如何挑选腊肉
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的腊肉好呢！
我国南方很多地方都有过年吃腊肉的习惯。由于生活节奏的加快，大家大多是在市场上购买做好的腊肉，但是面对品种繁多的腊肉制品，消费者往往不知道怎样挑选，腊肉的优劣标准是什么也不太清楚。今天小编就为您整理了一些挑选腊肉的方法，告诉您腊肉怎么挑。
挑选腊肉的方法
选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。
再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。
买回家的腊肉要用绳吊起来，放在通风地方吹，放得越久味道越好。腌腊商品中，还有咸猪头、香肚等，购买后一定要用绳捆扎吊起来。买来较多的香肠，涂上一层白酒，放入容器内，盖严盖紧，可保管半年不坏，香味不变。香肠可放两个月以上，如果放在电冰箱冷藏室一般不容易变质。
挑选腊肉应做好“四看一闻”
看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。
看生产日期，选择近期产品。
看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的腊肉好了解之后，我们购买腊肉的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好。
腊肉香葱烧卖的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做腊肉香葱烧卖
1.准备好适量糯米，用水泡4个小时后上锅蒸。
2.蒸半小时候后待用
3.准备好肉末、胡萝卜丁、腊肉丁、葱姜末
4.将各料放入锅中煸炒，加入糖、盐、酱油和黄酒
5.将蒸好的糯米饭和炒好的配菜一起拌匀
6.将糯米包进买好的烧卖皮里就可上面用豌豆点缀
7.放入蒸锅中蒸6分钟即可。
8.鲜美的腊肉香葱烧卖就做好了
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下腊肉香葱烧卖
葱爆腊肉的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做葱爆腊肉
1.腊肉一块，葱白适量。我喜欢肥一点的腊肉，熏制过的一点都不腻，还很香。
2.腊肉上锅蒸20分钟，煮的也可以。
3.葱拍一下在切成滚刀块，大蒜切片。
4.蒸好的腊肉切成薄片。
5.锅里留少许底油，下入辣椒蒜片和少许葱爆香。
6.炒出香味后倒入腊肉片继续翻炒。
8.腊肉出油后放入剩余的葱煸炒，葱炒熟就做好了。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对葱爆腊肉感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
腊肉炖冬笋的正确做法
腊肉是一种经过用材料腌渍，然后再挂起来进行风干或熏制而成的易存放的肉类，它具有自己独特的味道。而冬笋是一种富有营养价值并具有药效功能的蔬菜。日常生活中，我们可能都分别吃过这两种食物，但是如果将两者炖在一起做成的菜肴，我们可能没有尝试过。那么怎么才能把这道菜做好呢？
主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)
辅料：青蒜(15克)
调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克) 鲜汤（50毫升）
制作步骤：1. 将选购的腊肉洗干净后，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片备用（尽量按标准切，否则不太入味）； 2. 将冬笋去壳、去除老根后，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉其涩味；3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即将冬笋下锅一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
菜品口感：此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
腊肉炖冬笋虽然是一道不错的菜肴，但我们要明白一道好的菜能够做好，除了厨师高超的水平之外，最主要的是挑选好的食材。由于我们对腊肉的不了解，我们在选购腊肉的时候，一定要小心谨慎。同时腊肉属于腌制类食物，也不可多吃。
腊肉冬瓜汤的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下腊肉冬瓜汤的做法，好好学习一下
冬瓜汤的做法">
1.准备好冬瓜、腊肉和香葱。
2.12冬瓜洗净去皮切成厚片。
3.21腊肉在沸水里烫洗干净切薄片，香葱切段备用。
4.锅内注入适量清水煮沸。
5.放入葱白。
6.放入腊肉煮至腊肉变透明。
7.加入冬瓜。
8.待冬瓜煮软，变透明，加入香葱、鸡精调味即可出锅。
想要做好腊肉冬瓜汤这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
胡萝卜烧卖的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍胡萝卜烧卖的做法。
1.糯米洗净用清水浸泡4个小时以上、1小块腊肉、1根胡萝卜、1段大葱、2朵香菇。
2.12香菇、腊肉切成小丁，葱切碎。
3.21把香菇丁、腊肉丁倒入糯米中拌匀。
4.12准备好面粉，胡萝卜。
5.21胡萝卜切小块用料理机加水打成汁。
6.取胡萝卜汁倒入面粉中。
7.变倒变搅拌成雪花状。
8.1糯米放入蒸笼中水开后蒸30分钟。
9.2和成面团醒发30分钟。
10.取出蒸好的糯米饭，加入葱花、少许盐、生抽、橄榄油和几滴香油拌 匀成馅。
11.揉好的面团搓成圆长条，切成小剂子。
12.擀成面皮，包入糯米馅，点缀一点胡萝卜丁即成烧卖。笼屉抹上一层油，放入烧卖，冷水上笼，水开后蒸15分钟即可。
13.笼屉抹上一层油，放入烧卖，冷水上笼，水开后蒸15分钟即可。
14.笼屉抹上一层油，放入烧卖，冷水上笼，水开后蒸15分钟即可。
15.笼屉抹上一层油，放入烧卖，冷水上笼，水开后蒸15分钟即可。
16.笼屉抹上一层油，放入烧卖，冷水上笼，水开后蒸15分钟即可。
感谢大家今天和小编一起来学习胡萝卜烧卖的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
葱香腊肉的做法
能否拥有健康的身体，关系着我们能否好好的享受生活，而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证，在平时我们要注意少去外面吃，多在家里做饭，葱香腊肉的做法很简单，适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
1、如图：将腊肉用温水浸泡至软，切片，葱切段
2、如图：放少许油，油烧至7成热，放入切好的腊肉，葱白，炒一下，姜，加入适量料酒。放入30毫升水。盖上盖子焖
3、如图：热锅放油，油烧至5成热，放入切好的葱段，快速翻炒15秒盛起备用
4、如图：收汁后放入酱油，炒好的葱，盐搅拌均匀
5、如图：装盘
葱香腊肉这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
鸡腿炖南瓜的正确做法
南瓜是一种富含多种维生素的蔬菜，通常情况下嫩南瓜人们一般都是炒成菜食用，而老南瓜则是蒸食或者炖汤。并且由于南瓜对糖尿病病人的血糖有抑制作用，所以南瓜是很受欢迎的一种食物。并且它炖成的食物加上它特有的香甜，味道独特美味。那么今天我们就来学习鸡腿炖南瓜的正确做法。
原料：南瓜一个、鸡腿两个
配料：蒜、姜、红辣椒
调料：生抽、老抽、十三香、料酒、油、常用水、鸡精。
做法：
1、鸡块焯水，捞出过凉备用。
2、蒜籽，姜片，红辣椒。
3、小火慢慢煎黄蒜瓣，盛出备用。
4、少许油爆香姜片红辣椒，放鸡块，炒到鸡块边缘发黄。
5、放料酒一汤匙，生抽、老抽各一汤匙，十三香一茶匙，水一碗，大火烧开小火炖半小时。
6、南瓜切块，放进去，调味，炖到自己喜欢的程度，大火收汁即可，出锅可以放点鸡精或者高汤精，或者味精之类的。
温馨提示 ：鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
通过上边的介绍我们知道了鸡腿炖南瓜的正确做法，所以在日常生活中我们可以买来鸡腿和南瓜，给自己和家人做上这道美味可口的鸡腿炖南瓜吧，保准大家吃过之后都会交口称赞的。但是要注意的是，在准备材料的时候，一定要注意把鸡腿清洗干净，否则会影响菜的口味的。
南瓜炖鸡翅的正确做法是什么
在日常生活中，我们经常能够见到南瓜，无论是嫩南瓜还是老南瓜，都可以做成菜肴。尤其是老南瓜富含多种维生素，并且味道糯甜好吃。甚至经常食用的话还对糖尿病等患者的血糖有抑制作用。而对于小孩子来说也是非常喜欢吃的。今天我们就来学习一道小孩子爱吃的南瓜炖鸡翅的菜肴。
炖鸡翅的正确做法是什么" alt="南瓜炖鸡翅的正确做法是什么">
材料：鸡翅7支、南瓜250公克、姜10公克、青葱1支。
调味料：奶油20公克、粉1小匙、胡椒粉少许、盐少许、水800㏄。
制作方法：
1.先将南瓜洗净，再削去外皮，切成大块状备用。尽量切成和鸡翅一样的大小。
2.将鸡翅洗净后，放入滚水中略為汆烫，捞起备用。然后加一小勺盐，三勺酱油，二勺料酒，抓匀，放在一边腌着。
3.再姜切片；青葱切段备用。
4、起锅热油，爆葱姜蒜，把鸡翅和腌料一股脑倒进去翻炒一会。
5、加水没过鸡翅，铺入南瓜块，中火烧开，盖锅盖以中小火炖煮约25分钟即可。
小贴士：南瓜非常能出水，千万别把水放太多，要不然就成鸡汤了。大概十来分钟的样子，南瓜就熟了。可以看个人喜好多炖一会，让南瓜软透。不过也别太久，否则就没有南瓜块，全是南瓜汁了。
通过上边的介绍我们知道了南瓜炖鸡翅的正确做法。这道菜不仅味道香甜可口，而且营养丰富，小孩子是非常喜欢吃的。所以家中有小孩子的话可以在周末的时候到超市买来食材给孩子做一做这道菜。心动的话，就赶紧试一试吧！
菠菜炖土豆的正确做法
日常生活中我们总是把菠菜和土豆分开来吃，没有把它们尝试地放在一起做成一道菜肴。今天我们就来学习一道菠菜炖土豆的菜品。此道菜吃起来很清淡并且很有营养，最主要的是它的做法简单，制作起来不花费很长的时间。如果夏天没有胃口吃饭，可以试试这个清淡的菠菜炖土豆。
主料：菠菜500克，土豆200克，鹌鹑蛋5个
调料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，粉丝适量，姜适量，虾皮适量，八角适量
制作步骤：1、菠菜去根，洗干净，放入开水中焯水片刻，捞出过凉水，沥干切断。2、土豆去皮切成条状，泡在水里。3、锅里放入油，烧热，加入虾皮、葱、姜、蒜爆香，放入土豆爆炒一会儿。加入适量的清水。水量刚好盖住土豆表面即可。4、放入八角、生抽、盐、干红辣椒、盖上锅将土豆炖熟。5、土豆炖熟后加入鹌鹑蛋和沥干水的菠菜。6、加入适量的粉丝煮熟，然后加入适量的鸡精调味即可。
温馨提示：1、炖土豆的时候水不要加入太多也不要太少，稍微没过土豆表面即可。但是如果想喝汤的也可以多加一点。2、如果不喜欢粉丝可以不放或者换成其他，比如粉条。但是粉条不容易熟，因此要提前放。这样菠菜就推迟一点放。
众所周知，菠菜是一款含铁量高，维生素含量丰富的蔬菜。而土豆也是一种很有营养的蔬菜。所以此款菠菜炖土豆既口味清淡，能够让你在炎热的夏季也有想吃的欲望；又营养丰富，吃起来口感不错。所以这道菜品真心地值得推荐给大家。
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