艾叶煎蛋，营养价值丰富
艾叶很是常见，即有丰富的药用价值，也能食用，来一盘艾叶煎蛋会让很多人垂涎欲滴，其做法也非常简单哦，短短几分钟就可以手到擒来，常见的做法有：
一、做法
1、鸡蛋嗑进碗里，并打散。
2、锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。
3、放入洗干净的艾叶。
4、大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。
5、取出，捏干水份，切碎。
6、加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。
7、热锅下油，中小火把油烧热。
8、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。
9、中小火煎至金黄。
10、翻面，煎至两面金黄即可。
二、艾叶的功效
艾叶苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。
三、艾叶的作用
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。
艾叶，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油，产生奇特的芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上常以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。中医针灸里面的灸法，把艾叶加工成的“艾绒”放在穴道上进行灼烧来治病。
艾叶煎蛋的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关艾叶煎蛋这道菜的做法吧。
1.把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软，取一点切碎加入打散的蛋液中（三个蛋），加盐，麻油和少许胡椒粉煎成蛋饼即可
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的艾叶煎蛋就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
香椿煎蛋的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下香椿煎蛋这道菜的做法。
1.12香椿洗净。
2.21放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
3.但焯烫时间不易过长，微微变色即可。
4. 沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。
5. 锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。
6. 待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。
7.改刀装盘。
上面为大家介绍的这道香椿煎蛋营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
香椿煎蛋的具体做法
北方人是比较喜欢闻香椿的味道的，春季是香椿上市的季节，我们可以利用香椿和一些食材进行搭配做出美味的佳肴，其中比较受欢迎的菜肴就是属香椿煎蛋了，这道菜的香味扑鼻，口感也是十分的爽口的，是很多人的最爱。想要吃到美味的香椿煎蛋我们可以试一试下面的做法在家中可以尝试着做一做。
阳春三月，香椿上市了，这种有特殊香气的嫩芽深受北方人喜爱。李渔说：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”
1焯好的香椿挤干水分，切碎;
2胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液;
3将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀;
4锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液;
5待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒;
6炒至蛋液全部凝固即可出锅。
7刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。我们从市场买到的香椿都经过了运输、存放的时间，不能算特别新鲜了，这时的香椿中亚硝酸盐的含量就已经比较高了。如果买回家又放了很长时间，那亚硝酸盐的含量会越来越高，的确不太安全。好在这两个问题都可以用一个简单的方法来解决，可以让我们吃到安全的香椿，也可以再经过冷冻把香椿长时间地保存。
方法很简单：焯水。
8亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。摘取一段范志红老师关于香椿的文字：研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。总之呢，香椿到手，先焯为妙。
9长时间保存香椿的方法：冷冻香椿
10做法：1、香椿芽洗净后，烧开水，水开后将香椿芽放入，焯1-2分钟后将香椿捞出，沥去水分摊开晾凉;2、准备好食品袋，放入焯好的香椿，再将袋子包起来，放入冰箱冷冻室即可;3、吃的时候提前取出化冻后，即可烹调。
想要吃到比较正宗美味的香椿煎蛋做好是能够按照上面的方法进行操作，香椿这个食材是能够在超市里面买到的，我们在做这道菜的时候先要准备食材，这样才能够保证做出来的味道是比较的正宗的，还有我们可以根据自己的喜好进行添加调料。
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