由网友(干掉如来我做佛)分享简介：蒜苗炒鳝丝是1款糊口中的美食，首要食材有鳝鱼等，是1种康健的菜谱。中文名蒜苗炒鳝丝首要食材鳝鱼五零零克，蒜苗一零零克是否含防腐剂否反作用无本料/调料本料：鳝鱼五零零克，蒜苗一零零克，4川豆瓣酱二汤勺，葱丝、姜丝、蒜终共三零克，绍酒一汤勺，酱油一汤勺，盐、味精各过量，花椒面长许，喷鼻油一茶匙。建造：一、购鳝鱼时请售野帮助添...

蒜苗炒鳝丝是一款生活中的美食，主要食材有鳝鱼等，是一种健康的菜谱。

中文名

蒜苗炒鳝丝

主要食材

鳝鱼500克，蒜苗100克

是否含防腐剂

否

副作用

无

原料/调料

原料：鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。

制作：

1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。

2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。

注意：鳝鱼一定要买鲜活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。