由网友(骑小猪上西天)分享简介：西施豆腐属一种，地方风味也属于一种汉族文化的小吃，无论是在过年过节还是在婚嫁上面，都可以见到这一道，传统美味的西式豆腐，人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介...

西施豆腐的做法有哪些

西施豆腐属一种，地方风味也属于一种汉族文化的小吃，无论是在过年过节还是在婚嫁上面，都可以见到这一道，传统美味的西式豆腐，其实豆腐的味道也是非常的好吃制作过程，也是相当的简单，那么接下来我们来介绍一下西施豆腐的做法。

做法

取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以 除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。

制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。

诸暨的做法:

一道西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件(鸡肠鸡肫之类)为基本原料。制作时，把豆腐、猪血切成丁，连同鸡汤、时件、调料一起倒入锅中，用水煮沸后，取淀粉若干，边倒边搅，边搅边倒，不得稍停，至锅内扑扑有声粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。然后一碗碗从锅里舀出，取一调羹将之一口口送至嘴边，伴随着吹嘘吹凉声，略加囫囵咀嚼，便有一股股鲜嫩滑溜泌入五脏六肺，于是啧啧声四起，味道就吃出来了。

主料:白玉盒豆腐

配料:火腿末、虾仁、猪血、肉末、青豆、枸杞、草菇米、黑木耳、金针菇、鸡蛋、姜末、葱花、高汤

调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉

烹制方法:

1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;

2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。

上面的文章我们了解到了西施豆腐的做法，方法其实非常简单，只需要搭配少量的配料制作的过程非常的方便，适合刚刚做饭的初学者，西施豆腐对于美容养颜有着非常不错的功效。