药膳火锅配料到底有哪些？
药膳和鸡是我们常见的两种食物。鸡含有丰富的蛋白质和脂肪，而且鸡和一些药膳搭配在一起会对我们的身体有好处。对于鸡也有很多的做法有很多，比如,无油香菇栗子鸡、红枣枸杞蒸鸡、茶树菇焖鸡，看到这些鸡的做法是不是让人食欲大增呢?下面是小编搜罗的一些药膳鸡火锅的做法,让我们去看看吧。
主料:鸡 (半只) 金针菇 (适量) 白苋菜 (适量) 糯玉米 (3个) 水豆腐 (3块)
辅料:炖鸡药材 (一袋) 油豆腐 (适量) 莲藕 (一节)
1.鸡半只，洗净。
2.鸡剁成大块放汤锅中。
3.药材准备。
4.将药材洗净放入汤锅中。
5.加满水，电磁炉调到“煲汤”档(温度始终保持在160度)。
6.鸡汤煨制2小时。
7.金针菇洗净(火锅少不了美味的金针菇的)。
8.白苋菜洗净(是他想吃的叶子菜)。
9.玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。
10.水豆腐洗净切块。
11.油豆腐一袋准备。
12.莲藕一节洗净刨皮，切片。
13.鸡汤煨到最后加盐调味。所有材料准备妥当，可以开始吃火锅了。
14.在下涮菜之前，一定要先喝一碗美味的鸡汤哦!最好再来一个鸡腿和鸡翅!
小窍门：
1、部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来。
2、消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情。
3、肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。
上面就是药膳鸡火锅的做法，想吃的朋友不妨试试。鸡虽然对我们的身体有好处,但是却不能多吃,吃太多的鸡会让我们变胖。而且买鸡一定要去正规的店里去买，以免买到病鸡。鸡不能和芝麻吃这样容易中毒,还有鸡也不能和芥末吃这样容易上火。
药膳鸡火锅配料有哪些？
天气渐渐转凉，吃火锅的季节又到了。大家都知道，冬天吃火锅能够防寒保暖，而且吃的时间长，能够增进人与人之间的交流。食材都放到桌面上自己煮，也吃得放心。接下来小编为大家介绍一种不仅美味而且可以调理五脏、补气壮阳的火锅，快跟着小编一起看看怎么做吧。
药膳火锅历史悠久，口感独特，可以调理五脏、补气壮阳、养血补虚。但吃法要适当不要过多品尝。
最佳涮料：牛瘦肉片、牛肝片、鱼丸、毛肚片、豆腐干、菠菜段、土豆片、平菇片、午餐肉片、水发粉丝、水发海带丝等各适量。
锅底料：清汤1500毫升，葱、菜油、醪糟汁、豆瓣酱、牛油、姜末、盐、花椒、泡辣椒、味精、蒜末、红枣，当归、枸杞子、黄芪、人参、甘草(中药店均有售)各适量。
蘸料：老抽、白糖、香油、酱油各适量，混合均匀即可。
做法
1.将人参、黄芪、当归、枸杞子、红枣、甘草放入沙锅中，加水熬煮30分钟，滗出药液300毫升;葱切成葱花。2.锅中注油烧至四成热，下入豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒，放入盐、清汤煮沸，加入牛油，撇去浮沫。3.倒入火锅中煮沸，加入味精，下入涮料烫食即可。
药膳火锅是一种食疗法，用之得当确能防病治病、强身健体。食用要注意食材要新鲜。
好了，大家都学会了吗?不过在食用过程中大家要注意，在火锅内的药材不要长时间煮，也不要直接从火锅里捞出来就往嘴里送，要放到碗里凉一会再吃，以免烫伤食道。不能够为了尝鲜而把食材放到水里唰一下就吃，这样食物中的病原微生物不能够被杀灭。
药膳火锅配方是什么？
很多人都开始越来越注重养生，平时在吃东西的时候也会特别的注意，但是总也想改善一下口感，这时候药膳火锅就是一种相当不错的选择，不仅仅口感不错，并且还会有很好的养生美容的作用，下面我们就一起来了解一种比较简单而美味的药膳火锅的主要配料以及制作方法。
用料:(5人份)
瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各i50克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。
调料：豆瓣酱100克，菜油:50克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油。50克。
药膳火锅的做法
1．牛肉去筋络，切成大而薄的片子。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。
2．将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入砂锅(或药罐)，加水烧开，熬半小时，滗出药液约500毫升。炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，再下醪糟汁、盐、味精煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入牛油、药液煮沸，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，升隅即可随意烫食。
在吃的过程中，可加入原汤及药液调味。味碟:可用熟鸡油、白糖、酱油、醋拌制，每从一碟。
注：汤汁、药液不要一次加完，留少量陆续添加。土豆应选个几大均匀的。豆腐干较硬，可先用水泡一下。如吃时感到不够味，也可在火锅中加些猪油。
煮菜的时候，可以根据自己的爱好来进行选择，尽量多吃一些新鲜的蔬菜，药膳火锅会有很好的滋补作用，但是当身体严重上火或者是对于某些事物具有过敏的情况时，最好是不要吃，健康人在吃药膳火锅的时候也应该要适度。
重庆火锅配方
要说起哪里的火锅最好吃，那一定是非重庆火锅莫属，可以说火锅是重庆的一个标志，也是很多朋友来重庆旅游必吃的一项美食。重庆火锅之所以如此的好吃，和它所采用的配方是有非常大的关系的，只有按照配方去做，才可以做出地道的重庆火锅口味。那么，重庆火锅的配方是什么呢?
重庆火锅在制作的时候无论是从汤料还是原料和配料上，都下足了功夫，缺少一味调料都会影响到它整个的口感，而且随着底料逐渐的增加，现如今的重庆火锅也分为很多不同的种类。
重庆火锅的特点：
一 麻辣为主，多味并存 二 讲究调味，善于变化
三 注重用汤，崇尚自然 四 刀工精细，变化灵活
五 选料广泛，独具一格 六 饮餐合一，随心所欲
重庆火锅底料及香料属性：
配料属性及作用：
郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
豆豉：豆豉，是用大豆.食盐.香料酿制而成，其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒
：干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重.干辣椒品种很多，有大金条.二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。
花椒：花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘，花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
老姜：老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊.可提香调味。
大蒜：大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油，二流化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。
醪糟：醪糟.是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐：食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味，能解毒凉血，润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用
冰糖：冰糖使复制品蔗糖，为结晶体味甘性平.益气润燥，清热。在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用，
料酒：料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气，料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色，去腥，除异味。
味精：味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取，味道鲜美， 在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精：鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品，用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成，鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸，鸡精的作用是增鲜提味。
胡椒：胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效，在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。
可以说上述这些调料都是重庆火锅配方中缺一不可的，而且具体这些调料要如何才可以调配出如此美好的口感，在这里就先不为您介绍了，如果说您真的比较喜欢吃火锅的话，其实最简单的方法就是购买现成的火锅底料，既方便有简单省事。
正宗药膳鸡配方是什么？
家禽一只是我们用来滋补身体的一种食材，也是最能让我们接受的一种滋补方式，省钱省力。然后，在烹饪鸡的同时，如果在里面加如一些能够食用且有利于身体健康的药材，起到的效果是不是会更好呢。对于药膳鸡就是类似的一道菜色。也很受人群的欢迎，那药膳鸡的配方又有那些呢。
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
药膳鸡的制作并没有我们想象的那么复杂，其配方明参、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、苡仁、红枣、枸杞也都是一些较为常见的药材，而且价格并不贵。所以药膳鸡对于一些爱好滋补的人群来说是一道不可或缺的菜色。
孜然火锅的做法是什么
可能到了冬天我们很多人都特别喜欢吃一些火锅，火锅可以帮助我们达到很好的暖胃效果，火锅是让我们很多人都特别心动的一种食物，很多人吃过的一次就还想吃第二次，是我们在寒冷的冬天不二的选择，很多人都想学习一下孜然火锅的做法方法，大家一起来熟悉一下吧。
配方一：
清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克
配方二：
牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克
配方三：
鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。
红汤的具体调制方法是：
先将炒锅置旺火上，下油(牛油或菜油等)烧热后，加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
我们大家都可以通过以上介绍的孜然火锅的做法方法来做出来美味的孜然火锅，孜然火锅的做法也并没有我们想象中的那么困难，只要我们认真的去学习，都可以尽快的做出来美味的孜然火锅，为我们的家人带去温暖与美味!
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