由网友(旧欢如梦@)分享简介：红辣椒、青辣椒、搁进青红辣椒，大水翻炒出锅。中文名炒萝卜丝外文名Fried radish silk首要食材红辣椒、青辣椒、羊肉分类小菜作法作法1用料食材用质黑萝卜半个青椒1块红彩椒1块蒜青二颗8角一个睁开表格具体步调步调图片申明步调1步调1将菜洗洁净切丝步调2步调2冷锅凉油搁进8角爆喷鼻搁葱、姜、蒜、爆喷鼻，搁黑萝卜翻炒至...

红辣椒、青辣椒、放入青红辣椒，大火翻炒出锅。

中文名

炒萝卜丝

外文名

Fried radish silk

主要食材

红辣椒、青辣椒、羊肉

分类

小菜

做法

做法一

用料

食材	用量
白萝卜	半个
青椒	一块
红彩椒	一块
蒜青	2颗
八角	1个

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将菜洗干净切丝
步骤二	步骤二	热锅凉油放入八角爆香放葱、姜、蒜、爆香，放白萝卜翻炒至七分熟放入配菜翻炒，放生抽，盐调味即可。
步骤三	步骤三	成品图。

做法二

用料

食材	用量
白萝卜	250g
大蒜	3根
盐	适量
白糖	适量
香油	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	白萝卜去皮后，切成丝。
步骤二	步骤二	加入少许盐腌制10分钟。
步骤三	步骤三	捞起挤干水分。
步骤四	步骤四	大蒜切成末，白色段分开放。
步骤五	步骤五	起油锅，放入大蒜的头部段，煸香。

展开表格做法三

用料

食材

青萝卜

牛肉

大葱

生姜

大蒜

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	青萝卜切丝备用。
步骤二	步骤二	牛肉切丝备用。
步骤三	步骤三	生姜、青椒切丝。大葱、大蒜、小米椒切丁备用。
步骤四	步骤四	油温七成，牛肉丝炒一会。放大葱生姜小米椒生抽炒一会儿。
步骤五	步骤五	放入萝卜丝大火快炒，锅边淋水。

展开表格做法四

用料

食材	用量
白萝卜	1个
蒜头	2瓣
香葱	1克
小米椒	1个
盐	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	白萝卜去皮洗净擦丝。
步骤二	步骤二	蒜头香葱切碎，小米椒切圈。
步骤三	步骤三	锅中加入食用油大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。
步骤四	步骤四	下入萝卜丝翻炒。
步骤五	步骤五	炒至萝卜丝变软，调入盐和鸡精。

展开表格做法五

用料

食材	用量
肉丝（五花肉，里脊肉，鸡胸肉都可以）	100克
白萝卜	300克
葱、姜、蒜末	共20克
五香粉	3克
生抽	20克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鸡丝煸熟盛出备用。（腌制方法：生抽，黄酒，胡椒粉，玉米淀粉，食用油抓匀）。用猪里脊肉也可以同样的腌制，五花肉不用腌制也不用盛出，直接进入下一步。腌制过的肉丝炒制方法是热锅下入凉油，3-4成热放入肉丝煸炒，这个温度肉丝会散开，油温过高会粘连。
步骤二	步骤二	小火爆香葱、姜、蒜末干辣椒节和五香粉。烹入料酒和酱油改大火，让水料翻起泡，这是产生锅气的重要步骤。
步骤三	步骤三	放入白萝卜丝。需要提前用盐杀过后挤干水分，去掉白萝卜的味气。下入锅中翻炒一分钟，期间调入盐分，如果杀萝卜放的盐多此处就不必放了，可以尝一下自己调整。
步骤四	步骤四	下肉丝炒匀。（五花肉没有这一步，已经合炒在一起了）
步骤五	步骤五	萝卜很吸蒜味，最后补一把生蒜末增加复合口味，提升香气。

展开表格做法六

制作材料

材料

红辣椒、青辣椒少许

羊肉适量

制作步骤

1.葱蒜爆香与羊肉翻炒。
2.放入青红辣椒，大火翻炒出锅。[1]	炒萝卜丝

参考资料

1.炒萝卜丝 · 下厨房（引用日期：2021-11-26）

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