由网友(柳叶弯眉小清新)分享简介：芦笋炒鸡蛋是1谈以芦笋、鸡蛋、胡萝卜片做为首要食材，以盐、鸡精做为调料建造而成的野常菜，口胃鲜喷鼻。中文名芦笋炒鸡蛋首要食材芦笋工艺炒合用人群老长咸宜滋味鲜喷鼻质料芦笋、鸡蛋质料本料：质料：鸡蛋、芦笋（已洗濯切开）、胡萝卜片[一]作法作法1用料食材用质鸡蛋三个芦笋八根小胡萝卜一零个蒜四个盐长许睁开表格具体步调步调图片申明步...

芦笋炒鸡蛋是一道以芦笋、鸡蛋、胡萝卜片作为主要食材，以盐、鸡精作为调料制作而成的家常菜，口味鲜香。

中文名

芦笋炒鸡蛋

主要食材

芦笋

工艺

炒

适用人群

老少皆宜

味道

鲜香

材料

芦笋、鸡蛋

材料

原料：材料：鸡蛋、芦笋（已清洗切开）、胡萝卜片^[1]

做法

做法一

用料

食材	用量
鸡蛋	3个
芦笋	8根
小胡萝卜	10个
蒜	4个
盐	少许

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好食材
步骤二	步骤二	芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条
步骤三	步骤三	锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份
步骤四	步骤四	鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液
步骤五	步骤五	炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用

展开表格做法二

用料

食材	用量
芦笋	200克
鸡蛋	2个
色拉油	少许
料酒	半勺
盐 少许	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	芦笋洗净，如果底部比较老可以刨皮
步骤二	步骤二	切成小段
步骤三	步骤三	鸡蛋加入少许盐和料酒搅打均匀
步骤四	步骤四	起油锅后倒入蛋液炒成小块盛出
步骤五	步骤五	另起油锅放入芦笋煸炒

展开表格做法三

用料

食材	用量
芦笋	200克
草鸡蛋	2个
色拉油	少许
盐	少许
十三香	少许

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备食材: 我这个是两个人的量，如果家人多可以适当加量。
步骤二	步骤二	鸡蛋敲碗里，加少许料酒去腥，按自己口味加入盐，加入葱花，芦笋横切小段。
步骤三	步骤三	锅中加入适量水滴几滴食用油，加少许盐大火烧开，倒入切好的芦笋，焯水，1-2分钟即可，捞出立即过冷水。
步骤四	步骤四	锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再切小块。
步骤五	步骤五	把煎好的鸡蛋放在锅的一边，这时保持小火，加少量油，加入切好的蒜炒香。

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健康与功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

芦笋：利水、清热、增强免疫力^[1]

参考资料

1.芦笋炒鸡蛋的做法 · 美食天下（引用日期：2015-05-11）