由网友(百无一用是深情。)分享简介：很多的人喜欢吃肉，肉的做法有很多，一些卤肉是很美味的食物，所以可以尝试一下制作，这样就能够经常吃到自己做的美味的卤肉了，驴肉这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的，我们可以制作成酱驴肉，也可以制作成驴肉干等，关键还是看大家喜欢什么样的食物。我们在生活中可以尝试一下酱驴肉的味道，相信你们食用之后就会想知道酱驴肉的制作方...

家常卤肉该怎样制作呢

很多的人喜欢吃肉，肉的做法有很多，一些卤肉是很美味的食物，所以可以尝试一下制作，这样就能够经常吃到自己做的美味的卤肉了，并且加长卤肉能够提供给我们人体很多的营养物质保证身体健康，那么家常卤肉该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

配料比例：

猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克

味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克

丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克

制作：

腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，(肉块大、天气冷，时间就多)。

糖水：把50克白糖刚好溶解，不见颗粒为止

配制卤汁(初卤)：

用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草)，加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。

加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意：这里白糖不是起甜味作用。

加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)

加白酒 烧开 然后停火

加味精搅拌

调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡

加热沸腾

老卤调配：补加香料、补汤和水，小火煮30分钟

卤制：将腌制好的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。

在煮的过程中，炒糖色加入锅内，颜色深浅看你炒糖色的火候。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃卤肉的人可以学习上述的方法来进行制作，这样就能够经常迟到美味的卤肉了，并且卤肉能够提供给我们人体很多的有益处的营养物质，并且适合各个年龄段的人来进行食用。

家常蒸肉饼怎么制作

家常蒸肉饼味道鲜美，吃起来油而不腻，广受大家的欢迎。其实家常蒸肉饼的制作并不复杂，如果是吃的人较多，可以做一个大的蒸肉饼，吃的时候用刀切开分好，是宴请朋友的美味食品。做家常蒸肉饼的时候要注意，由于是肉质品，所以做的时候一定要将肉煮熟，避免吃了之后拉肚子。

做法一：猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。的食材浑在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。

做法二：香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收。

家常蒸肉饼不但制作简单，而且材料来源非常广泛，可以选择适量的猪油、盐、白糖以及生姜葱花等辅料，主料当然是猪瘦肉和面粉了，当然还可以根据自己的口感，进行肥瘦搭配。另外还可以在家常蒸肉饼当中添入胡萝卜颗粒，或者是加入南瓜丁等，这样味道更加可口。

家常打卤面该如何制作呢

每个家庭都吃过打卤面，而且每个家庭制作的打卤面风味也是各不相同的。但是，你知道如何去做家常打卤面，才会更有味道呢？这个就是比较具体的步骤了，所以就让我给大家好好说说吧。也希望大家能够好好去阅读一下，可能收获会更多哦！

打卤面一：京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备

打卤面二：西红柿打卤面  1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。（淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

打卤面三：3、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

以上就是打卤面的具体做法啦，不同的打卤面当然做法不同啦，同时味道也不同。大家可以根据自己喜欢什么样的家常打卤面，就去做什么样的打卤面了。其实，我本人也特别喜欢家常打卤面，因为给人的感觉就特别亲近。相信大家也一定特别想去做作了吧。在这也祝大家身体健康，生活愉快！

莲藕蒸肉饼

对于莲藕蒸肉饼，肉可能很多人都是在外面时才会食用得到，因为在他们看来这一道食物其实制作方法是比较困难的，因此即便爱吃自己也不能够自己动手制作，但是这种想法是错误的，因为如果你能够掌握一些技巧的话，那么自己也可以作出美味的莲藕蒸肉饼，看看下面的方法吧！

对于美味又营养的食物当然总是受到很多人的欢迎，但是有的时候如果我们不能够掌握它的制作和技巧, 那么很多时候就需要到外面去购买,，不过掌握了制作技巧不就不需要担心这样的问题了。

莲藕蒸肉饼

所需材料：猪肉（五花肉）500克、莲藕一节、生淀粉、盐、糖少许

1、五花肉，剁碎，放入盐、少许糖，加入生淀粉、少量花生油，顺时针搅拌均匀。

2、莲藕去皮，洗干净备用。

3、用多功能瓜刨将莲藕磨碎，并把汁绞干。

4、用刀（用刀背更好）将莲藕剁得更细腻一些。

5、锅烧热，放少许油，将莲藕炒香，这时要注意火候，炒半生熟就行。起锅时放少量盐调味。

6、把炒好的莲藕放入之前搅拌均匀的五花肉里，再次搅拌。

7、将搅拌好的肉和莲藕放入不锈钢碟中，摊平成饼状，上蒸笼蒸十五分钟即可。

（另外，要特别强调的是，整个过程中，不要放入姜和酒，这样就能更好的保持莲藕与肉的鲜味，不然，会有一股塘泥味）

以上就是莲藕蒸肉饼的制作介绍，莲藕身就含有非常高的营养保健价值，对我们的身体健康是可以带来很多保健功效的所以说，在日常饮食当中可以多吃一些莲藕，而且肉类中含有非常多的蛋白质以及人体所需要的脂肪还有能量。

蒸肉饼的方法是什么

吃蒸肉饼有很多好处，比如说可以抗衰老，还能补血以及强身健体呢。蒸肉饼的制作也不是特别的复杂。主要的用料是猪肉或者牛肉，调料主要是食盐、调和油、元贞糖、榨菜。当然，如果自己喜欢，还可一加一点番茄汁、洋葱、大葱、大蒜，如果是喜欢吃辣椒的朋友，可以放干辣椒哦。虾面就来看看蒸肉饼的制作方法吧。

猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。把的食材浑在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。

做法二：香菇提前泡发；泡发好的香菇切碎备用；瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！

蒸肉饼吃起来特别爽口，吃了之后口有余香哦。个人建议制作上面这道蒸肉饼的时候，最好是选择牛肉，口感会更好，吃起来会更香。更主要的是，牛肉含有的蛋白质以及氨基酸相较于猪肉来说更多。吃牛肉可以有效的增强肌肉力量。

怎么样蒸肉饼

蒸肉饼有很多种类，比如说常见的蛋黄蒸肉饼是一道不可多得的早餐美味。蛋黄蒸肉饼味道无比的鲜美，并且制作的时候可以选择独特的咸蛋黄制作成肉饼，味道更加的可口。随着蒸肉饼的不断演化，现在还可以在照片当中添加各种蔬菜丁，比如胡萝卜丁、黄瓜丁，或者是加入生菜叶子，这样吃起来更加可口。

蒸肉饼的具体做法简单，下面来具体介绍操作步骤。

做法：五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。 将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

在制作蒸肉饼的时候需要注意：打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香。肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好。鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落。蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

蒸肉饼的制作方法就介绍到这儿了，相信很多朋友已经跃跃欲试，想要自己亲身操作一下。简单说一下蒸肉饼需要的材料：五花肉200克，胡萝卜一根，小葱一根，生姜3片，可根据需要选择一个或者两个鸡蛋。制作这道菜一般需要30到45分钟左右。

家常打卤面的做法

如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好家常打卤面。

看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下家常打卤面。

苏格兰打卤面的具体制作

据我所学知识：苏格兰位于大不列颠岛北部。蓟花是苏格兰的国花。苏格兰的威士忌酒在世界著名。也许你猜对了，苏格兰的餐饮业热闹非凡。这个占地面积不是很大的国家，却能让品味来自不同国家和地区的美味佳肴。最终，我还是动手找到了以下制作方法：

苏格兰打卤面是一种面食，由于2009年中央电视台春节联欢晚会赵本山的小品《不差钱》而广为人知。其实，所谓"苏格兰"这个前缀只是为营造搞笑气氛而加上去的，本文中所附具体做法亦是如此。

1.把肉切碎。

2.鸡蛋2~3个，搅匀炒好盛出。

3.加少许油，放入五花肉肉、蘑菇、木耳、胡萝卜、西红柿，翻炒数下后，加水开炖（用骨头汤更好），水要没过菜。加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，加入盐、鸡精和一点酱油。

4.勾芡后出锅，卤汁就做好了；浓度以能挂住碗为宜。

5.开水将面煮熟，然后用凉水冲凉。

6.面盛于碗中，上面浇上卤汁，搅拌均匀就可以吃了。

7.苏格兰打卤面的做法步骤77.也可以撒点葱花、香菜、黄瓜丝类增加口味。或者锅里烧热油，放入花椒粒炸开，浇在面上以增加香味。可以随自己的口味选择。

温馨提示：其实有很多苏格兰打卤面的做法哦！熟练之后可以发挥想象，不必拘泥与这一种做法。每个人都可以根据自己口味放调料。还有，选料的时候也要多多注意哦。

如果放任我自己想象，我是怎么都不会把“苏格兰”和“打卤面”凑在一起做成一种面食的。怎么说呢？这就像“一个贵妇和一个贫农成为朋友”这个事件的可能性一样，怎么都觉得是童话。然后我就给这道美味的“苏格兰打卤面”起了一个美好名字：现实中的童话。愿每个人心中都有一本童话，愿每个人都不排斥现实中的童话。

冬瓜蒸肉饼的做法

冬瓜蒸肉饼这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，冬瓜蒸肉饼这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。

提醒大家在吃冬瓜蒸肉饼的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。

香芹鲜味蒸肉饼的做法

一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好香芹鲜味蒸肉饼的方法。

虽然香芹鲜味蒸肉饼的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。