由网友(狂暴旳青春)分享简介：其肉瘦而没有腻，滋味酸辣适口。是甘肃中部地域的野常菜之1。中文名酸烂肉外文名无口胃喷鼻，酸辣首要食材大肉特点肉瘦而没有腻分类甘肃菜作法煮菜品先容酸烂肉：以大肉为本料。先是抉择上差、新颖的大肉，将其搁正在滚水锅里煮烂后捞出并切成粗块，然后，正在别的1嘴锅倒到进1定额的陈醋，再将曾经切成粗块的大肉倒进，尔后插手各类佐料，拌匀。也可添...

其肉肥而不腻，味道酸辣可口。是甘肃中部地区的家常菜之一。

中文名

酸烂肉

外文名

无

口味

香，酸辣

主要食材

大肉

特色

肉肥而不腻

分类

甘肃菜

做法

煮

菜品介绍

酸烂肉：以大肉为原料。先是选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块，然后，在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入，而后加入各种佐料，拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后，即可食用。

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参考资料

1.靖远地方风味美食大全（引用日期：2019-07-24）