柠香奶酪夹心猪排的做法

1.猪大排2片用清水冲洗干净

2.用刀把大排的猪骨切下来，使猪骨与猪肉分离，切下来的骨头不要丢弃，可以用来煲汤

3.取一片去骨的猪肉，用擀面杖在猪肉的正反两面反复捶打

4.直到把猪肉捶打成5mm左右的肉饼

5.肉饼放在盘子中，在每个肉饼的两面撒适量食盐和白胡椒粉抹均匀，柠檬切片摆放在肉饼上，放在一边腌制10分钟

6.香肠切成和奶酪片长度一样的薄片

7.取一片猪肉饼放在案板上，在肉饼的一边铺一张奶酪品，上面放几片香肠

8.香肠上在覆盖一片奶酪

9.把猪肉饼的另一半覆盖在另一半上，并用擀面杖把边缘处轻轻捶打几下，以使边缘部分粘合更紧密，同样的方法做好所有的奶酪夹心猪排

10.鸡蛋磕入碗里搅打成蛋液，制作好的奶酪夹心猪排放在蛋液里，使猪排的两面都蘸有蛋液

11.取适量面包糠放在碟子中，蘸有蛋液的猪排放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上

12.裹好面包糠的猪排在放入蛋液中，蘸一层蛋液

13.蘸有蛋液的猪排再放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上

14.平底锅放火上烧热，放入少量食用油，猪排放入锅中，采用半煎半炸的方法，小火煎炸

15.期间注意翻面，直到把猪排煎熟，两面都煎成金黄色，捞出猪排用吸油纸洗掉表面多余的油分