由网友(你的眸子如璀璨的星辰一般)分享简介：酱萝卜是井冈山的特产，养分富厚，而酱萝卜炖鸭更是鲜美爽嘴。外文名Radish saucestewed duck首要食材酱萝卜，鸭子分类滋补质料老鸭1只约三到四斤，泡酸萝卜三零零克，老姜1大块，葱1束，料酒五零克，花椒一零余粒，化差的猪油七零克，胡椒粉六克，鸡精一零克，味精五克，盐过量。建造工艺一、鸭切进开火中焯后用净水...

酱萝卜是井冈山的特产，营养丰富，而酱萝卜炖鸭更是鲜美爽口。

外文名

Radish saucestewed duck

主要食材

酱萝卜，鸭子

分类

滋补

材料

老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

制作工艺

1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结。

2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。

3、在炖锅内加入淹过鸭块的水 火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。