如何挑选牛蒡
购买食物的时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买牛蒡这样的食物时一定要掌握好方法，那么什么样的牛蒡好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
牛蒡，清热解毒，消肿止痛，有“东洋参”的美誉；而且牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。那我们挑选牛蒡的时候该注意点什么呢，怎么样才能挑到优质的牛蒡呢？下面跟大家分享下我的经验：
首先，我们看它的形状，优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉；
然后，看它的色泽，优质新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。
另外，跟大家分享个小窍门：我们在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。
特别注意：我们的挑选牛蒡的时候，不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的，这些都不好。
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的牛蒡好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。
牛蒡的价值是什么呢
中药有野生和种植两种，野生的药效会强大一些，所以很多人会选择野生的药物，也需要医生挑选出准确的药物，中药里牛蒡是我们经常使用到的药物，可以做成牛蒡茶喝，每天喝一杯能预防多种疾病，如果患者身体有疾病的，还能对症的医治身体的疾病，在使用牛蒡时要清楚药物的价值，那么牛蒡的价值是什么呢?
药用功效
牛蒡一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
美食性味：种子:辛、平，无毒。根:甘、寒，无毒。
美食成分：牛蒡子含一种贰，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
美食功效：牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
咽喉肿病(咽峡炎、扁挑体炎)：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。
妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。
一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。
老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。
牛蒡的价值是什么呢?主要的价值是医治疾病，可以从药用和食用两方面来看，文章中讲解的就是药物方面的价值，而食用方面则是通过饮食调理身体，食用时要符合饮食原则，不然会出现食物的副作用，将对身体健康造成极大的刺激。而食用时还要注意药量、服用次数等，要按照医嘱进行食用。
什么是牛蒡呢？牛蒡的营养价值
牛蒡其实已经作为蔬菜多年，对于治疗糖尿病，高血压，高血脂以及治疗失眠提高人体免疫力等都有很好的功效和作用，所以说其保健药用价值都是比较高的，了解其功效，也要注意正确的使用。
1、牛蒡又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。
2、主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
3、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
4、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
5、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
6、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
吃牛蒡上火吗？牛蒡的营养价值有哪些?
在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃牛蒡的时候很多人都非常的担心，那么吃牛蒡会上火吗？
牛蒡的营养价值
牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，其肉质根细嫩香脆，且含有丰富的营养价值。它是一种营养价值极高的保健产品，全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。
吃牛蒡上火吗
服用牛蒡不会上火，反而能起到清火的作用
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃牛蒡会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
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