由网友(月光箐浅)分享简介：一.二 三.一 三.二图手札息做　者：全玉堂 编出 版 社：郑州大教出书社ISBN：九七八七五六四五零四四八九出书时间：二零一一-零九-零一版　次：一页　数：三三七装　帧：精装开　原：一六开内容简介《平凡高档教诲食物类业余“1025”计划学材·高档黉舍食物类国度特点业余设置装备摆设学材：油料添工工艺教》阐述丁从油料蕴藏到油脂产物...

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图书信息

作　者：齐玉堂 编

出 版 社：郑州大学出版社

ISBN：9787564504489

出版时间：2011-09-01

版　次：1

页　数：337

装　帧：平装

开　本：16开

内容简介

《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材：油料加工工艺学》论述丁从油料储藏到油脂产品的生产与加工过程中的工艺理论。内容涉及原油脂工程专业油料预处理压榨工艺学、油脂浸出工艺学、油脂精炼及加工工艺学等课程内容，以植物油料加工为主线，同时新增加了动物油料、微生物油脂的加工等内容。

目录

第1章 油料及油料加工概述

1.1 油料的种类

1.2 油料的结构

1.3 油料加工工艺的选择

1.4 油料的加工工艺

第2章 油料的干燥与储藏

2.1 油料的干燥

2.2 油料的储藏

第3章 油料的预处理

3.1 油料的清理

3.2 油料的破碎

3.3 油料的剥壳、去皮

3.4 油料料坯的调质

3.5 油料的轧坯