由网友(不够喜欢)分享简介：哈士蟆（ha shi ma）属两栖纲，无首目，蛙科植物。教名中国白龙江林蛙，又名哈什蚂，黄哈蟆，油哈蟆，红肚青蛙，雪蛤等是尔国西南少黑山独有的珍稠的家养植物。被称为”少黑山8大山珍”之1。两栖植物无危肉食性中文名哈士膜目无首目界植物界科蛙科纲两栖纲漫衍区域白龙江、辽宁、吉林、陕西、内蒙和西伯利亚等地食性肉食性掩护级别...

哈士蟆（ha shi ma）属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙，又名哈什蚂，黄哈蟆，油哈蟆，红肚田鸡，雪蛤等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。被称为”长白山八大山珍”之一。两栖动物无危肉食性

中文名

哈士膜

目

无尾目

界

动物界

科

蛙科

纲

两栖纲

分布区域

黑龙江、辽宁、吉林、陕西、内蒙以及西伯利亚等地

食性

肉食性

保护级别

无危

属

蛙属

拉丁学名

Rana amurensis

门

脊索动物门

种

黑龙江林蛙

历史记载

哈士膜

哈士蟆”油”为雌性林蛙的输卵管和卵巢、脂状物．在李时珍的《本草纲目》记载：哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到：哈士蟆油润肺养阴．化精添髓、坚益肾阳，、补脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。现代医学称其为”绿色软黄金”而且被定为国家二级保护中药材。

地理分布

哈士膜是东北一种珍贵的两栖类动物——东北林蛙，生于长白山森林里，被称为”长白山八大山珍”之一。因长期冬眠，体内含有丰富的蛋白质及多种微生物等，具有滋润肌肤、强身养颜的功效。哈士膜油是东北林蛙雌性输卵管的干制品，是非常珍贵的药食通用的材料，因口感爽滑、略有腥味，官府菜中多用来制作甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制的。

营养价值

蛤土蟆油又称为田鸡油，含有48%的蛋白质，18种氨基酸，以及多种对人体有益的矿物质、维生素和多种磷脂及酮体类天然激素，是平常用的比较多的补品。具有滋阴、润肺、健脾胃、滋润肌肤、美容养颜的功效，而且对腰肾特别有好处。

蛤士蟆油应该是非常实惠的一种补品，它不像燕窝那么贵，但是具有类似于燕窝的功效。健康的人，四季都能服用，也没什么禁忌，长期服用滋补效果更加好。能明显抗疲劳、促进生长发育、提高免疫力、延缓衰老。对女性而言，蛤士蟆油可以激活细胞增生、养颜、保持肌肤光滑润泽。

蛤士蟆油还是婴儿、儿童止咳化痰平喘的良药；对治疗慢性气管炎、长期干咳不愈也有效果；对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、记忆力减退、神经衰弱等病人，有良好的治疗和保健效果。

干品做法

每天取个2克干油，冷水洗干净后浸泡20个小时。蛤士蟆油一定要浸泡开来吃，化开的蛤士蟆油很大个，像棉花球一样，2克就有一杯了，一天的量足够了。把化开的蛤士蟆油隔水用文火炖，不要用高压锅或者微波炉，半个小时就可以了，时间过长会过效的，吃了也没有效果。不放在高压锅里炖也就是这个道理，因为，高压锅很容易煮得时间过长。蛤士蟆油可以与红枣、枸杞子一起炖，红枣要先蒸熟。因为红枣比较难熟，和蛤士蟆油一起炖的话，很有可能蛤士蟆油好了红枣还没有熟。应该要在蛤士蟆油炖好了以后，再加入已经煮熟的红枣，两个一起炖个三五分钟就可以吃了。

樱橘做法

原料：干蛤士蟆油粒25克，罐头橘瓣10克，红樱桃10克，白糖等。制法：泡发好的蛤士蟆加清水，料酒，葱，姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；锅内倒入糖水，橘瓣，蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成。特点：此菜色调素雅，红白分明。滑爽可口，营养滋补。