牛筋怎么炒，你知道吗
牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
西红柿炖牛筋的做法，简单易学
西红柿可以说是营养比较高的一种蔬菜，能够补铁补血，对人们的身体有着很大的帮助，牛筋口感非常的好，而且所含有的脂肪量比较低，还具有美容养颜的作用，所以说深受女生的喜爱。西红柿炖牛筋是比较常见的一种食物，但在进行制作的时候，一定要注意他的做法，才能够做得更为好吃。
西红柿炖牛筋是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味，牛肉选伊赛牛肉。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。西红柿炖牛筋的做法：
1.牛筋洗净
2.圣女果洗净之后切开
3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。
4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香
5.再倒入牛筋煸炒均匀
6.加入清水后用料酒去腥
7.加入生姜片大火烧开
8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟
9.之后等排气完，捞起牛筋切片
10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味
11.盖上用中火慢慢使汤浓稠
12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟
13.加入鸡精调味后熄火。
小贴士：喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了。
此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。
适宜人群：
1、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
牛筋的营养价值
牛筋这个东西，相信对大家来说并不陌生，顾名思义就是牛的筋，日常生活中的人们也经常在食用它，面对这么特殊的东西，人们研究了，一系列的做法，炒着吃，煲汤用，到处都能见到牛筋的身影，那么这么好的东西有什么营养价值呢，牛筋的营养价值是什么呢?
面当吃牛肉的时候，有的时候会带些牛筋，我就会不吃那些东西，把牛筋挑出来，只吃肉，家里的人这时就开始会数落我们了，这么好，这么有营养的东西，你们居然不吃，然后为了不浪费，就会逼着我们吃下去，那么牛筋的营养价值有那些呢?
滋补酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只;茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
做法：
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块;番茄洗净切块;干葱去衣;陈皮浸软刮瓤;红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次;如水分不足可注入滚水补充。
宫爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.
2、捞出冲凉水,切小块.
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.
5、最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
我们知道了牛筋的做法有很多，有很高的食用价值，牛筋的营养价值 是很高的，能促进人们身体的健康，发育，还对皮肤有很大的帮助，也可以作为药的一种药剂，面对这么好的东西，希望人们能尽快的、全面的，掌握牛筋，了解牛筋。
砂锅牛筋芦笋的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关砂锅牛筋芦笋的做法。
1.准备好所有材料
2.把芦笋牛筋改刀
3.把牛筋芦笋牛改刀备用在把砂锅烧热加入油下八角生姜葱炒香在下牛筋一起炒香在加入水在用微火炖上50分钟在下芦笋煮5分钟就可以了
砂锅牛筋芦笋对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
炖牛筋的做法，这样更好吃
对牛筋可能平时人们生活中都吃过吧，是比较常见的一个菜，蹄筋其实就是牛的蹄筋分布在牛的身上，一般好牛和黄牛的蹄筋是更为好吃的。牛筋的做法分为很多种，和其他的菜品放在一起进行炖着吃是比较常见的，下面就详细的为您介绍一下炖牛筋的做法吧。
主料：牛筋1500克
辅料：油适量 盐适量 面酱适量 酱油适量 炖肉调料适量 葱姜蒜适量
1、牛筋洗净用水泡2小时
2、葱姜蒜备好
3、再把炖肉调料用纱布包好
4、再把牛筋切块
5、牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去倒热水炖1小时
6、1小时候再到酱油面酱炖15分钟
7、15分钟后放盐在炖7-8分钟关火就可以装盘
小贴士：牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗几遍就不用水焯了。炖牛筋用热水不要用凉水。
番茄炖牛筋
主料：牛筋350g
辅料：盐适量、咖喱适量、料酒适量、圣女果适量、橄榄油适量、生姜片适量
步骤
1.牛筋洗净
2.圣女果洗净之后切开
3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。
4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香
5.再倒入牛筋煸炒均匀
6.加入清水后用料酒去腥
7.加入生姜片大火烧开
8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟
9.之后等排气完，捞起牛筋切片
10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味
11.盖上用中火慢慢使汤浓稠
12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟
13.加入鸡精调味后熄火。
小贴士：喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了。此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。
西红柿炖排骨的做法是怎样的
排骨是我们平时生活中经常能吃到的食物，但是总是会觉得特别的油腻，如果我们能够合理的搭配好排骨的做法就能一样把它做得特别的美味营养，其中西红柿炖排骨就是很好的一道美食，其中西红柿还含有大量的维生素，两者结合在一起还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解下西红柿炖排骨的做法是怎样的，
西红柿炖排骨的做法
原料
肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量。[1]
制作方法
1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉[2]
提前2小时用凉水浸泡；
2、葱蒜姜切片；
3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；
4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮
至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；
5、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）[3]
小贴士
1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。
2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类
粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。
3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。
上面就是对西红柿炖排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，而且对于很多小朋友来说也是很好的一到美食，能很好的增加我们的食欲，但是在制作的时候我们一定要掌握好正确的方法，才能把它做得非常的美味营养。
牛筋的营养价值有哪些
牛筋的营养价值究竟如何呢，牛筋是我们日常经常可以吃到的食材，我们懂得将牛筋制作成多种菜肴，但是我们往往忽略了牛筋的营养价值，其实牛筋是具有很高的养生功效和作用的，我们要善于利用好牛筋的功效，才能做出一道道美味而且养生保健的菜来，下文我们分析牛筋的营养价值。
牛筋就是牛身上的筋，牛筋是非常韧的。牛筋的做法有很多种，我们可以将牛筋做成牛筋腐竹煲，也可以做成是咖喱牛筋褒，玉米烧牛筋，韩式辣炖牛筋，莴笋烧牛筋这样的菜肴，牛筋里面有丰富的蛋白质，能起到很好的食疗效果。
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
香菜拌牛筋
材料:
牛筋，八角适量，葱段适量，桂皮适量，姜块适量，酱油适量，料酒适量，香菜，辣油，盐巴少量
做法:
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏.
4.切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可.最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好.最后撒少许熟芝麻.
上文我们介绍了什么是牛筋，我们知道牛筋就是牛的筋，牛筋有很好的养生功效，牛筋口味非常的不错而且营养很丰富，所以我们可以将牛筋用于做出很多名菜来，牛筋里的蛋白质丰富，可以起到食疗的功效。
牛百叶的营养价值
相信大家都知道，牛可谓一身都是"宝"，从牛肉、牛腩、牛筋、牛肚、牛肺到牛肠等。各种吃法也是应有尽有。牛肚也是非常受大家欢迎的一种食材，能炒菜、能煲汤、能卤、能火锅等等。可是牛肚究竟有什么营养价值呢?相信很多人对此并不了解。
牛肚是日常生活中非常常见的一种食材，同时牛肚又叫牛百叶，也就是牛胃，科学实验证明牛肚具有很好的补益脾胃的作用，同时还能补气养血、是很有一种很有营养价值的滋补食材。下面我们就一起分享下文看看牛百叶到底有哪些营养价值。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
营养分析：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
相关性群：
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
食疗价值：
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。
制作指导：
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症，用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120
克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30
克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3
片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
以上就是关于牛百叶的营养价值的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对牛百叶的营养价值已经有了初步的了解和认识。想要养胃、补血的朋友们不妨用牛百叶进行煲汤，这样更有利于人体吸收。但是对于皮肤病患者或者皮肤过敏者则不宜食用牛百叶。
吃牛筋丸上火吗？牛筋丸的营养价值有哪些?
身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃牛筋丸会上火吗？
牛筋丸的营养价值
牛筋中胶原蛋白含量丰富，脂肪低胆固醇少，可以增强细胞代谢，延迟皮肤衰老，令肌肤有弹性，保持年轻状态。
吃牛筋丸上火吗
不上火
很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃牛筋丸会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃牛筋丸的时候就能更好的调整。
桂青源牛板筋的做法及营养价值
原料：牛板筋（高压锅煮软的牛筋，但不要老的。）
调料：糖、盐（极少量）、花生粉（不带衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。
1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量（只要感觉略带咸就可以）。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。
吃法二：在盘子里煎热吃。
吃法三：在金属网上烤热吃。
本菜的诀窍在于：
1、盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。
2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。
牛板筋的营养价值：
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
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