1.1切好备用

2.2食材准备好，螺去尾（买的时候老板已经剪好了）洗净

3.将切好的葱白、姜、蒜瓣、辣椒放入油锅中翻炒至葱白微黄，倒入洗净的钉螺翻炒，加适量的水和盐，生抽，红烧酱油啊，BB番茄酱啊，盖上煮6分钟

4.倒点辣椒油，翻炒下，加点味精和葱绿就可以出锅了（喜欢吃辣就多放点辣椒）

1.1洋葱切丝，葱蒜分别切末。

2.2用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。然后洗净沥水。

3.锅里放油，放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油。

4.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。

5.放入洋葱丝，转大火，快速翻炒均匀即可。