由网友(小姐，请留步)分享简介：小编从小的时候就非常喜欢吃米线，小时候，那些卖米线的摊位用的汤都是煮的老母鸡熬得汤，而且放的佐料也很好喝，有时候还能吃到砂锅米线高汤的做法对于很多重庆人来说是比较熟悉的，因为重庆那边是比较流行吃砂锅米线的，而且很多重庆人在全国各地都开了好多小吃店，基本都是关于砂锅米线的。而砂锅米线的种类也有很多，通常都是由配菜决定的。...

砂锅米线调料是什么？

小编从小的时候就非常喜欢吃米线，小时候，那些卖米线的摊位用的汤都是煮的老母鸡熬得汤，而且放的佐料也很好喝，有时候还能吃到虾米和火腿肠，吃到肚子里，感觉非常的幸福。现在外面又开始流行起了砂锅米线，但是很多人都不知道砂锅米线的调料是怎么样的？知道了调料以后就可以自己在家做砂锅米线了。下面小编就把砂锅米线的调料配方告诉大家。

                                              

做法一：

1、米线提前一小时用温水泡发，热油炒香豆瓣酱，下姜蒜末炒香；加入少许黑豆豉；

加水转入砂锅，加入盐。开锅后下入豆式，豆芽断生后放入培根。

2、加入米线同煮，米线煮软后加入白菜，起锅前加入葱花即可。

注意事项：

1、里面的荤菜素菜可以随喜好换哈。

2、煮好的砂锅特别烫，请放在隔热盘上后再端，以免烫手。

做法二：

材料：

米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适?

量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

1、将米线（半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

砂锅米线就是一锅煮一碗米线，小时候吃的是放在一个大锅里煮好了然后在放在一个陶瓷碗里。砂锅的保温效果比较好，而且现在米线都搭配很多种佐料，像蘑菇，木耳之类的这样食材都很好，还能增强人体的免疫力。砂锅里的佐料可以根据个人喜好来添加，要想做砂锅米线，首先的就是要去买几个砂锅，砂锅不需要买太大的，跟外面吃饭的碗差不多大就可以了。