由网友(别把各种神经当成范er﹋)分享简介：莜面可能很多人不了解，但实际上在西北地区是最常见而最家常的面食了，同时它可以有各种各样美味的吃法，炒、煮、凉拌都是常见的面条是我国从古至今一直以来都倍受人喜爱的食物，莜面更是既营养又美味的食物，但是大家都知道面条要煮熟了吃，但是到了夏季人们都爱吃爽口的，所以充满智慧的人就把莜面凉拌来吃，口味更棒哦。但是并不是所有人都会...

凉拌莜面条怎么做？

莜面可能很多人不了解，但实际上在西北地区是最常见而最家常的面食了，同时它可以有各种各样美味的吃法，炒、煮、凉拌都是常见的，下面则为大家介绍比较方便简单的凉拌莜面条做法。

一、做法

主料：莜面120g、普通面粉80g；

辅料：开水165g、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、油炸花生米1勺、熟白芝麻适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、油泼辣子适量、香油适量

凉拌莜面条

1在称好的莜面个面粉里倒入开水；

2用筷子搅成絮状；

3 晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；

4取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；

5上锅大火蒸15分钟；

6取出蒸好的面饼，晾凉

7切条。

8将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；

9依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。

10加入油炸花生米；

11撒上适量熟白芝麻，即可享用！

二、小贴士

加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道！