大辣椒炒肉的做法 烹饪技巧分享
1、大辣椒2个、猪肉(肥瘦)300克、胡萝卜(红)100克
2、食盐2匙、酱油适量、葱适量、姜2片、蒜适量、淀粉1匙
3、准备葱、姜、蒜
4、大辣椒掰成小块
5、肉切片
6、胡萝卜切菱形备用
7、调一点淀粉，加入清水，用来勾芡
8、到油，下肉翻炒
9、加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿
10、放入大辣椒翻炒
11、撒盐、倒入如图适量的酱油，味道好吃、颜色好看
12、倒入调制的淀粉汁，出锅！
辣椒炒牛肉怎么做 辣椒炒牛肉的烹饪技巧
1、主料：辣椒100克、熟牛肉300克。
2、辅料：食用油适量、盐少许。
3、做法：
（1）辣椒清洗干净，切片。
（2）熟牛肉切片。
（3）锅里油热后，先放入辣椒爆炒。
（4）炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。
（5）再加入牛肉片翻炒。
（6）最后加一点盐调味出锅。
肉皮炒辣椒做法窍门 猪皮炒辣椒的烹饪技巧
1、主料：猪皮适量、辣椒2个。
2、辅料：植物油一勺、老抽二勺、生抽适量、料酒一勺、盐适量、葱花适量。
3、做法：
（1）煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊。
（2）小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。
（3）热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
（4）翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。
（5）猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒了。
（6）小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。
（7）加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感。
（8）翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了。
怎么做辣椒炒肉片 辣椒炒肉片的烹饪方法
1、材料：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。
2、青椒洗净、切好。
3、猪肉清洗干净，切片。
4、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
5、翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
6、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
地衣怎么做好吃 肉末辣椒炒地衣的烹饪技巧分享
1、用料：
地衣100-150g、瘦肉100-150g。
2、做法：
（1）首先准备好所有食材。
（2）地衣在清水里浸泡洗净。
（3）洗净之后沥干水分。
（4）再轻轻挤干水分。
（5）猪肉洗净之后剁成肉沫。
（6）加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油。
（7）抓均匀，腌***用。
（8）辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁。
（9）起油锅。
（10）待锅内油七分热时下肉沫。
（11）翻炒至肉沫变色。
（12）下辣椒。
（13）翻炒30秒。
（14）下地衣。
（15）翻炒30秒。
（16）加适量料酒，翻炒均匀。
（17）待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐。
（18）加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可。
（19）装盘。
辣椒炒黑豆怎么做 辣椒炒黑豆的烹饪方法
1、材料：黑豆100g、尖椒50g。配料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、猪肉适量。
2、黑豆泡发。
3、锅内放油加入葱花爆炒。
4、加入切好的肉丝。
5、放入黑豆爆炒。
6、加入适量盐和鸡精。
7、最后加入切好的尖椒。
8、炒制5分钟左右出锅盛盘。
豉椒小炒肉怎么做 豉椒小炒肉的烹饪方法
材料：五花肉、生粉匙、姜、料酒匙、生抽匙、老抽匙、小葱、白砂糖匙、麻油匙、胡椒粉匙、尖椒、
红尖椒、大葱、豆豉匙、植物油适量。
将五花肉块洗净，放置案板连皮带肉切薄片状备用，将肉片纳入大碗中，添加腌肉调料拌匀腌制钟左右。
青、红辣椒洗净去蒂去籽，切条丝状，小葱洗净切末姜片切丝，大葱切丝，豆豉用料酒稍加浸泡变软。
煎锅烧热，抹一层薄植物油，将五花肉片排入锅中煎制，煎至出油焦香肉片微微卷起盛出。
就着五花肉片煎出的油，将青、红椒丝下入锅中反复煸炒。
炒至椒皮收缩起油泡泡时，把椒丝拨至锅边，将豆豉下锅煸香，将姜丝葱丝下锅煸香。
肉片回锅，喷入少许料酒炒匀，淋入生抽匙炒匀，撒入小葱末兜炒两下起锅盛出即可。
尖椒炒排骨的家常做法窍门 鲜蘑炒尖椒的烹饪技巧分享
1、用料：
鲜蘑150克、尖椒1个、蚝油1勺、酱油1勺、糖1茶匙、盐1茶匙、水淀粉1大勺、葱花适量。
2、做法：
（1）鲜蘑洗净撕成小块备用。
（2）尖椒洗净切成菱形块。
（3）油烧热后爆香葱花。
（4）倒入鲜蘑大火翻炒。
（5）炒至断生后加入所有调味料翻炒至鲜蘑基本熟了。
（6）加入尖椒、淋入水淀粉，大火翻炒至汤汁粘稠即可关火。
（7）盛出装盘。
辣炒干肉皮如何做 辣炒干肉皮的烹饪方法
1、食材：干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。
2、干猪皮掰成小块用水泡发。泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油。加入少量面粉，拌匀。
3、将芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；
4、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；
5、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
6、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
7、炒得超不多后，出锅前放入香葱段即可。
在家怎么做荷包蛋炒辣椒 荷包蛋炒辣椒的烹饪方法
1、材料：青辣椒200克、红辣椒100克、鸡5个、盐适量、生抽适量、食用油、大蒜少许。
2、辣椒去蒂洗净,切成圈状放着待用；
3、将锅烧热，加入食用油；
4、待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色，然后把蛋翻身煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；
5、待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用；
6、用之前煎过鸡蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒干煸至表面起皱皮；
7、将切好的鸡蛋倒入到锅内翻炒；
8、放少许好抽,半勺盐,翻炒均匀即可。
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