鸡蛋炒年糕该如何制作呢
很多的人喜欢吃年糕，年糕能够很好的保证人体的健康，因此喜欢吃年糕的人可以来学习一下年糕的制作的方法来进行制作，这样就可以吃到美味的炒年糕了，并且也能够保证好身体的健康，那么鸡蛋炒年糕该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
1、鸡蛋炒年糕:原料有鸡蛋和年糕。1、把年糕切丁，小锅入水，烧开后加入年糕丁。
2、再次煮开后，关火，盖盖闷3~5分钟。(使年糕变软，但不糊。)
3、把年糕丁捞出沥干。
4、打蛋液，加入少许料酒和盐。
5、锅入油，鸡蛋炒熟炒碎出锅。
6、锅入少许油，放入年糕丁，加盐，翻炒一会。
7、最后加入鸡蛋碎和葱花，翻炒出香味即可。
蛋炒饭:主料：大米饭一碗，鸡蛋一个(为健康考虑)
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：蛋炒饭的原料，要蒸好米饭后，放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明，属于上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
配 料： 调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备 注： 将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 西红柿炒蛋:做法一 材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃炒年糕的人可以来学习上述的制作的方法来进行相应的制作，这样就能够很好的保证炒年糕的美味了，并且炒年糕也能够很适合小孩子来食用，因此喜欢吃年糕的人快来学习制作吧。
鸡蛋炒年糕
鸡蛋炒年糕是用鸡蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一种。这个是比较适合爱吃鸡蛋人的口味。根据每个人的口味我们一般的食物都会创新出各种各样的款式，这样才能满足更多人的需求。年糕是属于面食类的食物，食用这类的食物可以很好的进行消化，不会让食物堆积，这样才有利于去吸收别的营养。
鸡蛋的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的每个人每天其实都要摄取一枚鸡蛋的营养价值，这样才有益身体健康。鸡蛋的做法有很多种，家常菜中经常会吃到，那么鸡蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,鸡蛋1个,辅料油适量,盐适量,蒜适量,蚝油适量,味极鲜适量
步骤
1.锅内放入油烧热.2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟.3.将年糕入沸水焯熟.4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料.6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅.
年糕营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58.
5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.
2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
上面介绍了鸡蛋炒年糕的做法，只有正确了掌握了这些做法，才能自己尝试着去做这样食用起来就会比较方便。它的做法的共同点就是都是使用鸡蛋和面粉作为主材料，我们知道添加不同的食材，营养价值都会增加，所以多食用几种营养价值对身体还是非常有好处的。
西红柿鸡蛋炒年糕的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做西红柿鸡蛋炒年糕
1.西红柿去皮切成片备用。
2.12年糕也切成片备用。
3.21葱切段，姜、蒜切碎备用。
4.鸡蛋打在碗里，加入少许盐搅匀。
5.炒锅上火，倒入鸡蛋炒熟并打散盛出。
6.1放入切好的西红柿片翻炒。倒入半小碗水烧开转小火，慢慢熬出西红柿汁。
7.2另起锅，放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
8.西红柿软化出汁后倒入炒好的鸡蛋。
9.加入盐、生抽、味精。
10.倒入年糕翻炒，盖上盖子焖一分钟让年糕软糯后即可关火食用。
到这里，关于西红柿鸡蛋炒年糕这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
鸡蛋灌肠该如何制作呢
很多的人喜欢吃香肠，香肠的制作的方法是很多的，尤其是很多的人喜欢一些其他的食材的香肠，尤其是鸡蛋肠，鸡蛋肠的制作的方法是很简单的，喜欢吃鸡蛋灌肠的人可以来尝试一下制作的方法制作，尤其是能够很好的保证人体的营养吸收，那么鸡蛋灌肠该如何制作呢?
蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
1.工艺流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却
2.加工方法
(1)配料 鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋 将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转/分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制 用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗 灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮 将蒸槽内盛上半槽清水，加热至 85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却 将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
鸡蛋肠在制作的时候要注意鸡蛋的选择，避免出现一些臭蛋的情况出现从而导致整个肠都不好吃，尤其是喜欢吃鸡蛋的人可以来尝试食用，尤其是鸡蛋能够提供给人体所需的大量的蛋白质，能够很好的保证人体的健康，尤其是能够保证小孩子身体健康。
西红柿炒年糕与番茄酱炒年糕
快过年了，大家家里或者是商商场都准备着很多年糕。在这个新气象里，就想做点年糕来吃。下面给大家推荐西红柿炒年糕与番茄酱炒年糕两款关于如何吃年糕的做法，其实做年糕还有更多的方法，下面是推荐的比较经典的两款。快过年了，大家都来一起动手为自己贺新年吧。
西红柿营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，它与鸡蛋瘦肉相搭更是绝配，且味道鲜美，口感很好。用它们来炒年糕，简单方便还很好吃哦
西红柿炒年糕做法：
1.西红柿去皮切小块，鸡蛋炒碎片。
2.锅里放少许油加热后，倒入西红柿小炒几下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加适量水闷盖小煮会儿。
3.再揭盖放入鸡蛋碎片和少量虾米、盐，一起拌匀
4.一碟美味年糕出炉啦，在上面撒些许白芝麻点缀也不错哦
小贴士：西红柿去皮方法：冷水烧开放入西红柿不停拨动几下，然后捞取、即可去皮。泡发后的黑木耳修剪成小片，加热水过一下沥干（增加年糕色彩点缀）
番茄酱炒年糕做法一：
将原料切条备用；
将调料调匀备用；
锅内留少许油，下洋葱翻炒、放入调好的酱、水和年糕煮开，待汤汁收干加入青红椒翻匀后出锅，撒上炒香的白芝麻即可。
做法二：
所需材料有：150 克 年糕条，1 个 青椒，1 个 红椒，1 个 洋葱，熟白芝麻少许，70 克番茄辣椒酱，5 克 盐，10 克 白糖，200 毫升 水，20 毫升，食用油
步骤：
把年糕切成片。
切好花菜。
胡萝卜切成薄片。
锅中烧开水，把切好的花菜放里面烫开捞出备用。
切好姜、葱、辣椒、蒜。
热锅中放入油，加入胡萝卜稍微炸一炸。
放入切好姜、葱、辣椒、蒜，炸香。
倒入番茄酱，加入2克糖。
加入花菜，拌一拌（有点干放少量的水）。
最后倒入年糕炒一炒，放入适量的盐、味精出锅。
以上就是关于西红柿炒年糕与番茄酱炒年糕的做法和一切介绍，不管是西红柿还是年糕都含有丰富的营养。除了最年过年了，很多家里都屯了很多的年糕，其实在平时的时候也可以做着给自己吃。西红柿味道酸甜，年糕的味道也很好。两个搭配在一起简直是天作之合呢。
怎么炒年糕
炒年糕是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体健康没有危害，那年糕的制作也不是很难，它主要是以糯米为主要材料，因为它含有的蛋白质、碳水化合物、硒、磷、钾都是比较多，吃年糕对身体健康不会有任何的损害，那怎么炒年糕呢，对炒年糕也是需要一些方法。
很多人对怎么炒年糕并不是很清楚，它的制作并不是很难，在制作前需要先对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候，才能够顺利，使得轻松的制作出炒年糕来。
怎么炒年糕：
韩国炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
以上就是对怎么炒年糕详细介绍，在炒年糕的时候，完全可以按照以上方法进行，那吃炒年糕的时候，都是要适量的进行，它的热量要高些，过多的吃很容易有肥胖问题，同时制作炒年糕火候不宜太大，慢火制作最佳。
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