家常鲫鱼的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
1.12所有食材准备好。
2.21鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6.略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
家常鲫鱼的做法大全有哪些
鲫鱼是人们经常吃的一种鱼类，它含有丰富的鱼蛋白，有利于人体消化吸收，对于那些患有心脑血管疾病或者是肝脏疾病的人，有良好的滋补食疗作用。另外，鲫鱼中的钙，磷，铁等矿物质元素非常的丰富，它含有蛋白质，脂肪，能够补充人体所需要的营养。下面就是家常鲫鱼的做法大全。
原料: 鲫鱼。
蒜、姜、葱、胡豆办酱、酱油。
操作: 1、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。
2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
3、因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉。
4、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
5、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错。
6、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
8、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。
9、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
10、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤。
11、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
12、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。
以上就是家常鲫鱼的做法大全常吃鲫鱼能够健脾开胃，鲫鱼对于糖尿病，有很好的滋补食疗作用，中医来说鲫鱼的味道甘，有除湿开胃的作用。鲫鱼不仅好吃，而且营养价值非常高，如果你已经被鲫鱼的营养价值所诱惑，那就赶紧来做一下家常鲫鱼吧。
家常鲫鱼汤的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下家常鲫鱼汤的做法。
1.1葱切段，姜切厚片
2.2让卖鱼的把鲫鱼内脏弄干净，回家洗净，一定要把肚子里黑色的东东彻底清除掉，不然会很腥，剪掉鱼鳍。
3.锅中放油，等油到六成热时放入鲫鱼，两面煎好，等鱼眼变白即可
4.加入热水，没过鱼就好，我放了点枸杞，放入葱姜。大火炖15分钟多，汤就变成了白色，继续用小火炖
5.出锅时放入盐调味，还可放入胡椒粉
看了上面关于家常鲫鱼汤的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
炖鲫鱼汤的做法
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。炖鲫鱼汤是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
1、油烧热，鱼下锅，两面都煸一下
2、最关键的，加入开水！
3、加入生姜，大火炖，炖到汤汁开始浓稠的时候加盐
4、装盘，撒上香菜
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，炖鲫鱼汤的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
炖鲫鱼汤的做法有哪些
在我们讲炖鲫鱼汤的做法之前，我们先来了解一下鲫鱼汤有什么样的营养价值?鲫鱼汤有非常丰富的蛋白质，而且很容易被人消化吸收，并能够帮助提供营养，是非常好的食物。当然它的主要食材-鲫鱼也是含有非常丰富的营养的，但是鲫鱼不可以和大蒜等一起食用，在吃完鱼后，也不可以直接喝茶。下面就让我们具体的说一下炖鲫鱼汤的做法吧。
准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时
小技巧：1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝
鲫鱼汤的功效鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤小常识适用人群适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
大家一定要记住放盐之前，一定要将鱼炖好，否则会失去汤的营养价值的。同时为了我们的健康，要少放油。按着我上面介绍的炖鲫鱼的做法去做，相信你一定能做出美味又健康的鲫鱼汤的。今天我介绍的这些希望可以帮到大家。
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