由网友(杀死庸碌)分享简介：皋比煎椒是4川1戴的传统风韵名菜，属于川菜系。辣椒洗绝，拍扁；蒜粒、葱头剥洁净，用刀拍1下；冷油锅，下蒜粒、葱头爆喷鼻。下辣椒翻炒，下点糖；辣椒炒硬了下点酱油爆1下，辣椒皮起皱褶了就能够出锅。中文名皋比煎椒首要食材辣椒分类艳菜口胃辣配料黑糖、酱油、油作法作法1用料食材用质螺丝辣椒几个油两勺盐1撮肉终过量黄豆酱1勺具体步调...

虎皮煎椒是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。辣椒洗尽，拍扁；蒜粒、葱头剥干净，用刀拍一下；热油锅，下蒜粒、葱头爆香。下辣椒翻炒，下点糖；辣椒炒软了下点酱油爆一下，辣椒皮起皱纹了就可以出锅。

中文名

虎皮煎椒

主要食材

辣椒

分类

素菜

口味

辣

配料

白糖、酱油、油

做法

做法一

用料

食材	用量
螺丝辣椒	几个
油	两勺
盐	一撮
肉末	适量
黄豆酱	一勺

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	螺丝椒去蒂后切成顶部相连的两半，肉剁成末
步骤二	步骤二	油锅烧热，将肉末倒进去炒香，捞出来
步骤三	步骤三	锅内留底油，将辣椒摆放进去，表面撒上盐
步骤四	步骤四	慢慢煎炒，直至辣椒变软，这个过程有点长，要耐心点哦。
步骤五	步骤五	加上少许的黄豆酱即可出锅。

做法二

用料

食材	用量
薄皮青椒	200g
糖，醋	适量
盐，酱油，生粉	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	青椒洗净备用。
步骤二	步骤二	锅中放油，放入青椒，中火慢慢煎。
步骤三	步骤三	调亇碗汁，碗中放入糖醋，生粉，加少许水调均。
步骤四	步骤四	将青椒煎至两面虎皮状，倒入碗汁翻炒均匀即可。
步骤五	步骤五	成品图。

做法三

用料

食材	用量
青椒	4个
肉末	200g
生抽	2勺
蒜蓉	适量
鸡蛋	1个

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	花肉剁成肉末加一个鸡蛋和生抽蒜蓉腌好备用，青椒洗干净切开头部清空里面的仔备用
步骤二	步骤二	肉末塞进青椒（用筷子稍微戳进去，塞满）
步骤三	步骤三	塞满后放油锅里煎，煎至两边都起皮，加入两勺生抽和一勺沙糖和半碗水入锅内盖上盖子焖5分钟即可
步骤四	步骤四	成品～出锅，样子嘛太丑了！味道就很不错哦！

所属分类

:

其他 素菜 户外野炊

食材：

辣椒、蒜粒、葱头

配料：

白糖、酱油、油

口味：

辣

制作难度

：

切墩(初级)

制作时间：

10分钟

虎皮煎椒的做法:

1、辣椒洗尽，拍扁；蒜粒、葱头剥干净，用刀拍一下；

2、热油锅，下蒜粒、葱头爆香。

3、下辣椒翻炒，下点糖；

4、辣椒炒软了下点酱油爆一下，辣椒皮起皱纹了就可以出锅了！