黑椒牛柳粒的简单做法
牛柳指的牛身上的里脊肉，是一种十分营养美味的肉类食物，被很多菜系所使用，牛肉从中医角度讲能够补血益气，滋养脾胃，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；一般的人群，都可以食用，因为牛肉的纤维比较粗，不容易消化，老和或着小孩要少食用，下面我们就来学习一下黑椒牛柳的做法：
做法一
材料：牛柳250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，米饭；铁板
调料：盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。
操作步骤：
1．将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。
2．锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3．铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳。
4、准备好米饭，上桌时将汤汁倒在米饭上即可食用。
做法二
黑椒牛柳饭
主要材料：牛里脊200克，米饭1碗，洋葱1个，青椒红椒各1个；黑胡椒、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精、高汤各适量
操作步骤：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。
2、洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，切细丝。
3、烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，加黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、鸡精炒匀，放入少许高汤以及洋葱、青椒、红椒，继续翻炒至汤汁浓稠。
4、将汤汁和牛肉倒在米饭上即可食用。
牛肉属于红肉，如果过量的摄入对我们的身体是不利的，如果是患有皮肤病、肺病、肾病的患者是要尽量少吃的，我们应当在日常生活中做到不挑食，营养均衡的涉入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同是也要注意锻炼身体。
大蒜鲶鱼的简单做法
鲶鱼是我们常见的一种鱼类，鲶鱼含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，鲶鱼的营养价值是很高的，经常吃鲶鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲶鱼有抗衰老和美容等好处，所以鲶鱼深受人们的喜爱，鲶鱼的做法有很多种，我们既可以采用鲶鱼来炒着吃，也可以用鲶鱼来煮汤，下文我们介绍一下大蒜鲶鱼的简单做法。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
材料
鲶鱼，酒，盐，蒜瓣，葱段，姜片，糖，酱油，胡椒，醋，高汤，辣椒，香菜，青葱
做法
1.杀好，清好的活鲶鱼，
2.切段，用酒，盐腌20分钟，用开水烫过，用冷水洗去白沫(很关键，可去泥土味)，备用.
3。用油煎20粒蒜瓣至微黄，取出
4.用同锅里的油，炒香葱段，姜片，下鱼段，略煎
5.下酒，糖，酱油，胡椒，醋，到回蒜粒，加少量高汤，辣椒， 盖盖，烧8分钟
6.勾欠，撒香菜，青葱，淋香油，好了.
在上面我们介绍了什么是鲶鱼，我们知道鲶鱼是常见的一种鱼类，鲶鱼不但好吃而且营养非常丰富，经常吃鲶鱼是可以起到美容养生的功效，上文详细介绍了大蒜鲶鱼的做法。
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