增食的，如果没有食欲的话就可以是一盘香香的酱油肉，那么这个酱油肉的做法有哪些呢?

很多食物都是可以通过腌制的方式呈现出不一样的食物来，它们的本质是没有发生变化的， 但是它的营养价值从它添加了其他的食材开始就发生了一定的变化。只要将两种有营养的食物放在一起从而营养价值是会增加的。

那么酱油肉的腌制方法是什么呢?

做法一

食材材料：新鲜五花肉一块

调料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粉，白糖

方法/步骤

1,将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。2,将所有调料放入容器中搅拌匀。3,五花肉放入调制好的调料里。4,给肉全身沾上调料。5,腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。6,腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

做法二

原料：

猪腿肉2500克。

调味料：

酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

贴心建议：

1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的;2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了。5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制;6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干;7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉;8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃;9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变;10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择;11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是;12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。

其实酱油肉的味道也跟腊肉是差不多的，酱油肉更健康，我们不知道，其实腊肉是一种烟熏食物，吃多了对身体健康有害，吃多了还会引发我们体内的癌细胞，所以说吃酱油肉比吃腊肉健康，也营养，酱油肉做的时候酱油不宜过多，如果酱油多了就不要放太多盐了，这样就会太咸了。

茄子夹肉的做法大全介绍

其实大家对于茄子夹肉应该是非常熟悉的，这道菜外焦里嫩非常的好吃，应该是每次大家去餐厅必点的一道菜肴，但是却有很多的人不知还如何去做，下面我们就一起来了解一下茄子夹肉的做法大全。

主料

500g茄子200g肉糜1个鸡蛋

配料

适量油 适量盐 适量生粉 适量酱油 适量糖 适量耗油 适量葱花茄子夹肉

茄子夹肉

制作步骤

1 茄子切片，两片之间不要切断

2 洗净沥干水分

3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5 碗里放点生粉，加水调成糊状

6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7 放油锅里炸

8 炸好的茄子盛在碗里

9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10 加糖

11 放点耗油

12 青椒洗净切块

13 放入青椒，翻炒均匀即可

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茄子夹肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活制作的时候，还是要多注意一些火候的问题，不要炸的太老了。

豪猪肉的做法大全

豪猪我们也叫做是箭猪，豪猪是一种非常珍贵的动物，豪猪不但可以食用而且豪猪的肉质是非常细腻的，豪猪肉含有丰富的营养，常吃豪猪肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，豪猪肉有降低血压和预防动脉硬化等效用，豪猪肉有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上豪猪肉来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下豪猪肉的做法大全。

【清炖枸杞豪猪汤】

烹调方法特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。

主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

配料：枸杞25克。

调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。

菜名：红烧豪猪肉

菜系：湘菜，即湖南菜。

工艺：红烧

口味：鲜 香 辣

【特点】：色泽红亮，香辣鲜浓，肉质软烂。

主料：豪猪肉700克、五花肉50克

辅料：香菇(鲜)50克

调料：大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。

制作方法：

把宰净的豪猪用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重20克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可。

【功效】：润肠通便，养阴除热。

在上面的文章里面我们介绍了一种珍贵的动物，那就是豪猪了，我们知道豪猪不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃豪猪可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了豪猪肉的做法大全。

花蛤肉的做法大全介绍

花蛤是很多人喜爱选择的海鲜，这类海鲜价格不高，而且在制作上也比较简单，不过在购买花蛤的时候，也需要购买新鲜的，这样制作出来的味道才会更加鲜美，那花蛤肉的做法大全中，在对花蛤肉的各种制作方式上，都是有详细介绍，让我们对它的一些制作方式有更多认识。

花蛤肉的做法大全：

老干妈炒花蛤蜊

材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

小诀窍

1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

韭苔花蛤肉

材料：花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油

做法

①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入花蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒匀即可

以上就是对花蛤肉的做法大全中，在对花蛤肉制作方法详细说明，制作花蛤不能随意的进行，否则制作出来的花蛤并不是很好吃，尤其选择简单煮花蛤的时候，会让它的营养元素流失，而且这样吃法也不利于身体营养吸收。

鸡胸肉的做法大全介绍

鸡胸肉是一种非常好的食材，在我国的大江南北，许多的人都喜欢用鸡胸肉做出美味的食物，夏天到了，许多人都苦夏，那么怎么样做出美味的鸡胸肉美食呢。今天我们就来给大家介绍鸡胸肉的做法大全家常，即棒棒鸡丝的做法，这种菜肴的做法非常的简单，并且对于人体来说有很丰富的营养，是夏日里的一道好菜，并且这道菜肴男女老少都适合，学会了这道菜一定会给你的人生加分添彩。

营养：胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

棒棒鸡丝：

主料： 鸡胸肉 (2片)

调料：生姜 (适量) 香葱 (适量)油辣椒 (2大勺)芝麻酱 (2小勺)白糖 (1.5大勺)香醋 (1大勺)酱油 (2大勺)

花椒面 (1小勺)芝麻香油 (2小勺)

1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

2、至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；

3、 捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

4、捞出，擦干水分；

5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；

6、撕成细丝备用；

7、香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；

8、所有调味汁材料放进小碗；

9、搅拌均匀成调味汁；

10、鸡丝放进大碗，加入调味汁；

11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；

12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。

以上就是棒棒鸡丝的做法，是不是觉得很简单啊，其实你还可以根据自己的口味选择辣椒油的分量，除了这些，你还可以用鸡胸肉与核桃搭配在一起，有补血补脑的功效，还可以利用鸡胸肉做出宫保鸡丁，那滋味也是让人回味无穷，鸡胸肉好吃又有营养，赶紧试试自己的厨艺吧。

鸡胸肉的做法大全

众所周知，鸡全身都是宝，无论是鸡脚，还是鸡肉，甚至是鸡肝脏等都富含了丰富的营养物质，因此鸡肉是一种身功效的极佳食品之一。而鸡胸肉更加不用说，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，此外极易被我们人体所吸收和利用，尤其适合正在生长发育的青少年食用。那么到底鸡胸肉的做法大全是怎么样的呢?

其实鸡胸肉的做法是非常多的，除了我们常用鸡胸肉作为鸡扒的材料之外，还可以利用鸡胸肉做成各种各样不同风味的菜式等等。下面就给大家详细介绍一下鸡胸肉的做法大全是什么。

鸡胸肉的做法大全

香草鸡胸

材料：橄榄油45毫升，捣碎的洋葱10克，捣碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，压碎，鼠尾草粉0.2克，干马乔兰0.2克，盐3克，黑胡椒1克，辣椒酱0.6毫升，带骨鸡胸肉900克，带皮，切碎的新鲜欧芹6克

做法

1.将烤箱预热到220度。

2.用一个碗，将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。

3.将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。

4.在预热到220度的烤箱里烤，适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上，大约35-45分钟。然后转到热的盘子里，将烤盘里的汁也舀到盘里，再用新鲜欧芹点缀即可。

茄子烤鸡胸

材料：香草油用料：橄榄油3汤匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，长茄子4根(每根约250g)，鸡胸肉4片(每块约170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小块)，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)

做法

1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均匀即可。

2、鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。

3、将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。

4、在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。

烤制：将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。

关于鸡胸肉的做法大全是什么，香草鸡胸肉，茄子烤鸡胸等等都是不错的选择。而鸡胸肉的营养价值非常高，还有强筋健骨，温中益气，活血脉等功效和作用。因此大家不妨按照上面介绍的两种做法，尝试着在家制作美味的鸡胸肉大餐吧!

花蛤肉的做法大全有哪些？

花蛤肉肉质鲜美营养丰富，含蛋白质，而且它又属于脂肪含量比较低的食物，所以很多人在生活当中备受消费者的青睐，但是它的制作方法也是比较多的，例如常见的有酱爆花蛤，辣炒花蛤。

一、步骤

1.准备一碗清水，加少许盐拌匀，倒入花蛤，浸泡两个小时，让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。

2.接下来制作碗汁：准备一个碗，淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水，加少许白糖，拌匀。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，将张开壳的花蛤陆续挑出。

4.锅中放入油，下入剩余的姜片、葱段煸香，接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中，淋入调好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。

二、辣炒花蛤

步骤

1.首先将青椒切片、红椒切片、姜切片、蒜子切片。

2.锅中倒入小半锅清水，下入花蛤，待壳张开后，捞入凉水洗净。

3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，倒入花蛤翻炒，接着淋入适量料酒、生抽、青椒、红椒，翻炒片刻。

4.加入少许盐、白糖，倒入适量水淀粉，撒上胡椒粉提味，均匀翻炒后，就可以出锅装盘啦。

三、爆炒花蛤

1.放适量的盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙，

2.准备的调料：红绿尖椒，大蒜，生姜，

3.将各种调味料切好备用，

4.热油锅爆炒调味料出香，

5.放入浸泡好的花蛤，

6.待花蛤基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可。

鸡胸肉的做法大全，这样做可好吃了！

人们会把鸡身上的肉分开做成美食来吃，比如会把鸡腿和鸡翅单独做成美食，除此之外，鸡胸肉也是非常好的部位，现在用鸡胸肉做成的美食同样有很多，比如下面几种：

一、卤鸡胸肉

材料

鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

二、酱香瓮仔鸡胸肉炖茄子

1、步骤说明食材准备

2、锅热.倒入少许橄榄油.将入蒜末爆香

3、将鸡肉丝与葱段一一倒入(瓮仔鸡本身有鸡油).让鸡油香味炒香

4、倒入切好的茄子些许翻炒后加入淬酿的甘露之味及少许水炖煮

5、大功告成

三、水煮鸡胸肉

1、鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。

2、静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。

3、5分钟后取出鸡肉，放凉即可.如果是一付约5分钟，二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间.

四、鸡胸肉炒木耳

1、蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟)，洗净辣椒蒜头木耳切好备用。

2、热油锅放入蒜头爆香。

3、蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖，呈现半熟(此图)再放入木耳拌炒。

4、再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌（辣椒炒越久越辣自已斟酌）。