由网友(重度拖延症患者)分享简介：怎样做带鱼，爱吃带鱼的朋友都会学着去做各种各样的带鱼做法的，带鱼是非常有营养价值的一种海生的鱼类，味道鲜美，做法多样，是说到带鱼相信大家都很是熟悉，带鱼是一种表面为银灰色，外形为扁状长条形并且小细非常少的一种鱼类，有很好的补气、暖胃之功效，市面上也经常可见到有带鱼的销售，但是由于带鱼带有较为严重的腥味，所以想要将带鱼做...

怎样做带鱼

怎样做带鱼，爱吃带鱼的朋友都会学着去做各种各样的带鱼做法的，带鱼是非常有营养价值的一种海生的鱼类，味道鲜美，做法多样，是大众非常喜爱的鱼类美食之一，带鱼具有暖胃，祛风，杀虫，补五脏等作用，如果患有慢性肝炎的朋友建议多食用带鱼，久服是可以改善症状的。

带鱼身上还有一样宝贝，那就是带鱼身上的银鳞，其实银鳞并不是鱼鳞，它是由一层特殊的脂肪所形成的一种表皮，没有鱼腥味，营养价值极高，它里面含有不饱和脂肪酸，是降低胆固醇的圣品，里面含有的卵磷脂是增强免疫力的最好成分了，能使人延缓衰老，美容养颜，总之带鱼的有点有很多，下面就介绍几种带鱼的做法。

红烧带鱼的做法

1.将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

2.将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净

3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液

4.在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用

5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味

6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅

7.转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅

干炸带鱼的做法

1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果)腌制一个小时，提前入味

2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行)

3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了

香辣带鱼的做法

1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水

2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀

3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油

4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内

5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀

6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上

7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可

怎样做带鱼大家都学会了吗，如果学会了，你不妨试一试，给家里的餐桌增加一道美食，不仅营养丰富，更能让自己有很大的成就感，做带鱼时上面的银鳞不用刮得太干净，它是极有营养的物质，你学会了吗。

做带鱼的方法有哪些

说到带鱼相信大家都很是熟悉，带鱼是一种表面为银灰色，外形为扁状长条形并且小细非常少的一种鱼类，有很好的补气、暖胃之功效，市面上也经常可见到有带鱼的销售，但是由于带鱼带有较为严重的腥味，所以想要将带鱼做的比较美味还是很有讲究的，下面就为大家介绍两种常见的制作方法。

一、炸带鱼

主料：带鱼500克 。调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。

做法：

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

二、红烧带鱼

材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

做法：

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

文中为大家介绍到的这两种制作方法是大家常用的烹饪方式，除此之外也可以清蒸或者是糖醋的制作方法，主要还是依据个人的口感来进行选择。在这里建议大家在购买带鱼的时候一定要注意，最好是在菜市场购买新鲜的带鱼，超市里面销售的冰冻带鱼块已经很是不新鲜，会影响到口感。

番茄带鱼的做法

很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于番茄带鱼的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。

番茄带鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

家常带鱼的做法有哪些

很多朋友都爱吃带鱼，关于带鱼的做法是非常多的。大家如果想要学做带鱼的话，不妨了解下家常带鱼的做法哦！那么家常带鱼怎么做呢？家常带鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种家常带鱼的做法，想要了解家常带鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！

家常带鱼的做法一

材料：带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精各适量。

做法：

1、带鱼去掉头，尾尖，内脏，洗净切段。

2、将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟。

3、腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。

4、将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。

5、锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅。

家常带鱼的做法二

材料：冰鲜带鱼2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

做法：

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精。

家常带鱼的做法三

材料：带鱼，葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油各适量。

做法：

1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁。

2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

以上就是关于家常带鱼的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种家常带鱼的做法都是非常美味的，操作起来也不难。相信大家看了上面的介绍之后，对家常带鱼的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己制作带鱼的话， 不妨参考下上面介绍的做法哦！

如何在家制作美味的酥带鱼

带鱼不仅美味，而且具有极高的营养价值。再加上脂肪含量少，受到不少家庭的青睐。可是在外面吃香酥带鱼不仅贵，而且最重要的是带鱼可能不够新鲜。这个时候许多妈妈可能会想要在家里做带鱼，无奈又不知方法。不用担心，小编为大家带来了香酥带鱼的家常做法，让大家在家中就能享受到香酥带鱼的美味。

主料

带鱼两条

辅料

葱两根姜50g、米酒400ml糖、盐三勺、醋两勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml

香叶适量八角

步骤：

1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味

2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用

3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

 

   小贴士

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。

看了以上的详细步骤，各位妈妈们学会了吗?带鱼营养价值高而且小刺很少，很适合孩子吃。妈妈们只要在选购食材的时候注意新鲜度，就能在家里轻轻松松地做出营养美味的香酥带鱼了。那么话不多说，妈妈们，快去超市买带鱼，在家人面前好好地露一手吧。

家常带鱼的做法

吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关家常带鱼的做法。

今天为大家介绍的家常带鱼你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。

家常糖醋带鱼的做法

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下家常糖醋带鱼的做法。

一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的家常糖醋带鱼，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。

如何在家制作美味的笋子炒肉

笋子美妙的味道相信不用小编多说大家也知道，相比起肥腻的五花肉，精瘦的肉片感觉更加和笋子的味道匹配。当然这需要看厨子的手艺了。大家可能不想去外面的餐馆吃，因为那样可能不太卫生，可是在家做又苦于没有制作方法。于是小编今天就给大家来送福利，教教大家如何在家里做出美味的笋子炒肉。

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

所需材料

主料

高笋适量,肉片适量,

辅料

老姜适量,大蒜适量,

调料

白酒适量,生抽适量,油适量,豆粉适量,盐适量,

菜谱做法：

1.把笋子洗干净。(如果是干竹笋就要将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘!)

2. 将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用!新鲜的就切成片，笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

3. 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味!在肉片碗里放豆粉，生抽，白酒(料酒也行，但白酒更香)一点油

4.再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，爆香。

5.倒肉，锅内放适量油将猪肉炒至变色，炒熟即可，捞出，放在一边备用。

6. 将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐增加美味;放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味即可出锅(这样炒出来的肉是最嫩的)

7.装盘。

这个笋子炒肉最重要的是笋子和肉都不能炒老了，只有这样才能有最棒的口感，那么想要做到这一点就要靠大家的多多练习了。大家可以借鉴小编上面给出的步骤，自己买食材回家练习，相信用不了多久，大家就能够吧笋子炒肉做得很好吃了。快去试试吧。

如何在家制作美味健康的三文鱼骨汤

三文鱼大家都知道是非常营养健康的食物，不用过多加工，只要生吃就已经足够美味和营养。但是国内的三文鱼生可能有些还达不到卫生标准。那么其实用三文鱼骨也同样能够做出味道鲜美营养充足的汤哦。那么大家可能犯愁了，就算买到了三文鱼骨，可是没有做法怎么办啊、不用担心，小编今天就来给大家送福利，接下来为大家献上三文鱼骨汤的做法，一起来看看吧。

健康功效：

香菇：补虚、健脾、化痰

白菜：除烦、利水、清热解毒

豆腐：清热泻火、益气、解毒

耗时：15分钟

功效：利水、健胃、补虚

食材用料：

三文鱼骨200克、香菇6个、白菜80克、豆腐50克、葱2棵、姜1个

蒜苗1棵、盐2汤匙、味精1汤匙

菜谱做法：

1.三文鱼骨，豆腐，白菜，香菇

2. 热锅热油下姜片，将三文鱼骨在锅里略煎，因为这样可以很好地去除鱼去腥味煎至双面变色局部微微发黄即可。锅内倒入适量温水，放入煎好鱼骨，姜切片，蒜苗切段放入锅中，再放入胡萝卜丁和洋葱片，金针菇，加入开水，中火煮沸，大约10分钟煮沸后，改小火，大炖一会后，加入浓汤宝，出锅前放入葱花，白胡椒粉就好啦。

3.撇去浮末，

4.转入砂锅，中小火继续煮

5.放入豆腐，香菇，白菜，继续煮大约7到10分钟，放入盐，味精即可

6.撒上葱粒，美味营养的三文鱼骨汤就完成了。

以上就是小编为大家总结的三文鱼骨汤的做法，大家对照着步骤去做一下，是不是就算用骨头做出来的汤都十分鲜美呢?其实三文鱼骨只要烹饪得当，也能够做到很美味的，同时还还有大量的钙。所以三文鱼骨汤真是一举两得呢，赶紧去试试吧大家。

如何制作美味的银耳莲子百合汤

银耳是一种非常健康的食物，不仅有爽脆的口感，更是有丰富的纤维来促进肠道蠕动，能有效地帮助减肥。不仅如此银耳还有排毒美容的功效，因此受到许多人的喜爱和欢迎。莲子则是香甜美味，百合更是气味清新。那么这三种食材的完美结合银耳莲子百合汤，相信是许多家庭夏日必备的美味享受。接下来，就跟小编一起来看看如何在家制作美味的银耳莲子汤吧。

健康功效：

银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压

莲子：养心安神、止泻、补脾

百合：安神、清心、润肺

食材用料：

银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量

菜谱做法：

1.银耳用温水泡软

2.将每个莲子掰两半 去掉苦芯儿 然后放置一旁备用。

3.百合提前用温水泡软洗净。

4.银耳洗干净 用手撕成小朵儿。

5.锅中放入适量水，烧开后放入莲子，中火

6.然后放入银耳，盖上锅盖儿，转小火，慢炖。

7.小火慢炖一小时后放入冰糖和百合 然后继续盖上盖儿 慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。

8.半小时后 放入提前泡好的枸杞子 盖盖儿继续小火炖 此时已经明显闻到银耳莲子百合的清香了。

9.半小时后 放入提前泡好的枸杞子 盖盖儿继续小火炖5分钟即可。

10.时间到!清香扑鼻 润肺去火的银耳莲子百合汤准备出炉!足够两个人喝个水饱啦 哈哈。

看完上面的步骤，是不是觉得银耳莲子百合汤做起来其实是非常容易的呢?那么赶紧去买银耳莲子和百合吧，这个汤不仅热饮好喝，冷饮也一样很棒。建议大家一次可以多做一点，喝不完的放在冰箱，在炎炎夏日来上一口冰镇的银耳莲子百合汤相比是最快乐的事情了吧。