由网友(掀纱窥君容)分享简介：豆腐的饮食禁忌，很多人都很喜欢吃豆腐，但是很多人却不知道豆腐的饮食禁忌有哪些，下面请专家为您解答。 豆腐不能与含草酸高的豆腐的饮食禁忌有哪些，豆腐是一种非常好的食物，不仅有丰富的营养还对我们的身体保健起到一定的功效，专家表示说其实豆腐的饮食搭配也是非常有讲究的，下面就详细为您解答。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人...

豆腐的饮食禁忌

豆腐的饮食禁忌，很多人都很喜欢吃豆腐，但是很多人却不知道豆腐的饮食禁忌有哪些，下面请专家为您解答。

 

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

 

豆腐最好不要和菠菜一起煮

 

菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

 

知道了豆腐不能和什么一起吃，那么豆腐应该怎么吃才对人体的营养价值最高呢?中医认为豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

 

豆腐的饮食禁忌，蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。