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麻辣豆腐最正宗的做法有哪些?
麻辣豆腐可以说是非常下饭的一道食物,但是我们都知道,如果不了解具体的制作方法,那么做出来的麻辣豆腐其实口感也不是纯正的,因此不妨看看以下介绍的正宗麻辣豆腐的制作方法。
做法一
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
做法二
豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,
1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,
2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入牛肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
功效
1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾,有利健身防病,麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
2、豆腐为补益、清热养生食品,常食补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于热生体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
3. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
麻辣豆腐鸭汤煲的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍麻辣豆腐鸭汤煲的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
1.老鸭切块。
2.老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。
3.再用冷水冲冼数片沥水,放进油锅里过油。
4.过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。
5.煲好的老鸭汤调入辣椒油,调味鲜,生抽,精盐调味。
6.备好的豆腐切块。
7.香菜切段。
8.再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。
9.调入香菜即可出锅。
10.煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。
上面关于麻辣豆腐鸭汤煲的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
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