由网友(1不做2不休-_=)分享简介：过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关凉拌卤豆腐皮的做法。1.1关火，豆腐皮放...

凉拌腐竹皮的做法

过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好凉拌腐竹皮。

做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍凉拌腐竹皮，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！

卤腐竹皮的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于卤腐竹皮的做法。

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完卤腐竹皮的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

腐竹皮做法有哪些

在现在的社会生活中，我们总是能看到各种各样的食材，腐竹就是其中的一种。腐竹是我们非常常见的食材，尤其是在凉菜种类中，并且我们都很喜欢吃。腐竹不仅味道好吃，而且有着很好的功效和作用，对我们的身体健康和对于某些疾病有着很好的改善和治疗作用。那么腐竹皮做法有哪些?

材料

主料：腐竹200克。

辅料：辣椒(红，尖，干)30克。

调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。

做法

1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;

2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;

3.切成3厘米长的段，放在盘内;

4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;

5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;

6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。

食用方法：

炒：腐竹皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮：(汤)腐竹皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎：腐竹皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。

炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

素鸭、素火腿：腐竹皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

营养价值

中医理论认为腐竹皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。腐竹皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看了上述对于腐竹皮做法有哪些的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于腐竹皮的做法有很多，并且有着很多不同的形式和花样。我们要正确认识和掌握有关该方面的知识，根据其选取自己喜爱的一种去学习制作，为身边的亲人带去口福。

卤腐竹的做法

生活中相信许多人喜欢卤腐竹这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！

卤腐竹的做法极为简单，美味又健康，经济实惠你值得拥有，赶快行动起来吧。

​腐竹的做法大全

腐竹是古人的智慧结晶，是古人留给我们的一道古老的美食。这种美食已经存在了上千人了，历来都是佳肴珍品。腐竹虽然好做，但是要做出一道好吃的腐竹大餐还是不容易的，因为腐竹多数是干货，需要发胀过程，之后才能做成菜肴。下面就针对腐竹的做法为大家介绍几道腐竹大餐吧。

鲜蘑腐竹的做法

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

制法：

1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

4.投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

卤腐竹的做法

原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

做法：

1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都 行。

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕 嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充：我放生抽多了就没有放盐。

腐竹的做法还是比较简单的。腐竹虽然是干货，但是只要用合适的水将其发胀之后就能轻松自如的做成各种美味的菜肴，腐竹发胀后等同于熟食，所以，最好是经过高温炒制，做成炒菜而不要做成凉拌菜，以免细菌的大量残留，为健康饮食把关。

鱼香腐竹的做法有什么

很多人在生活中 吃美食的时候都会选择做成鱼香口味的美食，鱼香味的美食吃了之后会让人们胃口大增，而吃鱼香味的美食做法也是各种各样的，我们常见的余香茄子，鱼香肉丝，还有鱼香味腐竹，吃腐竹对身体特别的好，因为它里面含有黄豆所以的成分，经常吃的话对身体有很大的帮助，鱼香腐竹的做法有什么？

    做法一

原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克.醋2克，糖2克

制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块.

2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用.

3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,

投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成. 卤腐竹 原料:干腐竹,葱姜蒜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉，糖和醋。

做法二

原料腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克.食用油25克,糖，醋，酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量

做法:

1.干腐竹泡发,沥干水份.这一步要提前一两个小时做,凉水开水都 行.

2.葱姜蒜切末

3.锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟.汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充:我放生抽多了就没有放盐.然后放如糖和醋就好了。

做法三

1.将腐竹用凉水泡开

2.洗净切段

3.分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用

4.锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒

5.淋点味极鲜

6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻

7.再放入青椒略炒

8.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可

做法四

材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，糖，醋适量，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油，放入糖和醋，在加点葱花。

小诀窍

嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。

这样做余香腐竹就做好了，大家在做余香腐竹的时候一定要注意糖和醋要适量，如果太多的话，那么吃起来太酸或者是太甜都会影响到口感，而太酸和太甜的食物吃了之后对身体还相当的不好，所以说不要放太多的糖和醋，也不要方太咸，这些调料适当就行，太多了身体各方面都会出问题，也会患上很多疾病。

卤水腐竹的做法家常

腐竹生活当中的一道常见菜几乎大家在饭桌上，我们经常会看到平时腐竹可以煲汤，可以炒菜，无论怎样制作做的口味，怎样都是非常非常好的，平时用腐竹做出来的泡菜滋味香浓香脆可口，而且非常的酥软，适合老人的食用，腐竹当中含有的蛋白质对人的肠胃来说，有着不错的保护作用，接下来我们来一起了解一下关于卤水腐竹的做法是怎样的?

材料

腐竹半包

用剩的卤水1小碗

做法

1、将卤水膏，加同等分量的水煮开。

2、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约20分钟即可。

小诀窍

1、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种。。跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。

2、腐竹应该保持长条状，约4-5寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。

材料

腐竹半包

用剩的卤水1小碗

做法

1、将卤水膏，加同等分量的水煮开。

2、腐竹冲一冲水后，放入卤汁中，煮大约20分钟即可。

小诀窍

1、腐竹，要选用硬的长条状的，煮不烂的那种。。跟煮糖水甜汤用的腐竹是不一样的。

2、腐竹应该保持长条状，约4-5寸长即可。太短的话容易煮碎煮烂。

以上的文章当中我们了解到了卤水腐竹的做法，做出来的腐竹味道好，香浓，而且生活当中绝对是老少皆宜，以上也为大家介绍了腐竹的小窍门，大家学会了吗?

腐竹的做法

腐竹是豆制品中的一种,与豆腐,豆皮一样都是由黄豆制成的.做好的腐竹大家在吃的时候能吃出很足的豆香味.不过腐竹之所以受人喜欢还是因为它其特殊的味道,这是其它豆制品所没有的,因此腐竹在豆制品中才会脱颖而出受人们喜爱.平时人们买回家的腐竹都是干制品,要回家泡好后才可以去做菜食用.

说起来腐竹的做法是很多的,像人们常常会用腐竹拌凉菜,涮锅子等等.腐竹是一种营养很丰富的食物,多吃腐竹对人的身体很好的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的各种做法.

家常腐竹

材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

做法:1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可.

黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

做法:1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水.

2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可.

炝锅腐竹

材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐

做法:1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊.准备好一包火锅底料.

2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出.

3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅.

以上就是为大家介绍的腐竹的做法大全,大家可以在家里按照上面文章中说的步骤一步步做出来美味的腐竹吃.虽然现在并不是所有人都爱吃腐竹,但是腐竹可以给人们带来很多营养是真的,因此还是建议大家都应该爱吃腐竹.

蒜苔炒腐竹的做法是什么

相信大家都吃过蒜苔，这是比较适合大众品味的一个常见食物，经常用来素炒或者是和肉丝一起炒出来食用，而腐竹也是大家吃火锅最爱选的食材，口感偏滑并含有大量的蛋白质，不过这两样食物炒制成一道菜可能很多人都没有尝试过， 那今天给大家介绍一下蒜苔炒腐竹这款菜，下面大家一起来学习下蒜苔炒腐竹的做法吧。

蒜苔炒腐竹的菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

主料： 腐竹 150克 蒜苔 100克

调料： 植物油 15克 大葱 8克 姜 3克 盐 2克 香油 1克 味精 1克 酱油 5克 各适量

蒜薹烧腐竹的做法：

1.　蒜薹洗净，切段；

2.　腐竹洗净，切成等长的段；

3.　葱姜洗净切末；

4.　锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；

5.　加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；

6.　最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

其实做菜是要花点心思的，只要用心去做，已经是成功了一半的，其实自己亲手做出一桌美味的菜，然后一家人在开心的品尝，是一件很愉快的事情来的，其次，做菜还可以让人休养生息，根据上述的介绍，大家周末不妨可以在家尝试做一下喔。