由网友(稳妥熟男)分享简介：清炒芦笋能够比较好的体现出芦笋的味道，和发挥出它的功效，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。 经常食很多朋友都喜欢吃干炸虾仁这道菜，对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，了解干炸虾仁的做法大全是很有必要的，那么干炸虾仁怎么做呢？干炸虾仁的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸虾仁的做法，仅供...

清炒芦笋的做法大全介绍

清炒芦笋能够比较好的体现出芦笋的味道，和发挥出它的功效，芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。那么如何制作呢？下面给大家介绍清炒芦笋的做法：

还是有好多种方法、口味的：

1  芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。

锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。

倒入芦笋大火煸炒。

淋入高汤。

撒入盐，烧煮一会。

出锅装盘即可。

2  先切片，本来想烤着吃，但后来改变主意了

先煮些热水，一定要热水呀

因为芦笋有些苦，需要先灼一下，要记得下少许盐

锅里下油，下少许蒜头

迅速把灼好的芦笋片下锅

调少许芡，有少许酱油和糖

迅速下锅翻炒

炒熟装盘

3  芦笋去掉根部的硬皮

切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

4  清炒芦笋  

功效：瘦身减肥 美容养颜  

原料：芦笋10根；黑木耳8朵；红椒半个；鸡蛋2个；生姜；

调料：盐；

步骤与做法：

1、黑木耳用冷水浸泡3

小时，去根部；将芦笋用手掰成寸段；将黑木耳、生姜、红椒切成丝，待用。

2、将鸡蛋打入碗里，用筷子打成均匀蛋液；锅里加入适量花生油，将

蛋液倒入锅内，蛋饼成型后，用铲子切成小块，盛入小碗；锅里加入适量花生油，将姜丝放入，炒香。

3、接着放入黑木耳丝、芦笋段，加入少许水，爆炒一分；再放入红椒丝，加少许盐；最后将小块鸡蛋饼倒入，炒均，装盘即成。

芦笋的营养价值

1．芦笋富含膳食纤维，维生素和微量元素优于普通蔬菜，柔嫩可口。

2．芦笋不宜生吃。

3．芦笋所含叶酸易被破坏，烹调时宜快炒。

4．芦笋含少量嘌呤，痛风患者不适合多吃。

5．芦笋用手掰，可知道芦笋老嫩的程度。如果用刀切，老的部分也容易切下。

最后还是再普及一下知识：芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在，欧、美、日本、东南亚。

掌握了清炒芦笋的做法后我们就可以动手试一下了，清炒芦笋不仅味道鲜美，而且它的作用也很多，是一道具有很强的保健功能的健康食品。