由网友(带刀爷们儿)分享简介:蛋羹是很多人最爱,这样的食物营养价值很高,对宝宝添加辅食的时候,都是可以选择蛋羹,不过在吃蛋羹的时候,每次也是要适量进行鸡蛋羹是很美味食物,它受到很多人喜爱,吃鸡蛋羹对滋补身体有很大帮助,尤其是中老年人更是非常喜欢它,常吃鸡蛋羹对提高人体免疫力有很好作用,不过在制作鸡蛋羹的时候,需要对它的制作过程进行了解,这样制作的时...
蛋羹的家常做法
蛋羹是很多人最爱,这样的食物营养价值很高,对宝宝添加辅食的时候,都是可以选择蛋羹,不过在吃蛋羹的时候,每次也是要适量进行,它的胆固醇过高,吃的时候过多对身体也是会造成影响的,这点在吃蛋羹的时候需要注意,那蛋羹的做法如何呢,下面就详细介绍下。
蛋羹的做法:
材料
原料:鸡蛋2个,肉末100克,胡萝卜半根,洋葱半个、青椒半个
调料:凉白开2勺半,油、酱油、鲜贝露各适量
做法
1. 两只鸡蛋打散;
2. 加入2勺半凉白开搅匀;
3. 用滤网过滤一下;
4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;
5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;
6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;
7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;
8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色;
9. 放酱油和鲜贝露调味;
10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;
11. 炒匀即可,肉末酱就做好了;
12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。
小诀窍
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;
2. 一定要用凉白开或者是纯净水;
3. 我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子;
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。
在对蛋羹的做法认识后,制作蛋羹的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蛋羹制作过程中,需要注意食材搭配需要合理进行,而且制作过程中,蛋羹时间一定要掌握好,掌握不好制作时间,会让蛋羹吃的时候,口感会改变的。
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