界牌慈菇是彭州特产产品之一。中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
中文名界牌慈菇
界植物界
门被子植物门(Angiospermae)
纲单子叶植物纲(Monocotyledoneae)
亚纲泽泻亚纲(Alismatidae)
目泽泻目(Alismatales或Alismatales)
科泽泻科(Alismataceae)
属慈姑属(Sagittaria)
种慈菇
分布四川彭州特产
简介
界牌慈菇
界牌慈菇是四川彭州特产产品，驰名省内外。慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。形态特征
慈菇为多年生沼生草本，纤匐枝顶端膨大为球茎状，呈卵圆形或长圆形。叶形变异较大，沉水叶带状，浮水或突出水面叶通常为三角形状箭形，两侧裂片较顶端裂片略长，顶端裂片。
慈菇长5～25厘米，宽5～20厘米。两侧裂片尾状长渐尖，叶柄三棱形，长20～40厘米。花茎高15～50厘米，总状花序顶生，少为圆锥花序；花单性，雌雄同株，下部为雌花，具短梗，上部为雄花，梗细长，苞片披针形，先端钝或尖，基部稍连合；花被片6，排成2轮，外轮3，绿色，花萼状，果时宿存；内轮3，近圆形，花瓣状，白色，基部常带紫色，较外轮的大；雄蕊多数，花丝线形，花药卵形，深紫色；心皮多数，密集于球形的花托上呈球状，子房扁平。瘦果斜倒卵形，扁平，边缘有狭翅。花果期6～10月。
生于浅水沟、溪边或水田中。
食用价值
慈姑球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；慈菇主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
慈菇：清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
注意事项
食物相克：蚕豆不宜与田螺同食。
相宜：慈菇
生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
禁忌：不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；孕妇慎食。
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
栽培技术
一、选种育苗
：慈菇收获期集中在每年春节前10天左右，而留好菇种是当年种植好慈菇的关键。选择形状好、大小适中、无畸形、无病虫害、笔芽粗壮的慈菇作菇种，亩用种量4～5公斤。育苗地选在近水口边或排水良好水田的一角，四周筑田基，按株行距2～3厘米插下，菇芽向上，保持有10厘米的水面。每亩需育种地约12平方米。二、假植
：4月初(“清明”前后)将菇苗移至附近假植，株距50厘米、行距70厘米，四周筑好田基，保持田面有水。移植后15天喷一次10％兴棉宝1000倍加40％乐果600倍防虫，每亩施复合肥10公斤。假植期间进行人工除草并摘2次老叶。在7月下旬(“大暑”前后)将叶片30厘米以上部分包括叶柄全部割去，以便控制大苗生长，促进分蘖苗生长，减少病虫害的发生。在种植前喷一次20％灭扫利1000倍或12％益扫利1000倍加50％多菌灵800倍，预防病虫为害。三、大田种植准备
：1选田：慈菇从种植到收获期，需要充足水分，故应选择排灌方便、土层深厚肥沃的沙围田种植，不宜在有咸水的地方种植。2施足基肥：种植前一般每亩施绿肥2500公斤或猪牛粪1000公斤作基肥，1周后种植。
3慈菇苗的采集：慈菇标准苗要求粗壮，保留3片叶，苗高约25厘米，把叶片超出部分(包括叶柄)割掉，同时要摘除老根、老叶。
第一批菇苗，菇农称为“菜”，在8月上中旬(“立秋”前后)采集，由于种植时间较早，苗大、粗壮、生长快，这批苗占总苗量的80％左右。采第一批苗后追肥一次；15天后可以采第二批苗，菇农称为“洗地”，这批苗约占总苗量20％左右，“洗地”苗只能在9月上旬即“白露”前种完。如果用种量大，苗供应不足时，可以从“菜”中采第一次分蘖苗种植，这些苗菇农称之为“新兜”，“新兜”苗最迟不能超过9月20日(“秋分”前)种植。
4种植：一般安排在8月8日至9月20日种植，株距21厘米、行距50厘米，亩植6500株左右。田面要求平整，有浅水，挖好排灌坑。种植时要求浅插，有利于苗早生快发。每隔一行假植2～3株作备用苗，以便及时补缺，保证全苗。
四、田间管理
：1扶苗补苗：种后常因风雨、水深、泥土松浮等原因，以致种下的苗容易倾倒或偏斜，故种后第二天起连续三四天进行扶苗。对生长差和被病虫为害致死的苗要拔除，并及时补苗。2剥叶去芽：一般在种后15～20天，当植株生长到7片叶时，结合中耕除草，除去株行间的蘖苗，然后剥去植株3片老叶(连叶柄)埋入土中，只留4片叶。以后每15天左右剥叶除蘖一次，直至10月下旬止，共剥叶除蘖5～6次。
3按头( 头)促结菇：完成剥叶工作后，将慈菇头部用双手按下0.7厘米左右，菇农叫“头”，作用是抑制地上部生长，促进地下部多结菇。
五、施肥
：慈菇从种后到“小雪”前后为营养生长期，植株粗壮才能获得菇个大、产量高，应多施氮肥，适当配施磷钾肥，原则上每剥叶一次施肥一次，亩施高氮复合肥25公斤。“小雪”后随着天气转凉进入结菇期，要重施一次优质肥料，亩施进口复合肥30公斤。肥料要在露水干后施用，以免造成肥害。六、病虫害防治
：慈菇病害主要有褐斑病和斑纹病，均属半知菌亚门真菌病害，可用70％托布津1000倍加75％百菌清1000倍，或77％可杀得1000倍喷雾预防。虫害主要有如下几种：(1)蚜虫，属同翅目蚜科，种后到收成都有发生，繁殖快，要及时防治，可用40％乐果600倍或5％蚜敌畏2000倍喷杀；(2)蛀心虫，菇农称为“钻心虫”、“烂虫”、“惯侠虫”，属鳞翅目细卷蛾科，整个生长期均有发生，主要为害叶柄和心叶，其中8～10月种群数量最多、为害最严重，至整株枯死，防治上可用40％乐果1000倍加18％杀虫双600倍，或用10％兴棉宝1000倍、克蛾宝2000倍喷杀；(3)剃枝虫，属鳞翅目夜蛾科，仅于个别年份发生，多数发生于慈菇生长中后期，以咬食叶肉为害叶片，可在早晨或傍晚用90％敌百虫500倍或10％高效氯氰菊酯1000倍喷杀。相关推荐
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