由网友(丶最后一次颓废)分享简介:金华煲是浙江金华市传统名菜,齐省独占的甘旨沙锅炖品,接纳210余味宝贵中药材及喷鼻料,悉心调制而成。滋味奇特,价廉物美,今朝正在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多野“金华煲庄”并极富衰名,买卖红水。此中“金华水腿老鸭煲”被评为第10届浙江(国际)美食节名牌美食。中文名金华煲分类煲汤辅料鱼头基原先容金华煲品种单一,有蛇煲、龙凤煲、...
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金华煲是浙江金华市传统名菜,全省独有的美味砂锅炖品,采用二十余味名贵中药材及香料,精心调制而成。味道独特,价廉物美,目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名,生意红火。其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江(国际)美食节名牌美食。
中文名金华煲
分类煲汤
辅料鱼头
基本介绍
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金华煲种类繁多,有蛇煲、龙凤煲、金银蹄、田螺煲、鸽子煲、鱼头煲、胴骨煲、排骨煲、老鸭煲、酸菜鱼煲、水参甲鱼煲、金华牛鞭煲、金华本鸡煲、金华牛杂煲、金华狗肉煲、金华石蛙煲等等。
胴骨煲做法
原料:猪带肉后腿骨、农家千张、腊笋。
调料:精盐、黄酒、生姜、胡椒粉、葱段。
制作方法:将后腿骨改刀焯水,洗净。放入锅内,加调料炖熟,取大砂锅放入腊笋、千张,再将后腿骨连原汤,置于大砂锅中,烧开调料即可。
特点:汤汁鲜美,营养丰富。
牛尾煲做法
原料:净牛尾巴、党参、杜仲、竹荪、枸杞子等。
调料:生姜、葱结、精盐等(可据个人口味增减调料)。
制作方法:净牛尾巴斩段焯水、洗净,放入锅内加调料炖熟,取大砂锅,将炖熟的牛尾置于大砂锅中,加入原汤,调味,置上火炖至酥烂即可。
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