1.沙蚬买回来，放水里养半天，让它吐出沙来。中间换几次水，

2.把养好的沙蚬，洗干净捞出，沥干水份

3.准备韭菜，甜椒，紫苏

4.韭菜洗干净，摘掉黄掉部，多洗两次。切段

5.甜椒挖掉辣椒心，洗干净，切小块。紫苏摘掉劲，而不要，把叶子洗干净，切碎。

6.姜洗干净剁碎，做为两份一份炒的时候用，一份腌沙蚬用

7.锅中放入半水勺水，烧沸

8.倒入沙蚬，盖上盖子，听见锅里有响声就可以打开锅盖了

9.沙蚬都会打开了，捞出，放入凉水里

10.倒到冷水里，一个一个的洗干净，多洗几次

11.洗好的蚬肉，放入塞子里沥干水

12.找一个大一点的盆子，把沥干水的沙蚬倒进去，放入姜，两勺子盐，两勺子料酒，两勺子茶子油，两勺子生抽拌均匀腌半个钟。

13.锅烧热，放入一勺子茶子油，油热后放入甜椒翻炒差不多段生，盛出备用

14.再次倒入两勺子茶仔油，油热了放入姜末，紧苏爆香

15.再倒入沙蚬炒一下，倒入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟

16.几分钟后倒韭菜，不停的炒，炒几分

17.再倒入红椒，炒几分钟，再加入两勺生抽，炒一下

18.炒几分钟后就可以了

19.装盘

1.花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了）

2.泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了

3.把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用

4.咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味

5.泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用

6.姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净

7.姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用

8.锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香

9.等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀

10.盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可